剁椒冬瓜打卤面
材料:
剁椒,冬瓜,肉丸(成品),面条,调料
做法:
1.冬瓜去皮切很小的丁。
2.油烧热,入剁椒、花椒、蒜末爆香。
3.加入冬瓜翻炒,加少量生抽和醋。
4.加肉丸,翻炒均匀,撒点胡椒粉,盛出。肉丸是我自己做的,很小,图片中找找,看得到么?家里如果没有肉丸直接加肉末一起炒是一样的。
5.面条煮熟捞起。
6.把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上,拌匀。吃吧。
小诀窍
喜欢吃凉面的朋友,可以在面条捞出后用凉白开激一下。
剁椒冬瓜打卤面
材料:
剁椒,冬瓜,肉丸(成品),面条,调料
做法:
1.冬瓜去皮切很小的丁。
2.油烧热,入剁椒、花椒、蒜末爆香。
3.加入冬瓜翻炒,加少量生抽和醋。
4.加肉丸,翻炒均匀,撒点胡椒粉,盛出。肉丸是我自己做的,很小,图片中找找,看得到么?家里如果没有肉丸直接加肉末一起炒是一样的。
5.面条煮熟捞起。
6.把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上,拌匀。吃吧。
小诀窍
喜欢吃凉面的朋友,可以在面条捞出后用凉白开激一下。
南瓜打卤手擀面
材料:
南瓜,面粉300g,盐,玉米粉,
做法:
1.南瓜切片,面粉300g,水适量,盐少许
2.南瓜上笼蒸熟
3.打成南瓜泥
4.面粉中加一点点盐。可以增加面筋道的口感
5.面粉中先加入南瓜泥,搅拌后感觉面团的湿度,再酌情加入水
6.面团尽量硬一些,因为醒面的过程,面团还会变软
7.用力的揉成光滑的面团。包上保鲜膜,醒最少40分钟
8.醒好的面团,用玉米粉做薄面防粘,擀成厚薄均匀的大片
9.面片上撒上一层玉米粉,折起来,切成自己喜欢的宽度
10.再撒玉米粉,将面条抖散
1:打卤的材料:鸡蛋3个,西红柿2个,香菇几个,菠菜几根,葱花适量。
2:西红柿切块,香菇切片。
3:锅中入油,打散的鸡蛋中放葱花,滑熟滑散盛出。
4:锅中放适量油,烧热后,下香菇炒软。把香菇拨到锅的一边,下葱花炒香。
5:下西红柿块翻炒至出水。再加入一些开水,中火古都一小会儿。
6:加糖,盐等调味。倒入炒好的鸡蛋。
7:水淀粉勾芡。我爱的鸡蛋打卤就做好了~
8:最后一步,把南瓜面煮好,过凉不过凉看个人喜欢,吃的时候浇上鸡蛋打卤。
剁椒冬瓜
材料:
冬瓜,瘦肉适量,贵州剁椒酱,油,鸡精,盐,糖,酱油,香油
做法:
1.冬瓜和瘦肉切片,待油烧开先放瘦肉,然后下入冬瓜,再加入适当的剁椒酱翻炒.
2.冬瓜变透明加少许盐,糖,酱油,鸡精,香油,添少许汤继续中火翻炒,收汁出锅即可.
剁椒冬粉拌金针菇
材料:
主料:金针菇3包(300g),冬粉100g,蒜8瓣(剁碎),红辣椒1-2条(剁碎),花椒1/2茶匙
做法:
1、冬粉泡软沥去水份,金针菇去蒂掰开,洗净沥去水份。
2、锅里烧开水后,放入金针菇烫30秒,捞出沥水摆盘。
3、加入冬粉煮至水烧开后熄火,捞出过冷河,沥水后摆盘。
4、将酱料混合,用小火煮沸后均匀的淋在金针菇和冬粉上。
5、用1汤匙半油和1/2汤匙麻油起锅小火爆香花椒,捞出花椒,加入蒜头和辣椒爆香后淋在冬粉上即可。
胡椒冬瓜汤浸鸡
材料:
现时的天气,空气的湿度非常高,达到70%~90%。而一般来说,比较舒适的湿度环境是45%~65%。据医学界分析,一旦湿度高于65%,人体的呼吸系统和黏膜便会产生不适,人们往往会容易感到疲倦。而在食疗方面可挑选像苡仁、扁豆、洋葱、冬瓜、胡椒、鲫鱼等食材,冬瓜有清热利水的食效,配合胡椒散寒祛湿的特性,与鸡共烹成一款养生菜肴。材料:光鸡半只、冬瓜200克、胡椒粒20克、姜片20克、葱段20克,盐、糖、米酒、鸡汤各适量。
做法:
推荐:美食家 庄臣
泡椒冬瓜
材料:
主料:冬瓜500克 五花肉50克
做法:
功效:健脾开胃
泡椒冬瓜的做法
1.准备老冬瓜两块(嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的?表皮起白霜、内籽成熟饱满,是谓老冬瓜)
2.准备五花肉、姜、泡椒、剁椒
3.冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃
4.五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片
5.备好水淀粉
6.起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油
7.下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色
8.下入冬瓜,转大火翻炒均匀
9.加入酱油,翻炒均匀
10.加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水
11.同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透
12.最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,最后可以加点儿盐
泡椒冬瓜
材料:
主料:冬瓜500克,五花肉50克
做法:
1、准备老冬瓜两块(嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的?表皮起白霜、内籽成熟饱满,是谓老冬瓜)
2、准备五花肉、姜、泡椒、剁椒。
3、冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片,薄片不好吃。
4、五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片。
5、备好水淀粉。
6、起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒至出红油。
7、下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色。
8、下入冬瓜,转大火翻炒均匀。
9、加入酱油,翻炒均匀。
10、加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水。
11、同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透。
12、最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠即可。如果口重,最后可以加点儿盐。
番茄打卤面
材料:
面条(富强粉)500克,番茄100克,鸡蛋150克,植物油25克,盐4克,味精2克
做法:
1. 鸡蛋放在容器内搅匀;
2. 西红柿切块;
3. 锅内放入少许油,油热后,放入鸡蛋煸炒(鲜黄色即可);
4. 放入西红柿,翻炒数下后,兑水(两碗);
5. 十分钟后加入盐和味精,勾欠后出锅;
6. 挂面(手干面最佳),煮熟后用凉水冲凉;
7. 面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
打卤面
材料:
黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
做法:
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油、料酒、糖、盐,再加木耳、黄花、鸡精,加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末;
4、浇在面条上食用。
打卤面
材料:
新鲜的面条一斤,虾干六个,鸡蛋三个,猪肉,黑木耳,胡萝卜,莴苣,葱,姜
做法:
1、水开后,下入面条,煮开后,中火煮两分钟;
2、捞出过凉开水;
3、另起油锅,锅烧热后下油,油热后炒香肉;
4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;
5、胡萝卜丝炒软后,下入葱姜末炒出香味,然后加入开水和适量高汤;
5、煮开后打入整只鸡蛋,加虾干用中火煮两分钟;
6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝,调入适量盐和味精;
7、把卤浇在面条上即可。