薯叶粉瓜汤
材料:
冬瓜250克,番薯叶100克,黄芪、天花粉各20克。
做法:
将冬瓜250克洗净,去瓤籽后,连皮切成小长方形块状,倒入烧热的植物油锅中煸透,装入碗中备用;番薯叶300克洗净,纵剖后横切成小片状待用;黄芪和天花粉各20克洗净后,分别切成片,同放入纱布袋中扎口,与冬瓜块同放入沙锅中,加入清水1500毫升,用大火煮沸、改用小火煨煮20分钟,待冬瓜熟烂,取出药袋,撒入新鲜番薯叶拌匀,小火再煮至沸即成。
薯叶粉瓜汤
材料:
冬瓜250克,番薯叶100克,黄芪、天花粉各20克。
做法:
将冬瓜250克洗净,去瓤籽后,连皮切成小长方形块状,倒入烧热的植物油锅中煸透,装入碗中备用;番薯叶300克洗净,纵剖后横切成小片状待用;黄芪和天花粉各20克洗净后,分别切成片,同放入纱布袋中扎口,与冬瓜块同放入沙锅中,加入清水1500毫升,用大火煮沸、改用小火煨煮20分钟,待冬瓜熟烂,取出药袋,撒入新鲜番薯叶拌匀,小火再煮至沸即成。
番薯叶冬瓜汤
材料:
鲜番薯叶(地瓜叶)150克,冬瓜100克。
做法:
水适量,共煎汤,代茶饮。日2-3次。亦可用干薯叶50克,冬瓜干30克煎汤代茶饮。
薯叶冬瓜汤
材料:
鲜甘薯叶66g,鲜冬瓜适量。
做法:
水煎服,或用干藤33g,干冬瓜皮12g,水煎服,于一日内分2-3次日服完。
荷叶粉蒸鸡
材料:
鸡肉,荷叶面,酱绍酒,麻油,酱油,味精,葱姜,糯米粉,白糖
做法:
1.鸡肉切片,加盐,料酒,糯米粉,面酱,酱油,葱姜搅拌均匀。
2.荷叶下开水锅内渗透捞出放冷水中冲凉。
3.把荷叶改成方形块。
4.把鸡肉卷入荷叶中,上过蒸1个小时,最后捞出摆好。
荷叶粉蒸骨
材料:
酱油,生粉,酒,蒸肉米粉,新鲜荷叶,排骨
做法:
1.把小排用酱油生粉酒拌和腌一会加蒸肉米粉(我自制).
2.荷叶粉蒸骨:把小排用酱油生粉酒拌和腌一会加蒸肉米粉(我自制)混匀了后用新鲜荷叶一张包起来.
3.放高压锅锅里蒸十五分钟.
粽叶粉蒸排骨
材料:
肋排,盐,酱油,蚝油,鸡精,糯米,胡椒粉,粽叶
做法:
1.肋排斩小段;
2.把排骨用盐,酱油,蚝油,鸡精腌上半小时;
3.糯米碾碎撒少许盐和胡椒粉拌匀;(我的是公公给我用大碾子磨的,超市里现在一般都有现成的蒸肉米粉)
4.拿一块排骨到糯米碎里面滚一下,粘满糯米粉后取一片粽叶卷起,拿线扎好;(可以买韭菜来扎的,偶是懒得出门,就拿毛线扎上了,嘿嘿~)
5.摆入蒸栏里上锅大火蒸一个小时就可以了。
小诀窍
淋的汁就是少许酱油几滴香油兑点点开水哈~ 淡淡的粽香,软糯糯的,挺适合偶现在的状况,中午管它的牙痛也干掉不少~~~ 相信小朋友和老人家一定会很喜欢的~没有粽叶可以换荷叶,没有荷叶就直接拌了蒸应该也是很不错滴哈~ 做食物不要太注重章法,偶的厨房偶做主,想怎么弄就怎么做吧~好吃就是硬道理哈~
荷叶粉蒸排骨
材料:
排骨300公克,蒜末20公克,姜末10公克,荷叶1张,A.辣椒酱1大匙,酒酿1大匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水50㏄,蒸肉粉3大匙,B.香油1大匙
做法:
1.排骨洗净沥干水份;荷叶用滚沸的水中烫软,捞出洗净,备用。
2.将作法1的排骨及姜末、蒜末与所有调味料A一起拌匀,腌渍约5分钟。
3.于作法2腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀,洒上香油。
4.将作法1的荷叶摊开,放入作法3的排骨,再将荷叶包起,放置盘上。
5.将作法4的成品放入蒸笼内,以大火蒸约30分钟后取出,打开荷叶即可食用。
荷叶粉蒸鸡
材料:
鸡腿2只,荷叶1张,蒸肉粉3/4杯,米酒1大匙,酱油4大匙,糖2大匙,水4大匙,辣豆瓣酱1小匙,麻油1大匙
做法:
(1)鸡腿洗净剁成大块,用综合调味料腌4小时。
(2)荷叶泡软,再入滚水中川烫,放凉后剪成4片。
(3)取荷叶片包入腌好并沾上蒸肉粉的鸡块,并包成长方块,放入蒸锅中蒸1小时即可。
荷叶粉蒸鸡
材料:
蕃薯100公克,鸡肉120公克,酱油1大匙,糖1小匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,蒸肉粉20公克,荷叶1/2张,盐1大匙
做法:
1.将蕃薯切成约2公分大小的块状备用。
2.鸡肉切块,加入酱油、糖、白胡椒粉、米酒、蒸肉粉一起混合调味备用。
3.荷叶用剪刀剪成适当大小备用。
4.将荷叶铺于小蒸笼中,放入蕃薯块,并加入盐调味,再放入作法2的鸡肉,盖好盖子放入蒸笼,以大火蒸15∼20分钟即可。
荷叶粉蒸排骨
材料:
小排骨600公克,荷叶1片,地瓜2个,姜末少许,葱末少许,蒸肉粉100公克,酒1大匙,酱油1大匙,糖1大匙,蛋2个,辣豆瓣2大匙
做法:
1.将排骨洗净沥干,加入调味料和姜末拌匀,腌渍1小时备用。
2.将荷叶泡软,摊在蒸笼里;将地瓜去皮,切大块舖在荷叶上备用。
3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉,然后置于地瓜上,再将荷叶包好加盖,用大火蒸1小时,取出后撒上葱花即可。