健脾糕
材料:
(5份量):党参15克,山药15克,莲子肉6克,茯苓8克,芡实3克,薏仁米6克,糯米150克,粳米350克,炼蜜50克,白糖125克。
做法:
将糯米、粳米分别炒黄至熟,磨成细粉,混匀。
(2)将各药分别磨成细粉,和米粉混合均匀,加入蜂蜜和白糖,调入清水合成面团,上笼蒸熟,切成条糕即成。
健脾糕
材料:
(5份量):党参15克,山药15克,莲子肉6克,茯苓8克,芡实3克,薏仁米6克,糯米150克,粳米350克,炼蜜50克,白糖125克。
做法:
将糯米、粳米分别炒黄至熟,磨成细粉,混匀。
(2)将各药分别磨成细粉,和米粉混合均匀,加入蜂蜜和白糖,调入清水合成面团,上笼蒸熟,切成条糕即成。
二藤健脾糕
材料:
放花根150g,鸡矢藤60g,粳米250g,白糖250g。
做法:
将以上前三样共研细末,混匀后加白糖,用水适量揉成面团,切块或搓揉成小团块蒸熟。分顿随量食。
理脾糕
材料:
百合、莲肉、山药、薏苡仁、芡实、白蒺藜末各60克,粳米粉500克,糯米粉250克,砂糖250克。
做法:
以上各物共拌匀,加水适量,作糕,上笼蒸熟,取出晒干,瓷罐收贮。
八宝启脾糕
材料:
面粉500克,白糖500克,鸡蛋10只,猪油500克,蜜枣100克,酥桃仁50克,蜜樱桃50克,莲子粉50克,山药粉50克,党参、茯苓、白术各20克,黑芝麻、山楂、陈皮、泽泻、炙甘草各15克。
做法:
将中药研成细粉,鸡蛋去壳打入盆内,加白糖,用竹筷沿一个方向掸30分钟,然后依次加入面粉、中药粉、莲子粉、山药粉、猪油、桃仁、樱桃片等,搅均匀;蒸笼内垫一层草纸,舀入蛋浆,嵌上枣片和黑芝麻,旺火沸水蒸熟,切成棱形。
红枣益脾糕
材料:
白术10克,干姜1克,红枣30克,鸡内金10克,面粉500克,白糖300克,发面、碱水适量。
做法:
白术、干姜、红枣、鸡内金放入锅内,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,去渣留汁。将面粉、白糖、发面放入盆内,加药汁、清水适量,揉成面团。待面团发酵后,加碱水,试好酸碱度,然后做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15—20分钟即成。
健脾补血的红枣茶
材料:
红枣1把
做法:
1.红枣用温水泡发,洗净。
2.锅里不放油,小火炒。
3.炒到发焦即可,也可以继续炒到发焦程度。
小诀窍
1、这个炒焦的红枣适用于泡水喝,因为有焦皮,泡水喝可以丢掉。 2、用勺子或者筷子压一压再泡,更容易泡开。 3、最好用铁锅,我家铁锅正好炒菜,我就用的平底锅,不要放油,小火炒 4、体质燥热的可以加点蜂蜜
健脾粥
材料:
炒红枣6颗,薏米30克,山药一小段,大米(粳米)50克
做法:
1.薏米、大米洗净,薏米用水提前泡2小时以上,大米提前泡半小时,也可不泡。
2.山药去皮洗净切成粒,泡在盐水里,可以防止变色。
3.炒红枣提前先掰开,一会放在粥里。
4.刚刚泡薏米的水不要浪费了,倒进锅里,再加清水,煮开了水以后放入薏米,转小火煮半小时。
5.半小时后,放大米和炒红枣,再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。煮粥的时间不要太短,要把米油熬出来,这米油很有营养的。
健脾补血的红枣茶
材料:
红枣一把(用量随意)
做法:
图1、红枣用温水泡发,洗净
图2、锅里不放油,小火炒
图3、炒到发焦即可,也可以继续炒到(如图4)的发焦程度
小诀窍
1、这个炒焦的红枣适用于泡水喝,因为有焦皮,泡水喝可以丢掉。
2、用勺子或者筷子压一压再泡,更容易泡开。
3、最好用铁锅,我家铁锅正好炒菜,我就用的平底锅,不要放油,小火炒
4、体质燥热的可以加点蜂蜜
健脾八宝糕
材料:
鲜山药250克,赤小豆150克,芡实30克,白扁豆20克,茯苓20克,乌梅4枚,果料及白糖适量。
做法:
将赤小豆制成豆沙,加白糖调匀待用。茯苓、白扁豆、芡实共研成细末,加少量水蒸熟。鲜山药蒸熟去皮,压碎,加入茯苓等蒸熟的药拌成泥状,在盘中薄薄铺一层,再铺一层豆沙,如此铺六七层,成千层糕状。在最外层及上层点缀果料。将上述全部材料上笼蒸熟取出,将乌梅、白糖熬成浓汁浇在糕上即成。当糕点食用,随意食之。注意事项:八宝糕可经常服用,但以秋冬季服用更佳。专家叮咛:实热大便秘结者不宜服用;外感、湿热内蕴者不宜服用;秋冬季服用更佳。
健脾泥鳅汤
材料:
黄芪30克,党参30克,淮山药30克,泥鳅250克,红枣1个,生姜5片。
做法:
泥鳅用清水养1~2天以去泥味,剥去鳃及内脏,用少许盐腌去粘液,再用开水焯过,下油起锅用姜爆香。黄芪、党参、红枣(去核)、淮山药洗净,与泥鳅一起放入锅内加清水适量,文火煲2小时,调味供用。佐餐食之,吃泥鳅喝汤,上药膳为一人一日用量,分2~3次吃完,饭前半小时空腹喝汤效果更好。注意事项:泥鳅要用清水养1~2天去除泥味。专家叮咛:1.急性乙肝不宜用。
2.慢性乙肝属肝胆湿热或中焦湿滞不宜用。
3.有急性外感热病时不宜用。