茶烧鲫鱼羹
材料:
鲫鱼1尾（150-200克），绿茶10-15克。
做法:
鱼去腮、肠、留鳞，茶入鱼腹内，加油、盐少许，隔水蒸熟透，去茶叶，食用。
茶烧鲫鱼羹
材料:
鲫鱼1尾（150-200克），绿茶10-15克。
做法:
鱼去腮、肠、留鳞，茶入鱼腹内，加油、盐少许，隔水蒸熟透，去茶叶，食用。
沙茶烧猪排
材料:
猪排骨400克、油菜心75克、胡萝卜100克、葱段、姜片各15克，料酒15克，酱油10克，沙茶酱20克、白糖、味精各2克，湿淀粉10克、汤500克、油20克，精盐1.5克。
做法:
1、将胡萝卜制成球状。油菜心从中间顺长剖开。排骨斩成段。
2、猪排骨下入沸水锅中焯去血污捞出。另将锅内放汤，下入葱段、姜片、加入料酒、酱油、沙茶酱、白糖。
3、下入猪排骨用大火烧开，再改用小火烧至微熟，收浓汤汁。
4、下入胡萝卜球，加入精盐0.5克炒匀至熟，加味精。用湿淀粉勾芡。另将锅内放油烧热，下入油菜心、精盐炒匀至熟，出锅摆入盘内。再将烧好的猪排骨、胡萝卜摆入盘内即成。
小诀窍
特点
造型新颖，排骨香烂，菜质脆嫩，沙茶味浓。
操作提示
油菜心要用大火速炒。
奶茶烧仙草
材料:
奶茶：茶包（最好是味道浓一点的茶包，红茶，绿茶都可以，看你喜欢），牛奶，蜂蜜
做法:
1、做奶茶：把茶包放进杯子里，倒入热水，不用太多，能把味道散发出来即可。
2.在茶水中倒入牛奶，牛奶多少自己衡量（要是喜欢奶味浓一点就倒多，茶味多点那就把热水多倒点）
3.加入适量蜂蜜，按个人口味添加。
4、做烧仙草：很简单，把所有东西倒入奶茶中就做好了。
5、放入冰箱里冷藏下更好喝哦~
红烧鲫鱼
材料:
鲫鱼，葱，姜，蒜，八角，红椒，料酒，盐，面酱，白糖，香菜
做法:
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；
3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；
4、反正面煎成金黄色盛出；
5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制；
7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。
小诀窍
1、选择水质优良、鲜活的鱼种是首要条件；
2、鱼鳃的根部和腹内黑膜一定去除彻底干净，这也是去腥的重要一步；
2、煎鱼时，油要适量宽松些，并且不要急于、勤于翻鱼身以免弄破，要勤于观察和耐心。
酸菜烧鲫鱼
材料:
鲫鱼，酸菜，姜，蒜头整辩，辣椒一根，冰糖，酱油，调和油，清水
做法:
1.这个做法挺简单的洗好的鲫鱼切成两段（本来是想烧整条的后来觉得锅子有点小）酸菜切小段，姜切片，蒜头整辩，辣椒一根；
2.把酸菜放最下面然后放鱼再放姜片，蒜头，辣椒，冰糖，酱油和调和油再加点清水盖锅盖大火烧开后改中火煮到鱼熟入味，煮得久一点酸菜比较好吃．
小诀窍
鲫鱼的好处还挺多的： 鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。 鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。 产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
葱烧鲫鱼
材料:
鲫鱼，大葱，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精
做法:
1.鲫鱼洗净、在鱼身两侧各划几刀，下油锅炸一下
2.大葱用熟猪油炸黄
3.将鱼放入锅内，加高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖，大火烧沸，转小火烧5分钟，加味精调味
4.ok
干烧鲫鱼
材料:
鱼，盐，料酒，酱油，鸡精，姜，葱，辣椒
做法:
1.将鱼捣鼓干净刳几刀，用姜、盐、料酒、酱油、鸡精淹渍一小时入味。
2.下热油锅炸至骨酥松捞起，留底油下葱、姜、辣椒煸香再把炸好的鱼倒入锅内加些料酒少许水出锅装盘。
小诀窍
特点：香酥味美。
葱烧鲫鱼
材料:
鲫鱼2尾，葱6根，姜10克，酱油2大匙，细糖1大匙，白醋1/2小匙，米酒1小匙，水200㏄
做法:
1.鱼洗净以厨房纸巾擦干；葱洗净、切长段；姜去皮、切片备用。
2.烧一锅热油，先将葱、姜炸至微焦黄后捞出，再放入作法1的鱼以中火炸至焦酥，捞出沥干。
3.另取一锅放入作法2的鱼，舖上葱、姜并加入所有调味料，小火慢熬约15分钟至汤汁稍干即可
葱烧鲫鱼
材料:
鲫鱼2条，葱6根，姜10克，酱油2大匙，细糖1大匙，白醋1/2茶匙，料酒1茶匙，水200㏄
做法:
1.将鲫鱼洗净，以厨房纸巾轻轻按干；葱切长段；姜切片备用。
2.热锅，放入2大匙油，烧热，先放入葱、姜炸至微焦黄后捞出，再放入作法１的鱼以中火炸约3分钟至焦酥捞出沥干油脂。
3.另起一锅，放入作法２的鱼，上舖作法２的葱、姜，再加入所有调味料以小火慢熬约15分钟至汤汁稍干，鱼入味即可。
葱烧鲫鱼
材料:
小鲫鱼3尾，葱3支，黑醋1茶匙，香油1茶匙，酱油2大匙，糖1大匙，水2杯，盐少许，米酒1大匙，白醋1大匙，姜片2片，葱1支
做法:
1.小鲫鱼去鳞片及内脏后洗净，以腌料腌约20分钟；葱切段，备用。
2.热锅，倒入六分满的沙拉油，油温热至150℃，以小火将作法1的小鲫鱼炸酥，捞起沥油备用。
3.作法1的葱段放入作法2的油锅中，炸至焦黄取出备用。
4.作法3锅中留少许油，加入所有调味料烧至沸腾，放入作法2的炸鲫鱼及作法3的炸葱段，以小火烧至收汁即可。