虾仁鸡蛋炒丝瓜
材料:
丝瓜250克,虾仁50克,鸡蛋1个,黄酒、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、精制植物油、白糖各适量。
做法:
①将丝瓜去皮,洗净,切成粗条。虾仁洗净,沥干水分,放入碗中,加入鸡蛋清、黄酒、盐、味精、白糖拌匀入味,再加湿淀粉上浆。
②置炒锅于火上,放油烧至五成热,放入虾仁划散至熟,倒入漏勺中沥油。
③锅内留余油,投入丝瓜熘炒至软,加入精盐、味精,使之入味,倒入漏勺中沥去水分,盛入盆中。
④原锅放鲜汤、虾仁、精盐、味精,烧沸后用湿淀粉勾薄芡,浇在丝瓜上即成。
虾仁鸡蛋炒丝瓜
材料:
丝瓜250克,虾仁50克,鸡蛋1个,黄酒、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、精制植物油、白糖各适量。
做法:
①将丝瓜去皮,洗净,切成粗条。虾仁洗净,沥干水分,放入碗中,加入鸡蛋清、黄酒、盐、味精、白糖拌匀入味,再加湿淀粉上浆。
②置炒锅于火上,放油烧至五成热,放入虾仁划散至熟,倒入漏勺中沥油。
③锅内留余油,投入丝瓜熘炒至软,加入精盐、味精,使之入味,倒入漏勺中沥去水分,盛入盆中。
④原锅放鲜汤、虾仁、精盐、味精,烧沸后用湿淀粉勾薄芡,浇在丝瓜上即成。
虾仁鸡蛋炒苦瓜
材料:
鲜虾仁25克,鸡蛋1个,苦瓜100克,植物油10克,精盐l克。
做法:
鲜虾仁洗净,用开水焯一下捞出。鸡蛋磕入碗内,搅匀备用。苦瓜去瓤切成片。锅内烧热油,倒入鸡蛋,炒成块取出。余油炒苦瓜,炒至苦瓜断生,放入虾仁、鸡蛋块,加入精盐,炒匀即成。
青椒咸蛋炒丝瓜
材料:
丝瓜1条,精盐适量,生咸蛋1只,小青椒5只,蒜蓉少许,生抽少许
做法:
1.丝瓜切成细长条形状,青辣椒切丝,备用。
2.炒锅烧热,倒入适量清油,打入生咸蛋一只,煎至六成熟时,打散,盛出,备用。
3.锅内另加少许清油,油热后倒入蒜蓉,爆香;再倒入青椒丝,翻炒片刻。
4.此时加入丝瓜,以及炒过的咸蛋,大火翻炒五至八分钟,至丝瓜软熟时,加适量精盐,少许生抽,调好味道,即可出锅。
虾仁炒丝瓜
材料:
虾仁,丝瓜,蒜苔,姜,葱,鸡精,水淀粉,料酒
做法:
1.虾仁洗净用料酒、水淀粉腌制十几分钟
2.丝瓜去皮切滚刀块,蒜苔切断儿,姜切丝,葱切片
3.锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用
4.锅中重新放油,油热后,放入姜、葱炒香,放入丝瓜炒到变软,再放入蒜苔翻炒5.放入虾仁翻炒均匀
6.加盐、鸡精调味即可
鸡蛋煎炒丝瓜
材料:
丝瓜二根,鸡蛋二只。
做法:
1.丝瓜去皮备用,鸡蛋去壳打散备用。
2.丝瓜切成条,加入一点盐拌匀。
3.加入一点点的黄酒,加入姜末、葱末、胡椒粉、味精、适量的生粉拌匀。
4.加入蛋液拌匀,锅内放入底油,加热中火。
5.倒入上面配好的丝瓜及蛋液。(注意不要翻动,先让蛋液稍微定型。
6.翻炒丝瓜值到炒熟为至即可装盘。
番茄虾仁鸡蛋饼
材料:
番茄,虾仁少许,鸡蛋2只,中筋面粉80克,盐,鸡精,黑胡椒粉少许
做法:
1.虾仁剁成虾末、番茄切小丁。
2.蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。
3.继续加入虾仁末打匀,加入番茄丁继续打匀。
4.加入面粉和面面糊。
5.剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。(用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香!)
6.把面糊倒一小部分放在锅中。
7.煎好一面后继续翻面煎,全程中小火。
8.煎好后出锅即可。
小诀窍
这样的早餐很难吗?最简单的过程描述就是,把原料都扔一起,加上粉,和一和,下不沾平底油锅,一煎,十分钟搞定一顿营养美味的早餐。
虾仁鸡蛋饼
材料:
面粉,盐,鸡蛋,火腿,胡萝卜,口蘑,虾仁,香葱
做法:
1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。
2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁,虾仁、香葱剁碎。
3、锅中倒油,油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒,加适量盐炒熟出锅。
4、将炒好的丁倒入步骤(1)鸡蛋糊中拌匀。
5、饼铛中加少许油,将步骤(4)倒入,改小火,上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
【虾仁鸡蛋饼】
材料:
面粉 鸡蛋 虾仁
做法:
①面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀②火腿、胡萝卜、口蘑切丁,虾仁、香葱剁碎③锅中倒油,油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒,加适量盐炒熟出锅④将炒好的丁倒入鸡蛋糊中拌匀,饼铛中加少许油,将馅料倒入改小火,上面加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
海米炒丝瓜
材料:
丝瓜1只,海米10克,盐0.25小匙,鸡精0.25小匙,花生油0.5小匙
做法:
1.丝瓜洗净后切成细条
2.锅内倒油,把丝瓜和海米一起放入锅中煸炒
3.待丝瓜炒软后加入少许盐和鸡精出锅
清炒丝瓜
材料:
丝瓜,姜蒜,胡萝卜,油
做法:
1.丝瓜一条洗净切片。
2.姜蒜洗净切好。<胡萝卜为了色泽>
3.锅里放少许油。
4.爆香姜蒜后放丝瓜炒软,放少许盐即可!