干炒蛋
材料:
鸡蛋2个,食盐3克。
做法:
搅匀,干炒熟(不用油),作早点食用。治疗“五更泻”。
干炒蛋
材料:
鸡蛋2个,食盐3克。
做法:
搅匀,干炒熟(不用油),作早点食用。治疗“五更泻”。
九层塔萝卜干炒蛋
材料:
九层塔一小把、小甜头、鸡蛋2个。
做法:
1、九层塔洗净;小甜头切丁。
2、全部混合,什么调料都不用加,下点油,炒得香香的,有点焦的最好。
九层塔萝卜干炒蛋
材料:
九层塔一小把、小甜头、鸡蛋2个。
做法:
1、九层塔洗净;小甜头切丁。
2、全部混合,什么调料都不用加,下点油,炒得香香的,有点焦的最好。
萝卜干炒蛋
材料:
1.鸡蛋3个,萝卜干150克
做法:
1.热锅加油烧至7成热,倒入打好的鸡蛋.
2.蛋炒开后倒入切好的萝卜干翻炒,起锅装盘。
3.因为萝卜干有咸味,鸡蛋有鲜味,连盐味精都省了,还特别好吃哦。
干炒牛河
材料:
沙河粉,牛肉(已腌好),绿豆芽菜,葱,油,豉油,盐
做法:
1.沙河粉500G洗干净晾干水备用:葱切段、牛肉加入适量的盐、料酒、生粉、鸡精、生抽腌一个小时入味绿豆芽菜去掉根部洗干净晾干水备用,葱切段备用。
2.葱段爆香油锅,先下芽菜和牛肉爆炒至七八成熟后加沙河粉急火快炒,加豉油以及盐调味上色,爆炒至沙河粉入味上色,牛肉全熟即可。
萝卜干炒肉粒
材料:
猪肉,萝卜干,蒜末适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,生油适量
做法:
1.猪肉及萝卜干洗净后切粒。
2.锅内放少量油,烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。
3.原锅加入蒜末及萝卜干,加入料酒和生抽。
4.加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。
干炒牛河
材料:
牛柳,绿豆芽,洋葱,大葱,河粉,葱蒜末,黄油,蛋青,黄酒,淀粉(团粉),蚝油,老抽,盐(盐),白砂糖,味精
做法:
1.牛肉的处理我这次是用ROLLING的方法处理的,想见的就见菜远牛肉那个贴,很嫩,苏打粉味道还吃不出来,还能吃出肉的香味。以前都是用苏打粉,然后用大量水冲洗,也没这么嫩。谢谢ROLLING了。
2.河粉在沸水里煮开下,取出来过冷水,沥干水分。我买的是硬河粉,第一次做牛河,没那个实力,怕炒碎,高手可以用微波炉打一下就可以了。
3.锅里烧油,大火划开牛柳取出,锅内留底油,用葱蒜末香锅,随后加洋葱丝,葱丝炒软后加豆芽过油,随后加牛肉快速翻炒。
4.酒,耗,老抽,盐,糖,味精依次放入依次翻炒均匀,随后加沥干水分的河粉,拌炒即可。我觉得炒牛河应该快速,还有我用的是快乐,用勺子怕碎。
香干炒西芹
材料:
香干,西芹,油,肉,酱油,糖,盐,鸡精,水,淀粉
做法:
1.香干和西芹切成条。
2.油锅烧开先放肉。
3.然后先把西芹放锅里炒。
4.然后放香干,再加入酱油,糖,盐,鸡精继续翻炒。
5.最后少许水淀粉勾芡即可出锅。
韭菜豆干炒湖南腊肉
材料:
豆干,韭菜,辣椒干
做法:
1.把所有材料切条。。。
2.先炒韭菜,在爆香辣椒干,然后,在放湖南腊肉。。。
3.最后再炒豆干,再把炒好的韭菜放下去,调味。。。
火腿香干炒蒌蒿
材料:
蒌蒿,香干,火腿1块,蒜片,生抽1小匙,蚝油1小匙
做法:
1.蒌蒿掐掉老根,洗净掐成寸段。
2.蒜片爆锅,再下火腿炒香。
3.然后下蒌蒿和香干炒,有火腿的菜一般不需放盐,视乎火腿的量而定,我今天放了一小勺生抽和一小勺蚝油。
小诀窍
如果不放生抽和蚝油,蒌蒿会更碧绿些,但这样会更入味些。