海参玉竹炖老鸭
材料:
海参、玉竹各30克,老鸭半只至一只。
做法:
将老鸭去毛和内脏,洗净,放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上,调味后,饮汤吃鸭。
海参玉竹炖老鸭
材料:
海参、玉竹各30克,老鸭半只至一只。
做法:
将老鸭去毛和内脏,洗净,放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上,调味后,饮汤吃鸭。
沙参玉竹炖老鸭
材料:
沙参40克,玉竹50克,老鸭1只,盐、味精少量。
做法:
先将老鸭去毛、内脏,洗净,同沙参,玉竹同放瓦煲内,加入清水适量,文火慢煲1小时以上,快熟时加入盐、味精适量调味。
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量,鸭肉950g,食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材:野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材:鸭肉(洗干净焯好水备用)
4.在锅里放水,烧开
5.水开后,加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右,开盖,调入盐和鸡精,打到保温状态
8.要吃的时候,盛入盘中即可
9.放在桌上,开始食用吧
沙参玉竹炖鸭
材料:
老鸭1只,沙参50克,玉竹50克。
做法:
宰鸭去毛和内脏,洗净沙参、玉竹同入沙锅焖煮至鸭熟。
沙参玉竹老鸭汤
材料:
老鸭一只(约600克) 北沙参60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2)老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。
3)把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。
4)盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
小诀窍
**这款汤,是春夏季常用的滋补汤品。有滋阴润燥,使皮肤柔嫩细腻的功效。
**沙参有南沙参和北沙参的2种,它们的功效相似,都可以润肺止咳、养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强,而南沙参清热祛痰的作用较好。但作为日常煲汤,选用北沙参更为常见。
**常饮用玉竹煲的汤,皮肤会有润泽的改善。购买玉竹时,最好选择透明呈白色的,黄色的玉竹口感有点酸味儿,但营养价值一样。
**玉竹在煲汤前,提前用清水浸泡30分钟,再下锅,煲出来的汤味道更好。
**北沙参和玉竹,在广东地区的很多汤铺很容易买到。其他城市的主妇们,则可以在当地的中药店都购买。
**我建议在买老鸭时,请店家代为剁成块儿。鸭骨较硬,家里如果没有专门用来剁骨头的刀,会比较难以处理。
沙参玉竹煲老鸭
材料:
沙参30克,玉竹30克,老鸭半只。
做法:
老鸭去毛、内脏,洗净,切块。沙参、玉竹洗净,一并放入锅中,清水适量,煎煮约2小时,食盐少量调味即可。
沙参玉竹焖老鸭
材料:
沙参、玉竹各30-50克,老鸭1只,调料适量。
做法:
将老鸭宰杀,去毛、内脏洗净,与沙参、玉竹一起放入瓦锅内,加水适量,用文火焖煮至熟烂,调味即可。
沙参玉竹老鸭汤
材料:
老鸭半只约2斤,北沙参40克,玉竹30克,姜3片,盐适量
做法:
1、老鸭让店家剁好,洗净后冷水下锅焯水,沙参、玉竹洗净备用。
2、砂锅一次加够水,放入焯过水的鸭块和姜片,盖上盖子。
3、大火烧开后转小火慢炖1个小时后,加入洗净的沙参和玉竹。
4、再继续炖1个小时,食用前加盐即可。
玉竹炖肉
材料:
玉竹15-30克,猪瘦肉适量。
做法:
将猪肉切块,与玉竹一同放入锅内,同煮至肉烂。
枸杞玉竹炖羊心
材料:
枸杞子30克,玉竹30克,羊心2个,绍酒10克,姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克。
做法:
1.枸杞子洗净,去杂质、果柄;玉竹用清水浸泡一夜,切成段;羊心洗净,切薄片;姜拍松,葱切段。@2.羊心、枸杞子、玉竹、姜、葱、绍酒同放入炖锅内,加水1000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。