紫菜瘦肉汤
材料:
紫菜30克,猪瘦肉50克。
做法:
1.先用清水浸泡紫菜,然后洗去泥沙及杂质,备用。
2.将猪瘦肉冼净,切成肉丝,备用。
3.用少许花生油起锅,加入适量清水,待水开后,放进洗净的紫菜、切好的猪瘦肉丝,待烧开后5分钟,便可。汤中猪瘦肉、紫菜可当菜肴食用,汤水可在一日三餐中饮用。饮用此汤宜作适当调味。注意事项:1.干紫菜含碘量较高,患有甲状腺功能亢进者,不宜食用此汤。
2.此汤性质偏寒性,属寒凉体质者,不宜多食久食。专家叮咛:紫菜宜选用叶大,质厚者为好。
干贝紫菜瘦肉汤
材料:
干贝50克,紫菜30克,瘦猪肉250克,生姜1片,精盐少许。
做法:
①将紫菜浸透漂洗干净;将干贝洗净撕碎;将瘦猪肉洗净切片。
②在瓦煲加入清水烧沸,放入干贝及生姜片,改用中火煲1个小时,放入紫菜和瘦猪肉,继续煲半小时至瘦猪肉熟透,加盐调味即成。
紫菜瘦肉汤
材料:
紫菜30克,猪瘦肉50克。
做法:
1.先用清水浸泡紫菜,然后洗去泥沙及杂质,备用。
2.将猪瘦肉冼净,切成肉丝,备用。
3.用少许花生油起锅,加入适量清水,待水开后,放进洗净的紫菜、切好的猪瘦肉丝,待烧开后5分钟,便可。汤中猪瘦肉、紫菜可当菜肴食用,汤水可在一日三餐中饮用。饮用此汤宜作适当调味。注意事项:1.干紫菜含碘量较高,患有甲状腺功能亢进者,不宜食用此汤。
2.此汤性质偏寒性,属寒凉体质者,不宜多食久食。专家叮咛:紫菜宜选用叶大,质厚者为好。
淡菜紫菜瘦肉汤
材料:
猪瘦肉300克,淡菜150克,紫菜100克。
做法:
1、淡菜用水浸软,洗净;2、猪瘦肉洗净,切丝,用豉油、生油、盐、生粉拌匀腌10分钟;3、紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和沙粒,用清水浸开、洗净。
4、把淡菜放入锅内,加清水适量,武火煮滚,改文火滚15分钟后,放紫菜,再煮滚,然后放入瘦肉丝,滚至肉熟,调味供用。
5、佐餐食用。
紫菜瘦肉汤
材料:
紫菜一包、瘦肉半斤、盐少许、水、淀粉一包
做法:
1、洗干净买来的紫菜
2、把瘦肉切成一片片,加上淀粉搅拌
3、把水煮滚,放进少许盐
4、先放进瘦肉,过一会儿,瘦肉差不多熟了,再放进紫菜,等瘦肉全熟了就可以了
紫菜瘦肉粥
材料:
主料:粳米100克,
做法:
1. 将紫菜洗净,放入冷水中浸泡,去除腥味;
2. 猪肉切末备用;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;
5. 搅拌几下,然后加入紫菜、猪肉末,再改用小火熬煮至粥将成;
6. 下入盐调好味,再继续煮至粥成,即可盛起食用。
小诀窍
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
紫菜瘦肉花生汤
材料:
猪瘦肉300克,紫菜30克,西芹3根,花生30克。调料精盐适量,胡椒粉少许,胡萝卜汁3大匙。
做法:
1、紫菜用冷水泡开,清洗干净。
2、猪瘦肉洗净切块,西芹去老筋、皮,切丁备用。
3、猪瘦肉块放入沸水中汆烫,捞出沥干。
4、花生放入锅中,加清水煮熟去皮。
5、锅中加8杯高汤烧沸,下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时,再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味,出锅即可。
材料替换
紫菜用淡菜替换,称为淡菜瘦肉花生汤。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉,增加三花淡奶和冰糖,称为奶香瘦肉花生汤。
蜗牛肉紫菜瘦猪肉汤
材料:
鲜蜗牛肉60克~100克(干者30克),瘦猪肉100克,紫菜20克(干品)。
做法:
将蜗牛连壳洗净后,用沸水烫死,以牙签挑出蜗牛肉再洗净,取鲜蜗牛肉60克~100克(干者30克),瘦猪肉100克,紫菜20克(干品)去沙泥杂质,水适量,煮汤,加香油、盐调味服食。
西洋菜瘦肉汤
材料:
西洋菜200公克,猪腱200公克,蜜枣2颗,广陈皮3公分段,姜片20公克,水600㏄,盐1小匙
做法:
1.西洋菜洗净切对半,放入滚水汆烫后捞出,用冷水沖凉沥干备用。
2.猪腱放入滚水汆烫,取出待凉切大块;蜜枣洗净备用。
3.将作法1、2的材料、广陈皮、姜片、水和调味料,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
苋菜瘦肉汤
材料:
主料:苋菜(紫)250克,瘦猪肉60克,
做法:
1.将瘦肉洗净切片;
2.苋菜洗净切段;
3.用3碗水煮滚,然后放入苋菜和瘦肉,加少许油,片刻后再加盐调味即可。
小诀窍
食物相克:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
莲子发菜瘦肉汤
材料:
去心莲子100克,腐竹85克,发菜15克,猪瘦肉250克,红枣10枚。
做法:
①莲子用沸水烫去外衣,腐竹浸软切段,将发菜浸软,用花生油擦洗干净,将红枣去核,洗净。
②将瘦猪肉洗净,与上料一起放入锅中,先用武火煮沸,再改为文火煮2-3个小时,汤成调味即成。