鱼包三丝
材料:
鲜鱼肉（牙片鱼肉、偏口鱼肉、鲅鱼肉、鲈鱼肉等均可）300克，植物油750克，火腿、水发香菇、水发笋、熟鸡肉、鸡蛋液、面粉、发酵粉、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法:
将鱼肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片（12片），每片平铺案板上，撒上精盐、味精、料酒腌渍。香菇、笋、火腿、熟鸡肉均切成3.5厘米长的细丝，加料酒、精盐、味精、香油拌匀成馅料，分放在鱼肉片上，卷成12个长3厘米、直径1厘米的卷。鸡蛋液放碗内，加面粉、发酵粉、清水调成鸡蛋暄糊。植物油下勺，烧至六成热时，将鱼卷挂匀鸡蛋暄糊入油中炸熟，呈金黄色时捞出装盘即可。注意事项：鱼卷卷得要紧；炸时油温不宜过高。
鱼包三丝
材料:
鲜鱼肉（牙片鱼肉、偏口鱼肉、鲅鱼肉、鲈鱼肉等均可）300克，植物油750克，火腿、水发香菇、水发笋、熟鸡肉、鸡蛋液、面粉、发酵粉、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法:
将鱼肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片（12片），每片平铺案板上，撒上精盐、味精、料酒腌渍。香菇、笋、火腿、熟鸡肉均切成3.5厘米长的细丝，加料酒、精盐、味精、香油拌匀成馅料，分放在鱼肉片上，卷成12个长3厘米、直径1厘米的卷。鸡蛋液放碗内，加面粉、发酵粉、清水调成鸡蛋暄糊。植物油下勺，烧至六成热时，将鱼卷挂匀鸡蛋暄糊入油中炸熟，呈金黄色时捞出装盘即可。注意事项：鱼卷卷得要紧；炸时油温不宜过高。
培根金枪鱼包
材料:
高粉300克，酵母3克，糖30克，盐4克，蛋液38克，牛奶约160克，黄油25克，辅料（6个量）：金枪鱼罐头一罐，元椒一只，培根两片，番茄沙司，黑胡椒粉，马苏里拉奶酪丝各适量
做法:
1. 除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段．收圆，入盆，基础发酵．
2. 基础发酵完成后，排气，分割，滚圆．
我的＂储备＂型做法：
（1）：分割三等份，用保鲜膜分别包起，放入冷冻室．
（2）：用之前，将一份从冷冻室取出，放至室温下回温1-2小时至柔软．
（3）：分割成两份，滚圆．
3. 中间发酵15分钟．
4. 上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟．
5. 元椒洗净，切小丁（粒），烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水．金枪鱼取出，用手掰碎成小块．培根切成小块．
6. 将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份．
7. 取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司（可稍多一点，味道足），撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝．
8. 边缘处刷上蛋液．
9. 烤箱180度预热好，中层，13分钟左右．
小诀窍
1.＂储备型＂做法，是我的偷懒做法，揉一次面团，分开冷冻起来，之后可以随时取用，吃新鲜面包，也算一劳数逸吧．
比如这种包，我是晚上睡前（21：30）把面团从冷冻室取出，放进冷藏室，早上04：30左右起来从冷藏室取出放在室温下，回去接着睡，05：30左右起来，面团就回温了(有暖气，不算很热），基本上06：45左右就可以吃上早餐了．
这样做，会比较累一点，每次LG都会对我这种＂精神＂不可思议，最后不得不总结：女人啊，真有抻头（耐折腾的意思）～～～
其实，自己想想，也挺佩服这种执著的～～
2. 如果能吃辣，金枪鱼用香辣的，五香的，元椒改成青椒，味道更足～～
鲫鱼包
材料:
鲫鱼1尾（约200克），蒜瓣30克。
做法:
鲫鱼常法杀洗，蒜切片纳入鱼腹内，绵纸包妥，外用净黄泥裹严，煨熟食用。
咸鱼包
材料:
A 包皮：
做法:
1、先把沸水加入面粉搅拌，再加冷水揉成面团，放入冰箱休面30分钟。
2、把咸鱼稍微煎一下。
3、把肉馅材料和调味料放入碗内，加入煎过的咸鱼搅拌均匀。
4、面团切小块，包入肉馅，要把口封好，不然煎时肉汁会流失。
5、先把不沾底的平底锅烧热，加入冷油（不需要很多），把包放入锅内，转中火让它煎一下，再加1汤匙水，盖上锅盖让它煎到干水，然后把另一面煎到金黄色就可以起锅了！！
纸包三鲜
材料:
主料：水发刺参100克，对虾肉100克，嫩母鸡脯肉100克，上汤200克，10厘米见方玻璃纸14张，料酒1茶匙，香油，姜茸，葱各适量。
做法:
①鸡脯肉批成5厘米长的薄片。对虾肉从脊背中间批开，去其虾肠，斜刀批成片。刺参批成5厘米长的片。
②锅内放入上汤，煮滚后放入刺参、料酒(1／2茶匙)略煮，捞出滤干水分。
③将刺参、鸡脯肉、对虾肉放入碗内，加上葱、姜茸、盐、味精、料酒、蚝油、香油拌匀。
④玻璃纸平铺，调好口味的馅料分14等份放入玻璃纸内，包成长约6厘米、宽约2．8厘米的长方形。包的具体方法是，先将玻璃纸的一角向里折叠盖在馅的上面，再将馅向前叠一次，约2．8厘米，然后将两边的纸角折进，将纸的最后一角夹在纸包内，要外露一点，便于食用时用筷子夹住抖开。
⑤净勺内加花生油烧至三成熟时将纸包放入。
