枣圆蒸鸭
材料:
净鸭1只（约2000克），红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法:
鸭子整治洗净；莲子用水浸泡发涨，去皮、心，煮熟；红枣去核，桂圆肉洗净，葱切段，姜切片。鸭子放沙锅内，加水适量，放入红枣、桂圆肉、莲子、葱、姜，并用料酒、精盐味精、胡椒粉等调好味，用大火烧沸后，改小火炖熟，捞出鸭子、桂圆肉、红枣、莲了并放入大碗内（鸭脯朝上），原汤过滤后也倒入碗内，上蒸笼蒸至鸭肉酥烂，取出装盘。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧入味后，围在鸭子周围即可。
枣圆蒸鸭
材料:
净鸭1只（约2000克），红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法:
鸭子整治洗净；莲子用水浸泡发涨，去皮、心，煮熟；红枣去核，桂圆肉洗净，葱切段，姜切片。鸭子放沙锅内，加水适量，放入红枣、桂圆肉、莲子、葱、姜，并用料酒、精盐味精、胡椒粉等调好味，用大火烧沸后，改小火炖熟，捞出鸭子、桂圆肉、红枣、莲了并放入大碗内（鸭脯朝上），原汤过滤后也倒入碗内，上蒸笼蒸至鸭肉酥烂，取出装盘。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧入味后，围在鸭子周围即可。
蒸枣圆
材料:
发面团 红枣
做法:
周围小的：发面团擀成厚的长条形，用筷子在上面压出花纹，然后折叠成S型，分别在两端卷入两颗红枣。
中间大的：做法同小的，在折叠的时候多打了一个折，
红枣圆肉炖海参
材料:
用料：海参30克，红枣10枚，桂圆肉10克，冰糖20克。
做法:
做法 ：
(1)海参浸透洗净，切成中块。
(2)红枣洗净，去掉枣核。
(3)将红枣、海参、桂圆皮置于炖盅加沸水1满碗，把盅盖盖上，隔水炖之。
(4)待锅内水开后，用中火炖1.5小时，加入冰糖后再用小火烧30分钟即可。
(5)炖好后，待温服用。(http://www.haishen888.com/thread-2659-1-1.html)
功效：补肾益精，养阴驻颜。
适应症：五心烦乱，血管硬化。
桂圆蒸蛋
材料:
鸡蛋1只，桂圆6个，水2大匙，糖适量
做法:
1.桂圆用温水洗去表面的浮尘；
2.桂圆加水放蒸锅内或者隔水炖熟，水开以后10分钟即可；
3.鸡蛋打散，喜欢吃甜的可以加点糖，再将桂圆和水一起倒入，用滤网过滤；
4.蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放蒸锅内水开了以后5-7分钟就好（视鸡蛋多少而定）。
小诀窍
1、水和鸡蛋的比例大概在2：1，如果开始炖桂圆的水比较少，可以再加点水； 2、桂圆本身有甜味，所以糖不要加太多，口味淡的，糖可以不加； 3、用滤网过滤，是为了蛋羹口感更细腻，建议不要偷懒^-^； 4、桂圆不可用新鲜桂圆代替，中药里的桂圆是指新鲜桂圆（有的地方也叫龙眼）制成的干果。
五圆蒸鸡
材料:
新鲜整鸡，干桂圆，干荔枝，红枣，鹌鹑蛋，莲子，姜片
做法:
1.莲子提前泡好；鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳；干桂圆、干荔枝去壳洗干净；红枣洗净；把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里；
2.整鸡清洗干净，不用斩块，整个放进大碗里，放在其它材料的上面，撒一点点盐，放一点水，放高压锅蒸40分钟；
3.一般情况下，开盖以后是要再加点盐的，因为蒸之前只放一点点盐，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，要是放多了盐，汤会不鲜，所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐，就可以吃了。
小诀窍
整个菜的调料只放盐，水也只放少量的（没过鸡的一半就好了），蒸出来的时候就会有一大碗汤了，用汽锅做的话就更好了，吃的就是原汁原味儿。
三圆蒸鸽
材料:
乳鸽2只（重约600克），桂圆10粒，荔枝10粒，红枣10颗，冰糖25克，精盐1.5克，鸡蛋2个，味精1克。
做法:
将乳鸽宰杀去毛，洗净，放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。桂圆、荔枝去壳，与红枣一并洗净放入钵内，加冰糖、精盐、味精和清水，入蒸笼蒸10分钟。再加鸡蛋清，继续蒸到熟酥即成。
杞圆蒸鸽
材料:
嫩鸽3只（750克），枸杞子25克，荔枝12枚，龙眼肉10克，红枣12枚，猪肘肉500克，料酒、精盐、冰糖、胡椒粉、大葱、生姜、鸡油、甜酒汁、花生油各适量。
做法:
将猪肘肉切成块、下沸水锅中汆后捞出，洗净血沫。荔枝剥壳、去核；红枣蒸熟去皮、去核；并将枸杞子洗净；葱、姜拍破。鸽子宰杀后除去毛和内脏，洗净，用沸水汆一下，抹干水分，抹上甜酒汁，下油锅炸至浅红色。砍去鸽嘴尖、爪尖，装绿釉钵中，并放入猪肘肉、料酒、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉和水，上笼蒸至九成烂时去掉猪肘肉、葱、姜，加入枸杞子、龙眼肉等配料补药，上笼蒸1小时，至鸽肉蒸烂即可。上菜时放少许胡椒粉。
桂圆蒸鸡
材料:
鸡一只（约1000克），桂圆肉30克，葱、姜、料酒，盐适量。
做法:
上笼蒸一小时左右食用。
山药桂圆蒸甲鱼
材料:
淮山药、桂圆肉各30克，甲鱼1只。
做法:
甲鱼用热水烫死，切开洗净去内脏，连壳放入碗内，隔水共蒸熟，每日食用1剂。
桂圆蒸百合
材料:
桂圆肉25克，百合250克，白糖适量。
做法:
百合剥去老皮，逐片撕掉筋皮，在凉水中泡20分钟，捞入沸水锅中稍焯一下，再捞入凉水。然后将桂圆肉、百合一同放入炖盅内，加入白糖和适量水，搅匀，上笼蒸20分钟，出笼即成。