枸杞兔肉汤
材料:
枸杞子15克,兔肉250克,蔬菜、油、盐适量。
做法:
先将枸杞子、兔肉加水炖熟,后加蔬菜、油、盐调味,饮汤食肉。每1~2天服食1次,常食。
枸杞兔肉汤
材料:
枸杞子15克,兔肉250克,蔬菜、油、盐适量。
做法:
先将枸杞子、兔肉加水炖熟,后加蔬菜、油、盐调味,饮汤食肉。每1~2天服食1次,常食。
枸杞兔丁
材料:
兔肉500克,构杞10克,生姜10克,葱10克,精盐3克,料酒15克,胡椒粉2克,味精2克,湿豆粉20克,干豆粉10克,鸡蛋2个,骨汤70克,化猪油80克。
做法:
将枸杞用温水洗净,兔肉去筋膜,洗净切成丁。生姜洗净切成薄片,葱洗净切成葱花。鸡蛋去黄留清。将蛋清调干豆粉入精盐将兔丁浆好,用料酒、精盐、胡椒粉,味精、骨汤调成滋汁。将锅置火上放入猪油,待油烧至六成热时放入兔丁,快速炒散,放姜片、葱花翻炒后倒入滋汁勾芡,放入枸杞炒匀即成。佐餐食用。
山楂枸杞子兔肉汤
材料:
山楂子30克,枸杞15克,兔肉500克,淮山药30克,红枣4个。
做法:
将枸杞子、山楂、淮山药、红枣(去核)洗净;将兔肉洗净,切块,去油脂,用开水拖去血水。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,炆火煲2-3小时,调味即成。随量食肉饮汤,每日一剂。
淮杞炖兔肉汤
材料:
主料:兔肉,
做法:
1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
兔肉汤
材料:
用料兔子1只,生姜10克,小茴香10克,葱、盐、香油各适量。
做法:
1、兔宰杀,去皮毛、爪、五脏,切成块,焯水。
2、兔肉块放入砂锅中,加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨,加入盐、香油,煮沸即成。
小诀窍
特点
兔肉中的维生素含量较高,尤以烟酸较多,含矿物质、钙丰富,是孕妇、儿童的理想营养食品。
黄芪灵芝兔肉汤
材料:
黄芪15克,灵芝15克,兔肉150克,生姜3片。
做法:
将兔肉洗净,切成小块。黄芪、灵芝、生姜洗净。将所有材料一并放入锅中,加入清水适量,煎煮约2小时,食盐少许调味即可。
桑白皮兔肉汤
材料:
桑白皮20克,兔肉250克。
做法:
每次用桑白皮20克,兔肉250克,切成小块,水适量煮汤加油、食盐及调味佐料即可。
冬瓜兔肉汤
材料:
冬瓜550克,兔肉250克,生薏苡仁30克。
做法:
①将冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成大块;生薏苡仁洗净。
②将兔肉洗净,切块,去肥脂,用沸水去血水。
③将全部用料一齐放入锅内,加适量清水,先用旺火煮沸,再用文火煲2小时,调味即可饮汤食用。
豆腐紫菜兔肉汤
材料:
嫩豆腐250克,兔肉60克,紫菜30克,葱花少许。
做法:
①将兔肉洗净切成薄片,加盐、黄酒,拌匀。
②将紫菜撕成小片,洗净,将豆腐切成块。
③起锅,加清水适量,先下豆腐,用武火煮沸后,再放入兔肉,煮5分钟,下紫菜、葱花,稍煮,下盐调味即成。
草决明翠衣兔肉汤
材料:
草决明10克,西瓜翠衣12克,桂圆肉10克,鲜兔肉150克,生姜2片。
做法:
1.将决明子、西瓜翠衣用清水洗净,去除泥沙,杂质。
2.将鲜兔肉用清水洗净,去除血污,用刀切件,备用。
3.桂圆肉用清水短时间清冼干净,备用。
4.生姜用清水洗净,去姜皮,切片,备用。
5.把全部汤料准备就绪后,先把草决明、西瓜翠衣同放进沙锅内,加入适量清水煎汁,用武火煎汁。当药汁煎好后,去掉草决明、西瓜翠衣药渣,然后,把药汁、兔肉、桂圆肉、生姜2片,同放入沙锅内,先用武火煮沸,然后用中火煮汤。汤中兔肉、桂圆肉可当菜肴食用,汤水可在平时当饮料饮用,也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.脾胃虚寒,大便溏薄者不宜饮用此汤。
2.此汤药材的用量是一个成年人的用量。
3.因决明子有泻下及收缩子宫作用,所以有自然流产史患者也不宜饮用此汤。专家叮咛:1.本汤中的主要原料决明子和西瓜翠衣都属寒性药物,对于患有高血压、高脂血压,且体质属虚寒者不宜选用此汤水。
2.桂圆肉的制作有鲜晒和火烘二种,此汤宜选用生晒的本品为好,因其味更鲜。