麻雀小米粥
材料:
麻雀5只,小米30克,黄酒12克,葱5寸段,佐料适量。
做法:
先将麻雀去毛、除肚肠后,炒热,用黄酒煮麻雀肉,约15分钟后加水,下米煮粥,欲熟时放入葱白、佐料等。晨起做早餐食之。
麻雀小米粥
材料:
麻雀5只,小米30克,黄酒12克,葱5寸段,佐料适量。
做法:
先将麻雀去毛、除肚肠后,炒热,用黄酒煮麻雀肉,约15分钟后加水,下米煮粥,欲熟时放入葱白、佐料等。晨起做早餐食之。
麻雀糯米粥
材料:
麻雀5只(最好在11月至次年2月间捕捉者),白酒16克,糯米100克,葱白3段。
做法:
将麻雀去毛及内脏,洗净,炒热,放入白酒稍煮,加水,入糯米同煮,粥成加葱白,再煮1沸~2沸。
日2次。
麻雀大米粥
材料:
麻雀5~10只,粳米100克,白酒少许,葱白3根。
做法:
先将麻雀用水淹死,去毛、内脏,洗净后、切小块,炒熟,然后放入少量白酒,稍煮,加入洗净的粳米及适量水同煮,待粥快熟时,加入葱白、继续熬煮成粥即可。
小米粥
材料:
小米,冷水
做法:
1.米洗净,冷水烧开后放入小米;
2.煮开后,改小火煮;
3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
小诀窍
1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底;
2.想要小米粥更好吃的话,可以加入白米、糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;
3.如果喜欢甜食可以放些冰糖;
4.最好不要使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全隐患。
南瓜小米粥
材料:
大米0.5杯,小米0.5杯,南瓜200克,水适量
做法:
1.大小米淘洗干净,放入陶瓷煲;
2.加入适量水,按照平常煮粥的浓稠加就可以了,中火烧开;
3.南瓜去皮切小块,放入陶瓷煲内同煮,中火烧开;
4.改文火,慢慢熬至喜好的程度,南瓜软烂,用勺子背面把南瓜块压成泥拌匀即可。
红糖小米粥
材料:
小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克
做法:
1.备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。
2.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。
3.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。
大小米粥
材料:
小米,大米
做法:
1.小米和大米洗净后,用水泡一会。
2.锅里烧水,水开后倒入米,转小火煮至粥粘稠。
红枣小米粥vs茶叶蛋
材料:
鸡蛋若干个,茶叶15-20G,酱油1大匙,盐1匙,大料2颗,花椒10粒,五香粉1匙,料酒1匙
做法:
1.锅中加水没过鸡蛋,水开后将茶叶等其它调料全部放入锅中。
2.煮5分钟转小火,让汤液保持沸腾状态,这同时用大汤匙将每个鸡蛋壳敲碎(敲破壳即可,是为了利于入味)。
3.全部敲好后转大火煮5分钟关火,让鸡蛋在汤汁中浸泡一夜入味,吃的时侯去皮。
小诀窍
1)茶叶要用没有喝过的茶叶。 2)蛋壳敲破就行了,不用把蛋扒出来。 3)如果想更入味些就把鸡蛋一直浸泡在汤汁中一起存放,时间久了再次加热汤汁即可。
参姜小米粥
材料:
主料:小米100克
做法:
1、将人参、生姜研末;
2、同小米煮为稀粥。
小米粥
材料:
3/4杯小米,900亳升水
做法:
1、小米用清水略洗,放进电饭煲里,注入水。
2、按下「粥」键后选择「小米粥」程序,烹调时间设定为45分钟,然后按「烹调」开始煮。
3、吃时撒上香荽即可。可以用肉松和花生米作伴菜。