韭菜炒虾仁
材料:
虾仁250克,嫩韭菜150克,葱花、姜丝、酱油、醋各适量。
做法:
素油烧热,葱姜爆锅,入虾仁,加调料煸炒,后入韭菜炒嫩热,佐餐。患皮炎、湿疹未愈时忌用,阴虚火旺慎用。
韭菜炒虾仁
材料:
韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精
做法:
1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。
3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。
6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
小诀窍
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水,一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了,尽量买超市里的“无公害韭菜”,反正也不经常吃,图个放心。
韭菜炒虾仁
材料:
主料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。
做法:
1、虾肉洗净,沥干水分。
2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。
3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。
韭菜炒虾仁
材料:
虾仁250克,嫩韭菜150克,葱花、姜丝、酱油、醋各适量。
做法:
素油烧热,葱姜爆锅,入虾仁,加调料煸炒,后入韭菜炒嫩热,佐餐。患皮炎、湿疹未愈时忌用,阴虚火旺慎用。
韭菜炒虾仁
材料:
虾,韭菜
做法:
1、虾剥皮去肠线,用料酒、生粉和盐拌匀;韭菜切段备用。
2、锅里放油,爆香姜片,放入虾仁略炒,再放入韭菜一起炒熟,放一点盐调味。
鸡蛋韭菜炒虾仁
材料:
韭菜,鸡蛋,虾仁
做法:
步骤1:韭菜洗净切段;买来的虾仁用少许盐和淀粉拌匀,稍腌制10分钟左右;鸡蛋打散,加少许盐,搅匀备用。
步骤2:锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤3:中火,锅内放适量的油,将虾仁倒入滑炒几下; 然后把韭菜放进去大火炒,加盐炒到八分熟的样子。
步骤3:最后加入鸡蛋,再炒几下,就可以起锅了。
韭菜炒虾仔
材料:
小虾仔,蒜,姜,油,盐,酒糟
做法:
1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的,如果摸到头上有硬壳可以修剪一下,大部分是硬壳的那只能油炸了,否则会刺嘴的.
2.洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.用油爆香,下虾炒一会放点盐下酒糟,也是多多益善,
3.炒到虾仔熟放韭菜炒熟就可以关火了.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.
青瓜韭菜炒虾
材料:
青瓜1条,韭菜100克,鲜虾1斤,蒜末适量,料酒适量,盐适量
做法:
1.青瓜洗净后切小块,韭菜洗净后切小段。
2.虾洗净后剪去虾须,用适量料酒及盐腌2小时。
3.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后加入青瓜及韭菜。
4.翻炒后加入虾,炒至虾变红加入适量盐调味即可。
韭菜炒虾蛋
材料:
韭菜,虾干,鸡蛋,猪油,盐,鸡精
做法:
1.韭菜摘洗干净切段;(现在的大棚韭菜非常滴嫩)
2.虾干泡软滤干水备用;
3.鸡蛋打散倒入烧好的猪油锅滑熟,用锅铲划成块盛出备用;
4.烧猪油滑虾干,接着倒入韭菜迅速翻炒,加鸡蛋块撒鸡精!OK出锅!
韭菜炒虾肉
材料:
韭菜适量,鲜虾250克,生姜3片,盐
做法:
1、虾去肠去壳。
2、油锅爆香姜片,放入鲜虾炒熟。
3、再放韭菜略炒,加盐调味,与虾一起上碟即可。
韭菜炒虾肉
材料:
鲜虾肉500克(干虾肉250克),韭菜150克,盐等调味品适量。
做法:
用水泡软干虾肉,或直接将鲜虾肉洗净备用。韭菜洗净切段。锅置旺火上,加油适量烧热,将虾肉与韭菜同入锅内炒熟,加盐等调味品即成。