金樱子炖猪肚
材料:
金樱子30克,猪肚1个。
做法:
将金樱子去掉外刺及内瓤,洗净,加水适量与猪肚同炖。至猪肚熟烂即可。
金樱子炖猪肚
材料:
金樱子30克,猪肚1个。
做法:
将金樱子去掉外刺及内瓤,洗净,加水适量与猪肚同炖。至猪肚熟烂即可。
金樱子炖猪皮
材料:
金樱子30克,猪皮30克。
做法:
将金樱子、猪皮洗净放在陶瓷罐里加水两碗,用文火隔水炖至猪皮熟透即可服用。一般5-7次有效。
金樱子炖猪脬
材料:
金樱子(去刺、核)30克,猪尿脬(猪膀胱,又名猪小肚)1个。
做法:
将金樱子用白纱布包好,扎紧,与洗净的猪尿脬一起放入砂锅内,加水适量,用中火炖1小时,拣去药包,加入精盐、味精少少许即可。食脬饮汤。
狗脊金樱子炖狗肉
材料:
狗脊15克,金樱子15克,狗肉250克。
做法:
狗肉洗净,切块;狗脊切片,与金樱子共炖,加调味品调味。
食肉饮汤。
仙茅金樱子炖鸡肉
材料:
仙茅10~12克,金樱子15克,鸡肉200~300克(仙茅用炮制好的药品)。
做法:
将鸡肉洗净、切块,按煮肉常法放砂锅中炖煮,然后放入仙茅、金樱子,共炖,鸡肉熟烂后,取汤饮之,食肉。炖肉时,盐不要多放。炖时,不要用铁锅。
仙茅金樱子炖鸡
材料:
仙茅10克,金樱子20克,鲜鸡肉500克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将仙茅洗净,用竹刀刮皮切开,取黑豆20克,放入砂锅内加水煮取汁液,然后将治净的仙茅放入黑豆汁中浸泡3天,取出,九蒸九晒备用;金樱子择除杂质,洗净;鸡肉洗净,切块,与仙茅、金樱子一起放入砂锅中,摆上葱节、姜片,浇上料酒,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖之;待鸡肉熟烂后,拣去葱节、姜片和药渣,加入精盐、味精少许即可。食肉饮汤。
金樱子炖鸡蛋
材料:
金樱子(去刺、仁)30克,鸡蛋1枚。
做法:
将金樱子放入砂锅内,加水适量,煎取汁液,去渣,打入鸡蛋,炖至鸡蛋熟透,加入精盐、味精少少许即可。食蛋饮汤。
金樱子酱鸡
材料:
净鸡1只,葱30克,姜15克,药包1个(内装金樱子25克,桂皮、八角各5克,花椒2克,丁香3克),料酒20克,精盐3克,味精2克,酱油15克,芝麻油10克,植物油1500克。
做法:
1、葱叶15克切成花。余下的葱切成片。姜切成片。将鸡治净。锅内放入清水1000克,下入葱片、姜片、药包烧开,煎煮30分钟左右。加入料酒、精盐。下入鸡酱至熟透捞出,沥去水。
2、锅内放油烧至六成热,将鸡拈干水分,下入油中炸至呈枣红色,取出,沥去油。
3、将鸡斩成件,按鸡的原形码入盘内。将酱油、芝麻油、味精、葱花放入碗内,调匀,浇在盘内的鸡肉上即成。
小诀窍
特点
色泽红润,鸡形完整,鸡肉酥烂,咸香鲜美。
功效
鸡肉营养丰富,富含高质量蛋白质,脂肪含量少,且多为不饱和脂肪酸,还含有铁、磷、铜、钙、锌和维生素B族等。其味甘,性温,入脾、胃经,能温中补脾、益气养血、补肾益精。金樱子味酸、涩,性平,入肾、膀胱、大肠经,能涩精、止泻、缩尿。此款菜肴可益气养血,补肾固精,对男子多梦遗精、心中烦热、头晕耳鸣者有食疗作用。
操作提示
鸡用小火酱至熟烂。入油炸时用手勺舀油浇淋。
金樱子粥
材料:
金樱子15克,山楂30克,粳米100克。
做法:
①将金樱子、山楂洗净,放入锅中,煎取浓汁;
②用金樱子汁与粳米一起共煮成粥。
金樱子茶
材料:
金樱子15克。
做法:
将上药捣碎,用纱布包好,放入保温瓶中,以沸水冲泡,焖15分钟,代茶频饮。五心烦热,口干,舌红苔黄,或带下色黄气秽者忌用。