芹菜桔皮煎
材料:
芹菜根100克,桔皮10克,饴糖30克。
做法:
芹菜根、桔皮均培干,炒黄,与饴糖共入砂锅,煎汤服。日分2次服完。
芹菜桔皮煎
材料:
芹菜根100克,桔皮10克,饴糖30克。
做法:
芹菜根、桔皮均培干,炒黄,与饴糖共入砂锅,煎汤服。日分2次服完。
淡菜桔皮散
材料:
淡菜150克,桔皮100克。
做法:
2味焙干共研细末,蜜炼为丸,每次服6克,每日服3次。
腌桔皮
材料:
新鲜黄桔皮,红辣椒,大蒜,生姜,盐,糖,黄酒,豆瓣酱,麻油
做法:
1.新鲜桔皮切丝,红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上(桔皮多的话就多泡些时间),去除桔皮的苦涩。
2.把泡好的桔皮挤干水分(不能太用力挤,否则会把桔皮挤烂),接着用凉开水洗一遍,再次把桔皮水挤掉。
3.用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末,然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀,最后淋上麻油静置等其入味。
4.可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝,压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱,随时想吃随时吃。
桔皮茶熏排骨
材料:
排骨500g,茶叶20G,片糖1块,蜂蜜1汤匙,桔皮,大葱,八角,姜适量,酒适量,锡纸1张
做法:
1.排骨斩成6CM长的段,洗净,然后放入锅中用开水焯三分钟,捞出,用流动的水冲净血沫。
2.将排骨重新放入煮锅中,倒入泡茶叶的水,再加大葱段、八角、姜酒,大火烧开后,小火炖煮30分钟,捞出沥干汤汁,晾凉备用。
3.煮排骨的时候,做几个小准备:在蜂蜜加入一匙凉开水,搅拌,调成蜂蜜水;取一张锡纸,铺在炒锅底;片糖敲碎,倒在锡纸上;泡软的茶叶,撒在片糖上;桔皮切丝,放在茶叶上。
4.在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。
5.将一个大孔的蒸架放在锅内,将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上,每块小排间留一点空隙。
6.盖上锅盖,大火加热,用冒出的茶香烟熏烤排骨,5分钟即可。
小诀窍
也可以用白糖来代替。 茶叶最好不要放得太多,否则熏出来的排骨会很苦。 关火后锅内的烟还会继续上色,想要熏出的排骨上色红亮,可适当减少熏制的时间,时间长的话,会让熏出排骨变黑哦。
桔皮金针排骨汤
材料:
排骨,金针菇,桔皮,盐,料酒
做法:
1.排骨先过开水汆一下,捞出沥水。
2.金针菇处理干净待用。
3.把排骨下开水锅,倒少许料酒,加几滴白醋,再放入适量桔皮。
4.大火煮开,小火慢煮半小时,最后下金针菇,熟后用盐调味即可。
凉拌桔皮丝
材料:
鲜桔皮或广柑皮3个。
做法:
洗净切丝,隔水蒸5~10分钟,放凉后用白糖拌食。
桔皮酒
材料:
干桔皮60克,米酒500克。
做法:
桔皮研细末,入米酒中浸10日后即可饮用。每服30毫升,日2次。
双仁桔皮粥
材料:
苡仁30克,桃仁10克,桔皮3克,大米100克。
做法:
苡仁、桃仁、桔皮共煎汁,用汁煮粥。日食1次。
桔皮杏仁丝瓜饮
材料:
桔皮、杏仁、老丝瓜各10克。
做法:
加水1000毫升,旺火共煮沸,文火煎约20分钟,去渣取汁,加白糖少许,代茶饮用。
桔皮茶
材料:
桔皮(柚子皮亦可)10-15克。
做法:
沸水煎汤代茶饮,痰盛拥塞者甚宜。