纸包三鲜
材料:
用料主料：水发刺参150克、大虾肉150克、生鸡脯肉150克配料：25平方厘米的玻璃纸12张、元葱末、姜末调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、花生油
做法:
1、三种主料片成片放在一起，加上调配料，调好口味。
2、把馅料均匀地包在12张玻璃纸内，要求每个纸包长4厘米，宽2厘米。
3、锅内加花生油烧至三四成热时，放入纸包炸熟捞出，整齐地放在盘内上桌即成。
小诀窍
制作关键
刀工要求大小统一。
味要调好。
炸纸包时油温不可过高。
黄精干贝包三素
材料:
黄精6克，水发干贝150克，冬笋25克，菠菜50克，水发黄蘑50克，鸡蛋清4个，干淀粉40克，精盐1克，味精1.5克，胡椒粉l克，花椒油1.5克，绍酒1.5克，葱1.5克，姜丝1.5克，猪油50克。
做法:
①将黄精除去杂质，洗净，切丝。
②将干贝挤去水分，用手搓碎。冬笋切丝。菠菜切成3厘米长的段，黄蘑切成细塑。
③将冬笋、菠菜，黄蘑分别用沸水焯透，控去水分，放在荷花碗内，下入干贝，葱、姜丝，盐、味精、胡椒粉、绍酒，花椒油，炝拌入味待用。
④将鸡蛋清抽成蛋泡糊，撒上干淀粉搅匀。取出三分之一的糊，放在荷花碗内调匀，将干贝、黄精丝和三丝制成一个饼型待用。
⑤取七寸盘擦干，取一半糊抹在盘底，将三素饼推在盘内的蛋泡糊上，剩下的糊全部倒在饼上，用手抹匀。勺内放油，油五成热时，将干贝和三素推入勺内，中火炸3分钟，见浅黄色时移至武火上，炸成金黄色时，捞出，改刀装盘即成。
裸麦可可包三明治
材料:
材料：高筋粉220g，裸麦粉30g，可可粉5g，糖10g，盐5g，酵母2.5g，橄榄油8g，水150g。
做法:
1、水、盐、糖、油、粉类、酵母依次放入搅拌桶。
2、开启面包机搅拌30分钟。
3、因为添加了粗粮，而且是餐包，能拉出破洞为锯齿状的膜就可以了。
4、放入盆子里，盖上一块湿布，室温发酵至2倍大。
5、排气，分割成6份，每份是75g，滚圆，发酵20分钟。
6、再次排气，整形橄榄状。
7、表面喷水，滚上麦片和黑马芝麻，最后发酵40分钟，割包。
8、烤箱预热220度，烤盘放入烤箱中层，把温度调至上火200度，下火180度，开启热风，烤20-25分钟。家用烤箱开烤箱门是会消耗一部分热量的，所以预热时可以适当调高温度，放入食物后再调回来。烤盘较接近下火，所以下火温度可以比上火略低，保证成熟度一致。
小诀窍
1、面包可以整形成任意形状，表面划两刀会涨发的更均匀。
2、可可粉让整个面包香气浓郁，而且颜色更好看。
3、三明治材料用了球生菜，酸黄瓜汉堡酱，黄瓜片和尖椒。
三丝春卷
材料:
春卷皮，大白菜，冬笋，猪肉丝，葱姜末，生抽，料酒，盐，水淀粉
做法:
1 冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；
2 大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝；
3 猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；
4 炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；
5 另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；
6 大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；
7 将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，先卷起一边，再将两边向中间折起；
8 最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；
9 锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
10 炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
小诀窍
1 馅料炒制时宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
剁椒拌三丝
材料:
胡萝卜1根，青笋1根，干木耳1小把，大蒜2瓣，剁椒2汤匙，熟白芝麻2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡精，盐1/4茶匙，香油4汤匙，青花椒1汤匙
做法:
提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用；胡罗卜去皮切丝;青笋去皮切丝；大蒜去皮压成蒜泥
将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟；用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中；再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀
锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用
小诀窍
剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。