豆腐黄瓜汤

　　 材料:
　　 豆腐250克，黄瓜250克。
　　
　　 做法:
　　

　　豆腐放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水6-8碗，煲汤代茶，可饮可食。

　　

豆腐黄瓜汤

　　 材料:
　　 豆腐250克，黄瓜250克。
　　
　　 做法:
　　

　　豆腐放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水6-8碗，煲汤代茶，可饮可食。

　　

纯素－口袋豆腐黄瓜丝串

　　 材料:
　　 12只口袋豆腐，1根黄瓜，切丝，盐1／4茶匙，芝麻1茶匙，赤砂糖1茶匙，香脂醋2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1黄瓜切丝，加盐拌一下。

　　2口袋豆腐中间挖一个口，把黄瓜丝塞进去。都做好了，用竹签串起来。

　　3面上洒芝麻，糖，浇上醋，就可以吃啦。

　　

豆腐黄鱼

　　 材料:
　　 黄鱼，豆腐，老抽，料酒，生抽，盐，鸡精，糖，葱姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅内煮沸水，放一勺盐，把切块的豆腐放进去汆烫后捞出。

　　2.黄鱼处理干净，在鱼身上划几道，洗净，擦干水，用生姜涂抹（防止煎鱼时粘锅）。

　　3.锅热油，放姜片，将黄鱼两面煎透。

　　4.倒料酒，老抽，加一碗水没过黄鱼，加生抽一勺，适量盐、糖、鸡精，放入豆腐块，轻轻搅动后盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。

　　5.汤汁变粘稠，鱼身和豆腐着色即可，撒上葱花。

　　

番茄豆腐黄骨鱼汤

　　 材料:
　　 黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

　　2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

　　3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

　　4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

　　5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

　　6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

　　

番茄豆腐黄骨鱼汤----[飘飘下厨]

　　 材料:
　　 黄骨鱼三四五六条（做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的），北方番茄两大个，北（老豆腐）一小块，姜几片，葱两条，调味料：盐，胡椒粉。
　　
　　 做法:
　　

　　先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

　　留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

　　把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

　　然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

小诀窍

　　这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。

　　不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。

　　

皮蛋黄瓜汤

　　 材料:
　　 黄瓜200克，皮蛋150克，葱20克，姜20克
　　
　　 做法:
　　

　　1.皮蛋剥壳后切瓣，黄瓜切片。

　　2.锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

　　3.皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。

　　4.喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。

　　

苦瓜排骨黄瓜汤

　　 材料:
　　 黄瓜一根，苦瓜一根，肋骨二根，盐少许，姜片少许，醋少许，枸杞（装饰）少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄瓜洗净切滚刀块备用，苦瓜去籽洗净切滚刀块备用，排骨焯掉血水；

　　2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋，放几片姜（去腥），水开后改小火慢慢煨半小时；

　　3.用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可，然后放盐拌匀就OK了。

小诀窍

　　炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。 醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 做此汤一定要小火慢煨才香，只放了盐做调料，要的就是原汁原味，汤真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要尝试！

　　

墨斗丸黄瓜汤

　　 材料:
　　 墨斗丸，黄瓜，蒜头
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄瓜去皮去瓢切片，蒜头切末爆香

　　2.锅放水，水开后放入黄瓜，墨斗丸，盐，煮熟后出锅前加入胡椒粉和爆香的蒜末

　　

绞肉镶黄瓜汤

　　 材料:
　　 猪绞肉250公克，鱼浆50公克，黄瓜1条，香菇2朵，髮菜适量，胡萝卜泥1大匙，蛋白少许，蒜末10公克，葱末10公克，高汤700㏄，太白粉1小匙，A.盐1/3小匙，鸡粉1/3小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，B.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄瓜削皮后，切成厚片状，再将籽挖掉。

　　2.将猪绞肉、鱼浆、蒜末、葱末及调味料A混合后甩打至有弹性，加入髮菜拌匀成肉馅备用。

　　3.作法1的黄瓜片内某上太白粉后，填入作法2的肉馅，再于肉馅上抹上少许的太白粉。

　　4.将做法3的黄瓜放入蒸笼内蒸约20分钟后，取出至于大碗中。

　　5.高汤煮至沸腾，加入调味料B调味后，倒入作法4的大碗中。

　　6.胡萝卜泥、太白粉、蛋白混合拌匀，热一锅放，加入2大匙油，再将前述的胡萝卜泥放入炒熟后，放置于作法5的黄瓜上即可。

　　

皮蛋黄瓜汤

　　 材料:
　　 皮蛋3个，干淀粉1汤匙，黄瓜1个，香葱1棵，汤1大碗
　　
　　 做法:
　　

　　1、皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）

　　2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

　　3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

　　4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

　　5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

　　6、煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。

　　

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