冬瓜鲤鱼羹
材料:
鲤鱼1尾(约500克),冬瓜500-1000克,葱白12克。
做法:
鲤鱼常法杀洗,冬瓜切块,与葱白文火共炖熟透,1日内分2次食用,或稍加糖醋佐餐。
冬瓜鲤鱼羹
材料:
鲤鱼1尾(约500克),冬瓜500-1000克,葱白12克。
做法:
鲤鱼常法杀洗,冬瓜切块,与葱白文火共炖熟透,1日内分2次食用,或稍加糖醋佐餐。
赤小豆冬瓜鲤鱼汤
材料:
鲜鲤鱼1条(约500克),赤小豆100克,冬瓜200克。
做法:
将鲜鲤鱼去鳞及内脏,同赤小豆煮至半熟时加入冬瓜,煮至肉烂汤白,不放盐及其他调味品,熟后用纱布过滤去渣。每日2次,每次服250毫升左右,连服10~14天。
冬瓜鲤鱼汤
材料:
鲤鱼1条(约250~500克),冬瓜250克,葱白20克,姜末、胡椒粉、味精各少许。
做法:
鲤鱼宰杀,去鳞、鳃及内脏,洗净;冬瓜去皮洗净,切片;葱白洗净切段。将三物及姜末同放锅中,加水适量,大火烧开,改文火煨至熟烂,加少许佐料调好味即可。
苡米冬瓜鲤鱼汤
材料:
鲤鱼1尾,冬瓜500克,薏苡仁苡、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、精制油各适量。
做法:
将冬瓜洗净切片。薏苡仁(苡米)洗净,鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,下油锅煎至金黄色。先加入适量清水,再加入冬瓜片、葱薏仁(苡米)、黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片,煮至鱼熟瓜烂,拣去葱、姜,加入胡椒粉调味,再煮2分钟即成。
冬瓜鲤鱼头粥
材料:
鲤鱼头1个,新鲜连皮冬瓜100g,粳米适量。
做法:
(1)、先将鲤鱼头洗净去鳃,冬瓜皮洗净,切成小块。
(2)、然后一同煮水,取汁去渣,与洗净的粳米煮为稀粥,放入调味品即可。1/d,5-7d为1个疗程,经常食用效果较好。
冬瓜鲤鱼盅
材料:
冬瓜1个(500克),鲤鱼1尾(500克),赤小豆500克,莲子300克,薏苡仁30克,核桃肉30克,冰糖30克。
做法:
1.将冬瓜洗净,从蒂下切下为盖,将冬瓜瓤挖出;鲤鱼洗净,去鳞及内脏,切下鱼头及鱼尾;赤小豆、莲子、薏苡仁、核桃肉洗净;冰糖打碎成屑。
2.将鲤鱼、莲子、薏苡仁、核桃肉、赤小豆、冰糖屑同放入冬瓜盅内,加水500毫升,盖上冬瓜盖,放入蒸盆内,置蒸笼内用武火大汽蒸80分钟即成。
3.莲子必须去心,否则太苦。
木瓜鲤鱼煲
材料:
主料:鲤鱼600克,
做法:
1. 将鲤鱼刮鳞、去鳃,开膛去内脏洗净,沥干水分;
2. 木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块;
3. 红枣洗净去核待用;
4. 锅内倒油烧至六成热,放入姜片煸香,放入鲤鱼煎至两面微黄断火;
5. 沙锅内倒适量清汤,大火烧开,放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒,开锅后;
6. 改转小火煲2小时,加盐、味精即可。
鲤鱼羹
材料:
鲤鱼l条(约500克),大米250克。
做法:
鲤鱼去鳞,剖腹除肠杂,洗净。大米用文火炒至焦黄色,将鱼、米一同放入锅内,加水适量,文火煮成粥状,拣去鱼骨及刺即可。
金丝鲤鱼羹
材料:
金丝鲤鱼1尾(约500克),胡椒末10~12克,盐、酱、葱各适量。
做法:
鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,放锅中,加水适量,并放胡椒末、盐、酱、葱,煮至鱼熟即可。
冬瓜赤豆黑鱼羹
材料:
黑鱼1尾(约500克),冬瓜100克,赤豆60克,葱根5个。
做法:
黑鱼常法杀洗,加水适量,与上料共煮熟,勿加盐,淡食。