参须香附猪肚汤
材料:
猪肚1个,参须50克,香附10克。
做法:
1、将猪肚放粗盐搓擦起浆液,反复数次,洗净待用。
2、将参须、香附洗净,切短放入猪肚内。
3、将准备好的猪肚放入瓦煲内,加水将猪肚浸过,慢火煲3-4小时,取出。
4、将煲好的猪肚去除内部药渣,切片加调味料(如油盐等)即可食用,饮汤。
参须香附猪肚汤
材料:
猪肚1个,参须50克,香附10克。
做法:
1、将猪肚放粗盐搓擦起浆液,反复数次,洗净待用。
2、将参须、香附洗净,切短放入猪肚内。
3、将准备好的猪肚放入瓦煲内,加水将猪肚浸过,慢火煲3-4小时,取出。
4、将煲好的猪肚去除内部药渣,切片加调味料(如油盐等)即可食用,饮汤。
猪肚内金参须汤
材料:
猪肚半个,生姜15克,鸡内金15克,参须15克。
做法:
1、猪肚半个,以粗盐搓擦数次至起浆液,洗净备用。
2、将鸡内金、参须、生姜,洗净备用。
3、将准备好的材料放入瓦煲内,加水4碗,文火煲3小时。
4、将猪肚取出切块,加调味上碟佐膳,饮汤。
参杞茶
材料:
党参9克,枸杞子6克。
做法:
将党参,枸杞子放入小锅内,倒入水,煮开即可。
参芪白莲粥
材料:
人参6克,黄芪3克,红枣15枚,白莲去心60克,粳米60克。
做法:
先将人参、黄芪用清水600毫升,文火煮取200毫升去渣;红枣去核,与莲子、粳米共煮为粥。
玉米须香蕉皮水
材料:
玉米须、香蕉皮各30克。
做法:
玉米须、香蕉皮各30克,水煎后冷饮。
玉米须香蕉皮黄栀子汤
材料:
玉米须、香蕉皮各30克,黄栀子6克。
做法:
玉米须、香蕉皮各30克,黄栀子6克,水煎后冷饮,用于合并吐血者。
西瓜皮玉米须香蕉汤
材料:
玉米须60克,西瓜皮200克,香蕉3根,冰糖适量。
做法:
将玉米须,西瓜皮洗净,西瓜皮切块,香蕉剥去皮,一齐放入砂煲内,加清水4碗,用小火煲至1碗,冰糖调味。
四神猪肚汤
材料:
云苓(白茯苓)10克,干淮山15克,莲子15克,薏米15克,芡实10克,猪肚半个,姜6片,水8碗
做法:
1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水糟,倒入适量面粉、油和醋,反复揉
搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一遍,用刀内外刮一次,以去除污物,用水
洗净。
2、煮一锅水,加入3片姜和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮3到5分钟至猪肚变硬,捞
起冷却后切成约2厘粗的条状备用;
3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净,放入猪肚、姜、和半碗米
酒,武火煮20分钟,转小火煲2个小时,下盐调味即可食用。
腐竹莲子猪肚汤
材料:
腐竹,扁豆,淮山,水发冬菇,猪肚1只,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将猪肚用生粉、盐反复洗净,去掉异味,焯水后切成条状。
2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可。
小诀窍
猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了,汤也鲜香浓郁。
白果腐竹猪肚汤
材料:
猪肚900克,白果15颗,干腐竹2根,红枣10颗,姜数片,胡椒30颗
做法:
1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
2.锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟。
4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。
小诀窍
煮好的猪肚捞起和西芹一起炒,加点汤,也是个非常下饭的小菜。