冬瓜菠菜羹
材料:
冬瓜350克，菠菜250克，羊肉30克，葱、姜各适量。
做法:
①先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，将菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段；然后将炒锅置火上，加油烧热，投入葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加入鲜汤，煮沸大约10分钟。
②再加入盐、酱油、味精，最后倒入湿淀粉汁调匀即成。
冬瓜菠菜羹
材料:
冬瓜350克，菠菜250克，羊肉30克，葱、姜各适量。
做法:
①先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，将菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段；然后将炒锅置火上，加油烧热，投入葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加入鲜汤，煮沸大约10分钟。
②再加入盐、酱油、味精，最后倒入湿淀粉汁调匀即成。
泰国青木瓜菠萝甜辣虾
材料:
青木瓜（没有熟透的硬木瓜）、菠萝、洋葱、青辣椒（点缀用）、姜片、鲜虾、泰式甜辣酱（李锦记）、干淀粉、盐、料酒。
做法:
1、将新鲜的菠萝切小块，在盐水中浸泡半小时、青木瓜削皮切小块，洋葱和青辣椒切小块；
2、新鲜的虾剥皮去纱线，在后背开一刀，放上姜片，少量的料酒、干淀粉、盐腌制20分钟；
3、将腌好的虾仁沾满干淀粉（图3），在五成热的又里炸至金黄；
4、重新起过做油，油热后放入洋葱，翻炒一分钟，放入控干盐水的菠萝块，炒一分钟后，放入木瓜块，炒再炒两，三分钟、倒入泰式甜辣酱，翻炒片刻加入适量的盐后放入炸好的虾仁和青辣椒炒半分钟，虾仁上均匀的沾满酱汁就可以出锅了。
小诀窍
做这道菜的时候，不宜放味精、因为味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味，变涩、做糖醋口味的菜肴都不宜放味精、如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。
一、要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良反应。
二、不宜在碱性食物中添加味精，如包子、馒头等。在碱性环境中，谷氨酸钠会变成谷氨酸二钠，使鲜味降低，甚至失去鲜味。
三、注意菜肴的咸淡程度。如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鲜味；太淡则味精的鲜味“吊”不出来。做凉拌菜时，宜先将味精溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度味精不易溶解。
四、老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应少吃味精。经实验证明，每道菜应以不超过0、5毫克味精为宜。
哈密瓜菠萝汁
材料:
哈密瓜，菠萝
做法:
1、哈密瓜洗净，对半切开，去皮及籽，切小块；
2、菠萝去皮，切小块；
3、依次放入榨汁机榨汁。果汁中可以加入蜂蜜也可不加，依个人口味而定。
泰国风味的木瓜菠萝甜辣虾
材料:
材料：青木瓜 菠萝 虾子 洋葱 青辣椒 淀粉 油
做法:
1、青木瓜削皮，切成小块；菠萝削皮，果肉用盐水浸泡片刻，切成小块；洋葱和青辣椒
分别切成小块。
2、虾子剥壳，去掉虾线，后背上切上一刀，加入姜片、少量的料酒、干淀粉、食盐
，一起搅拌均匀，腌制20分钟。
3、虾子腌制完成之后，沾满干淀粉，然后放进油锅里炸至金黄色之后捞起。
4、重起油锅，油热之后，翻入洋葱，翻炒一分钟，然后放入控干盐水的菠萝块，一
起翻炒一分钟。
5、加入木瓜块，翻炒2~3分钟，倒入泰式甜辣酱，翻炒片刻，调入适量的食盐，然后
放入炸好的虾仁和青辣椒，翻炒半分钟，虾仁均匀的沾满酱汁即可。
银鱼菠菜羹
材料:
鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤
做法:
1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。
2.蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。
3.起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。
4.倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。
5.倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。
6.加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。
小诀窍
1.菠菜必须高温烹饪，可除掉80%以上的草酸。菠菜中含有的草酸，它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。 2.洗银鱼的方法，准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。 3.这道菜，要是没有银鱼的话，也可用其它食物替换，如：鱼丸，鱼肉。。。
菠菜羹
材料:
菠菜1/2斤，火腿丁1/2碗，玉米粒1碗，蛋白1个，高汤1大碗，盐少许，味精少许，麻油少许，太白粉少许
做法:
(1)菠菜用开水烫软，放入冷水中漂凉后取出切细末。
(2)高汤烧开，加入玉米粒、菠菜、火腿丁稍煮片刻，加入调味料调味。
(3)以太白粉水芶芡，最后淋下蛋白，撒点胡椒粉及麻油即可上桌。
碧绿蟹肉菠菜羹
材料:
调料：盐 2克 味精 2克 鸡粉 1克 上汤 100克 生粉 15克
做法:
1.菠菜叶用热水汆一下，放入打碎机，加少许冷水打碎备用。
2.锅里放入上汤，和菠菜汁一起煮沸，加盐、味精、鸡粉，稍勾芡出锅。
3.蟹肉用热水汆一下，与淡奶油一起置于菠菜羹上。
猪肺蛋清菠菜羹
材料:
菠菜2000克，鸡蛋10个。
做法:
取菠菜2000克煮猪肺，将菠菜秸子煮烂后捞出，放入鸡蛋清（10个鸡蛋）熬成膏状，放在小盆内贮藏。每饭后吃羹1匙每日3次。
开胃消滞四宝素菜羹
材料:
大白菜，西红，慈姑，油，水，南瓜，盐
做法:
1.材料：大白菜、南瓜、西红柿、慈姑（为啥是慈姑，因为俺家没有土豆鸟）。
2.所有材料下油锅略炒一下。
3.然后放锅里倒进开水烧一下，待水重新烧开稍煮一下，把南瓜压成泥，放点盐调味就可以出锅了。
蔬菜羹
材料:
地瓜叶200公克，虾皮1大匙，姜末1/2茶匙，水500㏄，太白粉水1又1/2大匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/4茶匙
做法:
1.取锅，加水煮沸（份量外），放入洗净的地瓜叶，汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉，捞出沥干后切碎末状。
2.另取锅，加入500㏄的水煮滚后，放入虾皮、姜末和作法1的地瓜叶末煮约3分钟后，先加入调味料拌匀，再以太白粉水勾芡即可。