川椒艾叶水
材料:
川椒6克,艾叶15克,青盐少许。
做法:
水煎后,外洗。
川椒艾叶水
材料:
川椒6克,艾叶15克,青盐少许。
做法:
水煎后,外洗。
猪血布渣叶水
材料:
布渣叶60克、猪血120克。
做法:
将以上二味水煎服。每天1次,连服6天。可治黄疸型肝炎。
高粱穗茜草茶叶水
材料:
高粱穗、茜草、红糖各9克,茶叶3克。
做法:
高粱穗、茜草、红糖各9克,茶叶3克,水煎服。
蚕豆叶水
材料:
鲜蚕豆叶或壳60~90克,红糖适量。
做法:
鲜蚕豆叶或壳60~90克,水煎后加红糖适量,每天1剂,分2次服。
荷叶水
材料:
干荷叶20克或鲜荷叶50克。
做法:
将荷叶切成丝放在杯子里,用开水冲泡。
番泻叶水
材料:
番泻叶,水各适量。
做法:
将适量的番泻叶加水一起前煮,每天饮用1-2次。
鲜藕柏叶水
材料:
鲜藕250g,侧柏叶100g。
做法:
捣汁,冷开水冲服。
茶叶水
材料:
花茶、绿茶、乌龙茶、红茶各适量。
做法:
开水冲泡片刻,即可饮用。
川椒油淋汁
材料:
花椒油1小匙,辣椒油1大匙,蚝油1大匙,酱油1大匙,香醋1大匙,细砂糖1大匙,热开水2大匙
做法:
1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2.再加入其余材料调匀即可。
四川椒麻鸡
材料:
鸡腿6只,杭椒6条,小米椒1小把(可选),青葱3根,香菜3根,生姜1小块,调料:藤椒油2汤匙,芝麻油1/2汤匙,红油辣椒2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙
做法:
1、将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈;青葱取1根切成末;香菜切小段;生姜切成片备用
2、将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内,倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开,仍然盖上盖子焖10分钟
3、10分钟后,捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温,然后捞出剁小块放入大碗中
4、往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒,然后拌匀
5、最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了
小诀窍
1、这道菜貌似是四川近几年超流行的新菜式,我回四川的时候很多人跟我推荐。而制作这道菜最关键的就是花椒油的选择了,去超市买一定要买“藤椒油”,而且出产地是“汉源”的才是最正宗,汉源是盛产花椒最富盛名的地方。
2、如果你不喜欢用鸡腿,当然也可以选整只鸡来做,我讨厌骨头,所以每次都用鸡腿来制作。如果用整鸡,最好选1斤左右的童子鸡,而且煮的时间也应适当加长。
3、煮鸡的水要用冷水,不能用热水,不然外皮熟了而里面的肉还很生
4、煮好的鸡浸入冷水中可使鸡肉吃起来口感爽嫩
5、如果你不习惯吃太辣,就不要添加小米椒了,只单纯使用杭椒即好