鹿衔草枸杞炖冰糖
材料:
鹿衔草10克,枸杞子20克,冰糖30克。
做法:
1.将鹿衔草、枸杞子洗净;冰糖打碎成屑。
2.将冰糖屑、鹿衔草、枸杞子放入炖杯内,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
鹿衔草以干者为佳。
鹿衔草枸杞炖冰糖
材料:
鹿衔草10克,枸杞子20克,冰糖30克。
做法:
1.将鹿衔草、枸杞子洗净;冰糖打碎成屑。
2.将冰糖屑、鹿衔草、枸杞子放入炖杯内,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
鹿衔草以干者为佳。
鹿衔草枸杞炖冬瓜
材料:
鹿衔草20克,冬瓜500克,葱15克,味精3克,枸杞子15克,姜10克,盐3克。
做法:
1.将鹿衔草、枸杞子洗净;冬瓜去皮,洗净,切3厘米宽、5厘米长的块;姜拍松,葱切段。
2.将鹿衔草、枸杞子、冬瓜、葱同放炖锅内,加水2 500毫升,置武火上,放入姜,用武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精即成。
冬瓜不去皮,连皮用效果更佳,但口感差。
鹿衔草炖冰糖
材料:
鹿衔草10克,冰糖30克。
做法:
1.将鹿衔草洗净;冰糖打碎成屑。
2.将冰糖屑、鹿衔草放入炖锅内,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
鹿衔草白芨炖冰糖
材料:
鹿衔草30克,白芨20克,冰糖30克。
做法:
1.将鹿衔草洗净;白芨洗净;冰糖打碎成屑。
2.将鹿衔草、白芨放入炖锅内,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入冰糖屑,再炖5分钟即成。
鹿衔草炖猪肺
材料:
鹿衔草30克,猪肺1具。
做法:
猪肺洗净,加水适量,武火煮沸,去泡沫,放入鹿衔草,炖至猪肺熟透即成。
鹿衔草炖冬瓜
材料:
鹿衔草20克,姜10克,盐3克,冬瓜500克,葱15克,味精3克。
做法:
1.将鹿衔草洗净;冬瓜去皮,洗净,切3厘米宽、5厘米长的块;姜拍松,葱切段。
2.将鹿衔草、冬瓜、葱、姜同放炖锅内,加水2 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精即成。
3.冬瓜也可用苦瓜代替,同样具有润肺止咳的作用。
鹿衔草酒
材料:
鹿衔草18克,白附子(炮)9克。
做法:
上2味,为末,每服约0.5克,薄荷酒灌下。(可以黄酒1杯,煎沸,后入薄荷3~4克,少顷去渣制得。)
鹿衔草炖童子鸡
材料:
鹿衔草35克,山药30克,淫羊藿20克,肉桂5克,附片15克,五味子20克,鹿角胶12克,子公鸡1只,料酒10克,姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,上汤2800毫升。
做法:
1、将附片先煮1小时;鹿角胶熔化;其余药物洗净,装入纱布袋内;子公鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2、将子公鸡、附片、鹿角胶、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内,加汤2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日2次,佐餐食用。
虫草枸杞鲍鱼汤
材料:
药材冬虫夏草25克、枸杞子15克食材鲍鱼1/3或1/4个调味料盐、米酒各适量
做法:
鲍鱼切片,和洗净的药材一起炖煮;起锅前,加盐、酒调味即可。
药材与食材功效
药材:
1、冬虫夏草既非虫类又非草类,其真实身份属于“菌类”,为明目养生之中药。
2、枸杞性平味甘,具清肝明目之效。
食材:
鲍鱼具滋阴清热、益精明目及补肝肾、开胃之效。
医师叮咛
冬虫夏草由于价格昂贵,因此要学会选购价格合理且品质有保证的虫草。通常虫草的剖面为米白色,从“味”上辨别,平淡无味的虫草才是正品。至于带有成味的虫草,可能泡过盐水,用以防腐或增加重量,因此在购买时要特别注意。好的虫草外形完整、色泽黄亮丰满肥大、质地坚硬、无残缺,通常只要把握住“虫长、草短、体实”三大要点,大致可买到质量不错的虫草。
仙草枸杞饮
材料:
枸杞子15克,车前草30克,白糖50克,金钱草30克,夏枯草30克。
做法:
1.将以上4味中药洗净,去泥沙,装入纱布袋内,放入锅内,注入水1500毫升。
2.将锅置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,捞起药包不用,加入白糖拌匀即成。
3.枸杞子用流水快速冲洗,减少有效成分流失。