金针木耳炒鱼片
材料:
金针菜（黄花菜）30克，黑木耳20克，鱼片100克。
做法:
金针、木耳泡发切小、鱼片用淀粉浆妥。素油爆炒鱼片后，入金针、木耳共煸炒，稍加调味食用。勿用鲜黄花菜。
金针木耳炒鱼片
材料:
金针菜（黄花菜）30克，黑木耳20克，鱼片100克。
做法:
金针、木耳泡发切小、鱼片用淀粉浆妥。素油爆炒鱼片后，入金针、木耳共煸炒，稍加调味食用。勿用鲜黄花菜。
金针木耳鸡汤
材料:
金针菜100克，木耳5朵，鸡半只，香菇3朵，姜2片，盐适量，生油适量
做法:
1.金针菜洗净用清水浸软。
2.木耳用清水浸软后摘洗干净，然后剪成小朵。
3.香菇用清水浸软洗净后切丝。
4.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生油腌制2小时。
5.水烧开后加入姜片、金针菜、木耳煮10分钟。
6.加入鸡块煲至熟，加入适量盐调味即可。
金针木耳蛋汤
材料:
金针，黑木耳，鸡蛋
做法:
1.黑木耳、金针泡发后洗净，黑木耳切成小块，金针切成小段。鸡蛋打散。
2.热锅放油，放黑木耳和金针翻炒至软，加水煮熟，淋入水淀粉，加点盐，最后沿锅边淋入鸡蛋液。
金针木耳煲鸡汤
材料:
光鸡：一只金针菜：50克木耳（干）：一把（约15克）干香菇：6个姜：4片葱：1根水：8碗
做法:
1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味；
2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时；摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水；木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状；
3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半；葱洗净切成粒；
4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
小诀窍
功效
补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。
特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。
金针木耳瘦内汤
材料:
用料猪瘦肉60克，黄花菜20克，黑木耳15克，精盐适量。
做法:
1、猪瘦肉洗净切片，用酱油、生粉拌匀。
2、黄花菜洗净去蒂，浸软。木耳浸软，洗净，撕成小朵。
3、将金针菜、木耳放入锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟后加入精盐调味即成。
功效
润肺，清涤肠胃，减肥。黄花菜含磷丰富，并含有维生素E等抗氧化、防衰老的有效成分，有较好的健脑抗衰功能。
金针木耳汤
材料:
金针（黄花菜）、黑木耳、豆腐、黄豆芽各适量，盐、素油、味精各少许。
做法:
将金针、黑木耳、豆腐、黄豆芽分别洗净，放入锅中，加适量水煮汤，待熟后加调料即成。
金针木耳瘦肉汤
材料:
瘦猪肉60克、金针20克、黑木耳15克、盐、酒、葱各适量。
做法:
将猪肉洗净，切片，加入酱油拌匀；将金针洗净，去蒂，浸软；木耳洗净，浸软。
先将金针和黑木耳，加水一起煮。
约10分钟后放入瘦猪肉。
加入盐和酒调味。
最后熄火，加上葱末即可。
金针木耳笋丝
材料:
笋肉250克，水发黑木耳50克，水发金针菜50克，生姜1片，素鲜汤100克，生粉5克，精盐、酱油、砂糖、麻油各适量。
做法:
1．笋肉切成细丝；黑木耳洗去泥沙撕成小朵；金针菜挤干水后摘去硬蒂，中间切断成段。
2．植物油25克置炒锅内烧热后降温至四成热，爆香姜丝，投入笋丝煸炒至断生，放入黑木耳与金针菜段，翻炒均匀，加入素鲜汤、精盐、酱油、砂糖，煮沸后用中火焖煮至汤汁稠浓，用水生粉勾薄芡，淋上麻油即成。
金针木耳烩白菜
材料:
黑木耳，黄花菜，大白菜，火腿，姜丝，葱段，生粉，鸡粉，盐
做法:
1、小黑木耳用清水泡发撕成块，在此叨叨两句，这小黑木耳还是我婆婆从湖北带来的特产，口感特别好，大赞！黄花菜也泡发后拣去硬蒂，大白菜三两片洗净后切成条，火腿适量切成粗丝备用。
2、炒锅放油，先把姜丝和火腿入锅炒至火腿变色出香味。
3、倒入黑白耳，黄花菜和大白菜杆部份翻炒几下，再倒入白菜叶翻炒，这样白菜叶不会太过熟烂。
4、加入少许盐（因火腿是咸的），鸡粉调味后，勾薄茨，起锅前放入葱段翻匀却可。
金针木须肉
材料:
猪肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，金针(水发黄花菜)50克，菠菜100克，葱姜末50克
做法:
1、将猪肉切成丝，水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入碗中搅散。
2、锅中入油烧热，放入葱姜末直至香味释出，再把鸡蛋倒入锅内炒熟取出。
3、另起油锅烧至六成热，倒入肉丝炒至六成熟时拨至锅边，放入甜面酱、盐炒熟后与肉丝再一起翻炒，然后加酱油炒匀，并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、水发木耳，颠翻几下即成。
厨艺升级
黑木耳含有特殊的胶质，能够吸附人体消化系统的灰尘并帮助排出，帮助消化纤维类物质。其所含的多醣体则是增加抗体的“肿瘤终结者”。此外，还可以减少动脉粥状硬化，是心脏的贴心保镖呢!多多吃木耳，真的可以让你拥有一个强壮的心脏!