天麻猪脑盅
材料:
天麻片15克,猪脑1具,冬菇3朵,大葱、生姜、料酒,食盐、味精、鸡汤各适量。
做法:
天麻片用温水洗净,猪脑挑去血筋,冬菇洗净泡软。小盅内倒入适量鸡汤(无鸡汤时猪骨汤亦可),加入葱、姜,食盐、料酒、冬菇、猪脑、天麻片,放蒸笼内隔水蒸20分钟。上桌前加入味精少许调味。
天麻猪脑盅
材料:
天麻片15克,猪脑1具,冬菇3朵,大葱、生姜、料酒,食盐、味精、鸡汤各适量。
做法:
天麻片用温水洗净,猪脑挑去血筋,冬菇洗净泡软。小盅内倒入适量鸡汤(无鸡汤时猪骨汤亦可),加入葱、姜,食盐、料酒、冬菇、猪脑、天麻片,放蒸笼内隔水蒸20分钟。上桌前加入味精少许调味。
菖蒲天麻猪脑汤
材料:
天麻15克,石菖蒲15克;,猪脑1个,生姜、大葱、食盐、味精各适量。
做法:
将天麻浸润后切成薄片,石菖蒲、猪脑洗净,放入搪瓷盆内,加入石菖蒲、姜片、葱节、味精,食盐。锅内加水适量将搪瓷盆再放入水中,隔水炖熟即成。
天麻猪脑粥
材料:
猪脑1具,天麻10克,粳米250克。
做法:
将猪脑、天麻、粳米分别洗净,一并放入沙锅,加清水适量,先用武火煮沸,再用文火煮熬约30分钟,以猪脑熟为度。每日晨起温服1次。
天麻猪脑羹
材料:
猪脑髓一个,天麻1Og。
做法:
将猪脑髓、天麻加水适量,以小火炖一小时成稠厚羹汤,捞出药渣。
天麻猪脑
材料:
天麻10克,猪脑2个,姜5克,葱10克,盐3克,胡椒2克,料酒10克。
做法:
1、猪脑挑去红丝洗净;天麻切片。
2、将猪脑、天麻放入沙锅内,加入料酒、姜、葱、盐、水适量。
3、将沙锅置武火上烧开,文火炖熬1.5小时,放猪油少许,即成。
火麻猪脑汤
材料:
【主料】猪脑 1500g 核桃仁 40g
做法:
1..猪脑和骨髓切小块小段,核桃仁洗净
2..姜两片,红枣四个洗净
3..把材料都放下炖锅里,加一勺亦舒堂火麻油,就可以开火炖了。
4..熬1个小时后加适量盐调味,即可。
6..完成,开动。
小诀窍
注意要选用纯正的火麻油。
天麻炖猪脑
材料:
猪脑2个(120克),野生天麻片30克,桂圆10克,姜片20克,葱结20克,清汤600克,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法:
1、猪脑剔去血筋、焯水,与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内,注入料酒、清汤,放入蒸笼内旺火加热1小时。
2、之后加盐调味,原锅上席。
天麻炖猪脑
材料:
天麻10克,新鲜猪脑1个。
做法:
每次用天麻10克,新鲜猪脑1个(洗净),水适量,在汽锅中隔水炖熟服食。
天麻地猪脑汤
材料:
天麻15克,鲜猪脑1具,生姜3片。
做法:
1.先将天麻用生姜汁浸泡发软,用刀切成薄片,备用。或到药店购买已炮制加工好的天麻薄片备用。
2.将鲜猪脑1具取回后,去除脑膜及血管,用清水洗净血污,备用。
3.生姜用清水洗净,去除姜皮,用刀切成薄片,备用。
4.把全部汤料准备就绪后,将天麻片、猪脑、生姜片一同放进炖盅内,加入适量清水,隔水用武火炖1小时,便可。猪脑、天麻、生姜可作菜肴食用,也可将汤渣全部去除不食。看各人消化情况而定。汤水则可加少许味料调味后,在平时当作饮料饮用,也可在一日三餐中随量饮用。注意事项:1.因本汤水性属温性,若阴虚体质者宜少量饮用或不宜饮用。
2.天麻习惯上都应经炮制后使用,常用方法是用姜汁浸制。以免引起一些不好的反应。
3.本汤水药材的用量是一个成人的用量。专家叮咛:天麻的产地以云南、四川为主产地,以个体大、体较结实、色白亮者为佳。
猪脑天麻汤
材料:
猪脑1OO克,天麻9克,枸杞子9克,鲜汤100毫升,黄酒8毫升,生姜片5克,葱段5克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.2克。
做法:
将天麻洗净,切成极薄片,烘干,研末;枸杞子用温水洗一下,猪脑去净血筋,洗净,与天麻末同放碗中,加入葱段、生姜片、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、鲜汤,入蒸笼蒸熟透后取出,去葱姜即成。