蘑菇瘦肉汤
材料:
鲜蘑菇200克,瘦猪肉200克。
做法:
鲜蘑菇200克,瘦猪肉200克,加水煮汤,加盐调味,连汤菜一起食用,是慢性肝炎不可缺少的佐膳。
蘑菇瘦肉汤
材料:
鲜蘑菇200克,瘦猪肉200克。
做法:
鲜蘑菇200克,瘦猪肉200克,加水煮汤,加盐调味,连汤菜一起食用,是慢性肝炎不可缺少的佐膳。
丝瓜蘑菇瘦肉汤
材料:
猪瘦肉150克,丝瓜200克,蘑菇60克,大料、生淀粉、食盐、味精各适量。
做法:
猪瘦肉洗净,切薄片,用大料、生淀粉腌片刻;丝瓜削去棱角,洗净切角形,蘑菇洗净。将丝瓜、蘑菇放入沸水锅内煮沸后,放入猪瘦肉片煮熟,加入食盐、味精调味供用。
蘑菇瘦肉豆腐羹
材料:
蘑菇100克,瘦猪肉100克,豆腐250克,胡萝卜10克,精盐、香油、湿淀粉、味精、青葱、蒜末各适量。
做法:
蘑菇洗净后对面切开。瘦猪肉洗净切成片。胡萝卜洗净切成片。豆腐用水漂净切成块。锅内香油烧熟后,加入葱、蒜束煸出香味,入瘦猪肉、蘑菇炒约5分钟,入盐、上汤,推入豆腐、胡萝卜。烧开约10分钟,用湿淀粉勾芡,最后撒入葱花、味精即成。本膳味美色佳,可单用或佐餐服用。注意事项:上为一人一日量,早晚尽服。专家叮咛;湿热痰滞内蕴者不宜多食;胡萝卜过食后会引起黄皮病,全身皮肤黄染,故不宜多食。
香菇瘦肉汤
材料:
香菇50克,瘦肉250克,姜1片,盐适量
做法:
1.香菇用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水
2.将香菇、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲1.5小时。
3.加入适量盐调味即可。
平菇瘦肉汤
材料:
平菇2两,瘦肉3两,葱2颗,姜少许,盐,胡椒粉,油,水3碗,鸡精
做法:
1.瘦肉切片,加盐,胡椒粉拌匀备用.葱切成段。
2.平菇去掉蒂部,洗干净,要注意把背面的细沙冲洗干净.然后撕成小块。
3.锅烧热后,倒点油,把姜爆香后,往锅里加3碗水.水烧开后,把瘦肉锅烧热后,倒点油,把姜爆香后,往锅里加3碗水.水烧开后,把瘦肉再煮3-5分钟,然后把葱段放进去,最后放盐和鸡精就可以盛起来了。
丝瓜平菇瘦肉汤
材料:
用料瘦肉150克,鲜平菇200克,丝瓜250克,鸡汤750克,姜片、精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉各适量。
做法:
1、平菇去皮洗净。丝瓜洗净,切成厚片。
2、瘦肉洗净切片。
3、将鸡汤倒入汤锅内烧开,下平菇、丝瓜片、肉片、姜片,加酱油、料酒、味精,大火煮沸10分钟后调入精盐,以湿淀粉勾芡即可。
功效
肉片鲜嫩,汤稠味美。丝瓜味甘性平、微寒,身体虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜食用。
虫草冬菇瘦肉汤
材料:
虫草2克,冬菇50克,瘦肉100克,调料适量。
做法:
①将冬菇发开,洗净,切丝;瘦肉洗净,切丝,勾芡;
②锅中放植物油适量,烧热后下肉丝爆炒,而后下冬菇、虫草、椒面及清水适量闷煮,待熟后,加精盐、味精调味服食。
豆腐冬菇瘦肉汤
材料:
豆腐4块,猪瘦肉250克,冬菇30克,红枣4枚,调料适量。
做法:
将猪瘦肉洗净切块:冬菇用清水浸发,去蒂洗净;豆腐切块;红枣去核洗净。把猪瘦肉、冬菇、红枣、生姜一起放入锅内,加清水适量,用大火烧沸后,改用文火煨炖1小时,放入豆腐再煮半小时,调味即可。
佐餐食用。
草菇瘦肉汤
材料:
鲜草菇120克,猪瘦肉250克,韭黄少许,生姜4片,葱花少许。
做法:
将鲜草菇削净,洗净,用姜葱飞水后滤干;韭黄洗净;猪瘦肉洗净,切片,用适量盐、糖、豆粉拌匀,锅内加适量清水(或上汤),武火煮沸后,下鲜草菇,煮5分钟后,再下肉片,待肉刚熟,下韭黄、葱花,调味即可。
随量饮汤食肉。
胡萝卜香菇瘦肉汤
材料:
胡萝卜1个,干冬菇30克,瘦肉200克,生姜一块
做法:
1.瘦肉切块,飞水后冲洗干净浮沫;生姜拍扁;胡萝卜削皮切片
2.冬菇冲洗干净,用来煲汤,不用泡发
3.全部材料放进瓦煲,加入5碗清水
4.大火煲至水开后,转小火煲1.5个小时
5.放盐调味即可