女贞酥皮煲甲鱼
材料:
甲鱼1只(去内脏、头)、枸杞子50克、淮山药50克、女贞子15克、熟地15克、陈皮9克。
做法:
将以上材料共煮汤。去药渣调味,饮汤食甲鱼。l天分2次服,连服7~10天。
女贞酥皮煲甲鱼
材料:
甲鱼1只(去内脏、头)、枸杞子50克、淮山药50克、女贞子15克、熟地15克、陈皮9克。
做法:
将以上材料共煮汤。去药渣调味,饮汤食甲鱼。l天分2次服,连服7~10天。
乳鸽煲甲鱼
材料:
乳鸽1只300g,甲鱼500g,高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量
做法:
1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀,洗净后放入沙锅;
2、沙锅内注入高汤,放葱、姜、绍酒,炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂,撒上泡好的枸杞,加入精盐、味精调味,撒上胡椒粉即可。
小诀窍
1、乳鸽用当月的嫩鸽。
2、汤汁要清澈见底。
杞子猪手煲甲鱼
材料:
用料原材料:甲鱼350克,枸杞子50克,猪手50克,陈皮5克,姜10克,色拉油800克,清水1500克。调昧料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、甲鱼宰杀干净汆水,猪手斩件汆水待用,枸杞子、陈皮清水洗净浸泡,姜切片待用。
2、净锅上火放入色拉油将甲鱼微炸一下。
3、取净锅上火,放入清水、猪手、甲鱼、陈皮、姜片、枸杞子,大火烧开后转小火炖1小时调味即成。
功效
甲鱼富含动物胶、蛋白质、碘质、维生素及多种矿物质和微量元素,是我们膳食中营养极为丰富的食材之一。
爱心提示
一般人群皆可食用,孕妇不宜过多食用。
山药女贞炖甲鱼
材料:
淮山药30克,女贞子10-15克,甲鱼1只。
做法:
甲鱼用开水烫后令其排尿,再切开去肠脏,洗净,连甲带肉与女贞子、淮山药一起入盛器,隔水炖熟食用。
甲鱼杞子女贞汤
材料:
甲鱼1只,枸杞子30g,山药45g,女贞子15g,盐、料酒适量。
做法:
(1)、将甲鱼宰杀,洗净切块;女贞子用纱布包好;山药切片。
(2)、上述3味同枸杞子共入锅中炖烂,拣去药包即可。每日分2次食完,连用3-5d为1个疗程。
甲鱼杞女贞子汤
材料:
甲鱼1只,枸杞子30克,山药45克,女贞子15克。
做法:
将甲鱼宰杀,洗净取肉切块,女贞子用纱布包好,山药洗净切片,同枸杞子共入锅中,加水适量,共炖熟烂离火,拣去药包即可。
每日分2次食完,连用3~5天为一疗程。
土豆脆骨粉皮煲(脆骨汤)
材料:
主料:脆骨汤和脆骨(下面有做法)适量,土豆适量,粉皮适量,辅料:葱,姜,酱油,五香粉
做法:
(脆骨汤做法:
1 猪肋骨切成比大手指头稍微粗点的条,锅里多烧水,水开后,放脆骨下去烫到变色捞出,用凉水洗干净,这个步骤很重要,为以后的汤清肉无杂味奠定了基础。
2 高压锅里放凉水,然后把刚才洗好的脆骨也放进去,放些葱姜和干辣椒,少许花椒大料也可以,味不要杂,这不是卤菜,压上盖子大火烧到生气后,小火煮10分钟,然后关火就这么一直不管它放到气尽为止,有些人喜欢搬开阀门快点放气,如果你是急性子,那就多煮那么几分钟,然后再放气,以保证脆骨变的糯软。
3 大家都是上班族,做一回不容易,所以多做一些装进袋子里,冻起来,吃的时候撕开袋子仍进锅里,连解冻都省了。装进袋子的时候要注意脆骨和汤一半一半,不要忘了一样。汤多的话把汤专门冻起来也行,这可是上好的高汤呀。做好的脆骨最适合做炖菜)
1 土豆放油炒到表皮发油亮,放葱姜蒜酱油五香粉炒几下,
2 放些脆骨汤烧开后倒进砂锅里放脆骨烧一会,
3 土豆半熟的时候下入粉皮,最后粉皮可以吃了
小诀窍
最后汤汁会发干,注意火候和加水量,不要糊。
蕃茄粉皮煲
材料:
材料:宽粉条2把,蕃茄3颗,葱1支,清汤2杯
做法:
1.宽粉条对折后加入水泡软备用
2.在蕃茄蒂头处切4道刀口,放入滚水中烫煮至外皮略微裂开后,捞出泡入冷水中,再剥去外皮后,切成小块备用
3.锅中烧热2大匙油,先炒香葱段,再加入蕃茄略微拌炒后,加入蕃茄酱、淡色酱油、盐、糖和清汤拌匀,再起锅倒入砂锅中,继续煮3分钟后,放入粉条煮至粉条软透即可完成
柚皮煲牛胎盘
材料:
牛胎盘1个,柚皮30克。
做法:
每次用牛胎盘1只,洗净,切成小块,加入柚皮,再加入清水适量煲汤,饮汤吃肉。
砂仁陈皮煲肚条
材料:
猪肚约1000克,陈皮20克,砂仁10克。
做法:
1、猪肚约1000克,洗净,在沸水中汆透捞出刮去内膜,洗净并切片。
2、陈皮20克泡软后切丝。
3、砂仁10克焙干磨未。
4、取骨头汤500-600毫升,放入猪肚片、葱、姜、花椒,煮沸后,转文火,煮至猪肚熟烂。加砂仁末、盐少许,陈皮丝、胡椒粉、味精,最后取少许水生粉勾芡即成。
5、食猪肚,并可饮汤汁,配大麦饭或参枣米饭更佳。