海藻炖老龟
材料:
海藻200克，料酒10克，葱10克，味精2克，老龟1只，姜5克，盐3克。
做法:
1．将海藻洗净，润透；老龟宰杀后，去头、内脏及尾；姜切片，葱切段。
2．将海藻、老龟、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
3．老龟可用白鸭、羊肺、猪胰、猪肺任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
龟头为倒阳之品，应去掉再用。
海藻炖老龟
材料:
海藻200克，料酒10克，葱10克，味精2克，老龟1只，姜5克，盐3克。
做法:
1．将海藻洗净，润透；老龟宰杀后，去头、内脏及尾；姜切片，葱切段。
2．将海藻、老龟、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
3．老龟可用白鸭、羊肺、猪胰、猪肺任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
龟头为倒阳之品，应去掉再用。
二白炖老龟
材料:
白芨20克，白芷20克，老龟1只(500克)，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，绍酒15克。
做法:
1．白芨、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；龟宰杀后，去头、尾及肠杂；姜拍松，葱切段。＠2．龟、白芷、白芨、姜、葱同放炖锅内，加入绍酒和清水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉即成。
鹿茸炖老龟
材料:
鹿茸粉6克，料酒 10克，味精 2克，姜4克，鸡油25克，老龟1只，盐3克，胡椒粉2克，葱8克。
做法:
(1)、把鹿茸烘干，研成细粉；老龟宰杀后，去头、尾、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
(2)、把老龟、鹿茸粉、姜、葱、料酒、盐、味精、鸡油、胡椒粉同放炖锅内，加清水1800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟即成。
(3)、老龟去龟头，因头为“倒阳”之品，应弃之勿食。
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量，鸭肉950g，食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材：野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）
4.在锅里放水，烧开
5.水开后，加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态
8.要吃的时候，盛入盘中即可
9.放在桌上，开始食用吧
海狗肾老龟煲
材料:
海狗肾（海狗雄性生殖器）100克，菟丝子20克，沙苑子20克，枸杞子20克，乌龟1只，料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、海狗鞭从尿道口剪开，除去内层筋皮、洗净，浸泡3天（冬天7天），每天换水1次，沥干、切薄片；菟丝子、沙苑子炒香；枸杞子去果柄、黑子及杂质、洗净；老龟宰杀后，去肠杂，头、尾及爪；姜拍松、葱切段。
2、将海狗鞭、枸杞子、菟丝子、龟肉、料酒、盐、味精、胡椒粉、姜、葱、棒骨汤放入高压锅内，置武火上烧沸，盖上压阀，蒸35分钟，停火、冷却，倒入煲内。
3、将煲上桌，置炉上武火烧沸即可。
虫草花炖老鸡汤
材料:
老母鸡半只，虫草花，党参，黄芪，枸杞子，淮山，盐适量
做法:
1.将鸡斩件。
2.与虫草花等一起入锅加水烧开。
3.文火炖两小时加些盐调味就好了。
虫草花炖老鸭汤
材料:
老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量
做法:
1.还是一贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。
猴头菇炖老鸡汤
材料:
老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量
做法:
1.将猴头菇洗净热水泡发充分。
2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。
3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。
小诀窍
有人说我煮汤浪费煤气，其实我一般都用炉子中间那一点火慢炖，所以也耗不了多少煤气，嘿嘿。
茶树菇炖老鸭
材料:
武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜
做法:
1.茶树菇剪除枯根，泡发。
2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。
5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。
酸萝卜炖老鸭
材料:
酸萝卜一个，老鸭半只，红枣适量
做法:
1.老鸭请店家代软件，回来后，烧一锅开水，将鸭肉丢进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜酒、煮开，小火炖一个小时。
2.酸萝卜切滚刀块，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时。
3.闻到香味，放盐就可以了。 红枣可有可无，仅是个人爱好。