苦瓜莲叶猪肉羹
材料:
苦瓜250克,鲜莲叶30克,猪瘦肉120克。
做法:
将猪瘦肉均切片,共煮沸,文火炖至熟烂,日食1次。夏日暑湿,感冒初起,可连服数日。
苦瓜莲叶猪肉羹
材料:
苦瓜250克,鲜莲叶30克,猪瘦肉120克。
做法:
将猪瘦肉均切片,共煮沸,文火炖至熟烂,日食1次。夏日暑湿,感冒初起,可连服数日。
冬瓜莲叶汤
材料:
冬瓜300公克,鲜莲叶1片,干莲叶5钱,扁豆1两,薏米1两,枸杞2钱,生姜3片
做法:
(1)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
(2)将1500cc的水注入锅中煮开后,放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
(3)将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞、生姜放入锅内,大火煮10分钟,转小火继续炖2小时即可。
冬瓜莲叶汤
材料:
冬瓜300公克,鲜莲叶1片,干莲叶5钱,扁豆1两,薏米1两,枸杞2钱,生姜3片
做法:
1.)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
2.)将1500cc的水注入锅中煮开后,放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
3.)将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞、生姜放入锅内,大火煮10分钟,转小火继续炖2小时即可。
冬瓜莲叶扁豆瘦肉汤
材料:
冬瓜500克,莲叶30克,白扁豆50克,猪瘦肉150克。
做法:
将冬瓜去皮、切块,与莲叶、扁豆、猪瘦肉—齐放入锅中,清水适量,煎煮约2小时,食盐少许调味即可。
冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实。味甘、淡,性微寒。入肺、胃、膀胱经。功效清热化痰、除烦止渴,利尿消肿。
莲叶为睡莲科多年生水生植物莲的叶。味甘、涩,微苦。性凉。功效清暑去湿,宽胸利气。
白扁豆为蝶形花科一年生草本植物扁豆的种子。味甘,性平。入脾、胃经。功效健脾化湿、和中止泻。
猪瘦肉味甘、咸,性平。入脾、胃、肾经。功效滋阴润燥。
冬瓜莲叶扁豆汤
材料:
冬瓜500g,白扁豆30g,鲜莲叶15g。
做法:
把扁豆、莲叶一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,下冬瓜,然后用文火煮1-2小时,调味即可。
苦瓜莲子冰粥
材料:
主料:苦瓜小半根(人多可以加量)。
做法:
1.苦瓜洗净,去瓤切丁,在盐水中浸泡5分钟。
2.圆糯米洗净,用水浸泡1小时,莲子去苦芯用水浸泡1小时。
3.锅置火上,放入清水与圆糯米、莲子,大火煮沸转小火,慢慢熬煮至粘稠,加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮开转小火微煮5分钟,熄火后至粥冷却约30分钟后放入冰块即可。
小诀窍
(1).此粥最好不要加冰糖,这样苦瓜才爽口。
(2).此粥一定要用冰块来达到“冰”的效果,千万不可把粥直接放到冰箱冰镇,以为这样冰镇后的米粒口感与刚出锅的米粒相去甚远。影响口感。
莲叶羹
材料:
荷叶,鸡汤,面粉,莲子,食盐,胡萝卜
做法:
1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶;
2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁;
3.和面:可揉成桔红色的、淡绿色、原色的;
4.将面团揪成豆粒大小;
5.可用面印花模可让面团变成各种形状,我没找到模具,参考了西北麻食的做法,在竹帘上按了一下,增加了一点花纹;
6.煮汤:鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开,放入做好小面疙瘩,放盐,并用大荷叶封盖锅口。
小诀窍
1、此汤为宝玉捱打后喝的,吊汤时没放姜、胡椒等辛辣调料,大家可根据自己口味调味。 2、莲子抽掉莲芯,否则会味苦;若是干莲子提前泡发。 3、一个大荷叶捣出来的荷汁较少且颜色淡绿的,也能做一小碗莲叶羹。
枸杞叶猪肝汤
材料:
主料:枸杞叶200克,猪肝200克,调料:姜5克,酱油15克,豌豆淀粉10克,料酒5克,色拉油15克,盐5克,胡椒粉1克,香油5克
做法:
1.枸杞叶用盐水洗干净,捞出放在竹箕上,沥干水;生姜切成薄片。
2.猪肝切成约1口大小的薄片,浸在腌料(姜5克、酱油15克、淀粉10克、料酒5克)中。
3.把适量的色拉油与盐放入锅中加热,轻轻倒入6杯水,沸腾后即加入枸杞叶与生姜片,再次沸腾,加入腌好的猪肝,猪肝煮熟后,撒上胡椒与香麻油即可食用。
小诀窍
食物相克:
枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
枸杞叶猪腰汤
材料:
枸杞叶150克~200克,猪腰2个,食盐少许。
做法:
每次用枸杞叶150克~200克,猪腰2个洗净切小块,水适量共煮汤,加盐调味服食。
柠檬叶猪肺汤
材料:
柠檬叶15克,猪肺约250克,油、盐各少许。
做法:
先将猪肺切成块,用水挤去泡沫,洗干净,与柠檬叶同煲,快熟时入适量油、盐调味。