竹沥梨膏
材料:
梨100克,鲜竹叶10片,鲜芦根30根(每根长6厘米左右),橘红10克,荸荠50个,竹沥30克。
做法:
将梨洗净后取汁。鲜竹叶洗净后煎汁。鲜芦根洗净后取汁。橘红煎汁。荸荠洗净后取汁,将上述所有汁液混合后,加竹沥用小火浓缩即成。
竹沥梨膏
材料:
梨100克,鲜竹叶10片,鲜芦根30根(每根长6厘米左右),橘红10克,荸荠50个,竹沥30克。
做法:
将梨洗净后取汁。鲜竹叶洗净后煎汁。鲜芦根洗净后取汁。橘红煎汁。荸荠洗净后取汁,将上述所有汁液混合后,加竹沥用小火浓缩即成。
加味竹沥梨膏
材料:
黄梨100个,鲜竹叶100片,鲜芦根30支,老树桔红20片,荸荠50个,竹沥水适量,蜂蜜适量。
做法:
黄梨、芦根、荸荠切碎与竹叶桔红混合一起,用水熬透,去渣再熬浓汁,少兑炼蜜收膏,即可。
每次服用10~15克,日服2次,温开水冲服。
竹沥粥
材料:
淡竹沥水15克,小米50克(淘净)。
做法:
小米加水文火熬成粥,临熟时下淡竹沥汁搅匀,置凉后空腹食之。
韭蜜竹沥茶
材料:
韭菜汁10克,蜂蜜20克,竹沥水20克,羊乳250克。
做法:
上4味同入锅内搅匀,加热。代茶温饮。
竹沥煮猪肺
材料:
鲜竹沥200克,猪肺1具,料酒15克,姜10克,葱20克,盐3克,味精3克。
做法:
1.将猪肺用盐和清水反复冲洗,再用沸水汆去血水,切2厘米宽、4厘米长的块;姜切片,葱切段。
2.将鲜竹沥、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2 800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。
3.猪肺可用猪胰代替,同样具有润肺止咳的作用。
同“鲜竹沥炖冰糖”。
鲜竹沥煮海带
材料:
鲜竹沥40克,海带200克,冰糖30克。
做法:
1.将海带洗净后切4厘米长的细丝;冰糖打碎成屑。
2.将鲜竹沥、海带、冰糖屑同放炖锅内,加水400毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
同鲜竹沥炖冰糖。
竹沥蒸饴糖
材料:
鲜竹沥40克,饴糖60克。
做法:
1.将饴糖去杂质,装入蒸碗内。2将饴糖蒸碗内加入鲜竹沥,置武火大汽蒸笼内蒸30分钟即成。
同鲜竹沥炖冰糖。
鲜竹沥炖冰糖
材料:
鲜竹沥20克,冰糖20克。
做法:
1.将鲜竹沥放入碗内;冰糖打碎成屑。
2.将冰糖屑、鲜竹沥放入炖锅中,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
制取竹沥方法,取鲜竹,锯成40厘米长,两端去节,劈开,架起,中部用火烤之,两端即有汁液流出,收集起来即得。
竹沥豆浆饮
材料:
竹沥水20克,豆浆250毫升,冰糖25克。
做法:
1.将冰糖打碎成屑。
2.将豆浆放入锅内,置文火烧沸,下入竹沥水、冰糖屑,煮沸即成。
同鲜竹沥炖冰糖。
竹沥蒸鲜桃
材料:
鲜竹沥20克,冰糖15克,水蜜桃1个。
做法:
1.将水蜜桃去皮、核;冰糖打碎成屑。
2.将鲜竹沥、水蜜桃、冰糖屑同放蒸锅内,加水150毫升,置武火大汽蒸笼内,蒸30分钟即成。
3.水蜜桃可用柿子、柚子、枇杷、苹果、松子仁中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。
同“鲜竹沥炖冰糖”。