凉拌苋菜
材料:
苋菜350克,大蒜l0克,精盐、芝麻油、味精各适量。
做法:
①将苋菜洗净,放入沸水中焯l-3分钟捞出,控干水分备用;再将大蒜捣成蒜泥。
②把焯好控干水分的苋菜放入一个盆中,再放入蒜泥及精盐、味精、芝麻油各适量,拌匀即成。
凉拌苋菜
材料:
苋菜350克,大蒜l0克,精盐、芝麻油、味精各适量。
做法:
①将苋菜洗净,放入沸水中焯l-3分钟捞出,控干水分备用;再将大蒜捣成蒜泥。
②把焯好控干水分的苋菜放入一个盆中,再放入蒜泥及精盐、味精、芝麻油各适量,拌匀即成。
凉拌苋菜
材料:
苋菜一把,蒜,盐,生抽,香油,味精,芝麻适量
做法:
1.苋菜洗净,从中间切一刀
2.烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉
3.蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁
4.苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可
川式凉拌苋菜
材料:
苋菜一把,蒜,盐,生抽,香油,味精,芝麻
做法:
1.苋菜洗净,从中间切一刀
2.烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下捞出后入凉开水中过凉
3.蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁
4.苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可
凉拌红苋菜
材料:
红苋菜500克,青椒50克,大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法:
1、红苋菜放入沸水中焯一下,捞出浸入凉开水中过凉,捞出控水,切3厘米长的段。
2、青椒用开水烫后切成小粒,大蒜头剁成泥。
3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,加入精盐、味精、醋、芝麻油,调拌均匀,装盘即可。
皮蛋苋菜汤
材料:
苋菜,姜片两片,皮蛋两颗,瘦肉末(可选),盐,鸡精
做法:
1.苋菜择根,洗净凉干,皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)
2.锅内放入姜片烧水,烧至半温时即可放入皮蛋煮至开,放入苋菜(及瘦肉)再煮至开,放入盐,鸡精调味即可.
小诀窍
苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。
苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒.
皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜,竹笋,鸡胸,黄豆芽,红彩椒,盐,葱姜蒜,叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段,飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜,小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。
盐水野苋菜
材料:
野苋菜,猪肉,冲菜,姜,蒜,盐,鸡精
做法:
1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油锅,将肥肉炸出油,然后爆香姜蒜、冲菜。
3.将瘦肉稍微翻炒后,下苋菜。
4.添水(可以添多点水)将菜煮熟即可。
5.菜熟时,下适量的盐、鸡精调味就行了。
馍夹苋菜
材料:
馒头,苋菜,蒜末
做法:
1.蒜末用油爆香,放苋菜,急火快炒,放盐。
2.出锅,夹在切成片的馒头里吃。
皮蛋煮苋菜
材料:
猪油,蒜片,皮蛋,苋菜2把,盐,鸡精少许
做法:
1.热猪油下蒜片,下皮蛋块过一下加水烧开~
2.稍熬一小会,待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚~
3.撒盐调味,撒鸡精少许就OK了!
上汤苋菜
材料:
苋菜,冬菇,牡蛎,热狗肠丁,虾米或虾皮,蒜片,鸡汤,盐
做法:
1.先热油,把蒜片爆出香味,放苋菜,稍微炒一会放冬菇、肠丁、牡蛎。
2.倒入一罐鸡汤,买的现成的罐头鸡汤,很方便的。
3.加盐,开始炖一会,差不多的时候撒两把虾皮或虾米,再炖一会儿就好了!