柚皮橄榄饮
材料:
柚皮10克,橄榄12克。
做法:
每次取柚皮10克,橄榄12克,洗净后放砂锅内,加水适量,用大火炖至橄榄熟透后即可食用,每日2次。
柚皮橄榄饮
材料:
柚皮10克,橄榄12克。
做法:
每次取柚皮10克,橄榄12克,洗净后放砂锅内,加水适量,用大火炖至橄榄熟透后即可食用,每日2次。
橄榄饮
材料:
鲜橄榄(连核)100克。
做法:
橄榄放沙锅内,加水200毫升,文火煎2~3小时,使成汁液100毫升,滤去渣滓。
柚皮炖橄榄
材料:
柚皮9克,橄榄12克。
做法:
将柚皮、橄榄洗净后,放在陶瓷罐里加水600-700毫升,用旺火隔水炖至橄榄熟透即可服食。一般服5-7次有效。
金果榄饮
材料:
金果榄(金果榄或青牛胆的块根,又名地苦胆)每次6~9克。
做法:
将上味开水泡服。或研末,适量外敷。
腊鸭鲍汁烧柚皮
材料:
柚皮(白色部份)300g,腊鸭200G,鲍鱼汁少许,胡萝卜少许
做法:
1.柚皮煮至透明,清水泡一晚
2.切小块
3.腊鸭切块煎香
4.加入柚皮
5.加入鲍汁和其它调料,加水
6.起锅前加入胡萝卜丁和葱段
柚皮红烧肉
材料:
主料:处理好的柚皮250克,油,蒜片(或青蒜)精盐,鸡精,酱油各适量。
做法:
1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。
2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。
3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。
4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。
贴士:若喜欢吃辣的,可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱,味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖,特别适合于中老年人或糖尿病患者。
好吃不浪费----柚皮炆鸭
材料:
材料:新鲜柚皮一个,光鸭半只,蒜头两粒,调味料:柱候酱,盐,鸡粉,糖,白酒
做法:
1、把柚子皮的青黄表层削去
2、煮滚一大锅水,把柚皮放进去大火滚5分钟,然后把柚皮反转,再滚5分钟后熄火
3、待柚皮放凉后,捞起渣干水份,用一大盆清水浸泡2天,期间要换3-4次水,这样柚皮的苦味就被除掉了。
4、鸭洗净飞水后沥干水份;锅中放少许油烧热,加入蒜头和柱候酱爆香,然后把鸭放进去煎至两面金黄色,在煎鸭的时候洒入数滴白酒增香
5、鸭煎好后注入热水,加入调味料中火炆30分钟;最后把处理好并渣干水份的柚皮放进去再炆15分钟,用生粉水勾一个薄芡就可以上碟了。
小诀窍
削下来的皮可以用来做柚子茶
浸泡柚皮的期间要换3-4次水,这样柚皮的苦味就被除掉了。
柚皮充分地吸收了上汤的美味,更能烘托出柚子的甘香,散发出浓郁的乡土气息。我觉得这道菜,柚皮才是主角,鸭肉只是用来提升柚皮的味道
柚皮灵芝饮
材料:
柚子皮,灵芝片,冰糖
做法:
整只柚子洗净,剥下柚皮。
将柚皮放入清水中,同时放入灵芝片。
水开后,中小火,再煮20分钟即可。
可以在关火前5分钟放入适量的冰糖,或者在喝的时候加入适量蜂蜜。
小诀窍
如果咳嗽比较厉害,不放糖,在睡前两小时饮用,可以达到良好的镇咳作用。
煮出来的水会比较苦涩,加点儿糖或蜂蜜就会和柚子茶的味道差不多了。但良药苦口,我还是喜欢喝原味的。
对于那些长期抽烟的人,这道柚子皮饮是不错的润肺方子,当然,要长期坚持饮用。
柚皮扒海参
材料:
发好辽参15条,小棠菜1000克,柚皮1250克,鸡汤800克,鲍汁500克
做法:
1、将发好的辽参用鸡汤煨入味待用。
2、将柚皮的表皮去掉,用沸水焯过,清水漂去苦味,再用鸡汤浸煨入味,切件。
3、把辽参扒在柚皮上,蒸热,用改好的小棠菜伴边,淋上鲍汁芡即成。
创新说明
海参与柚皮完美结合:柚皮能降低血黏度,减少血栓的形成;辽参富含氨基酸、海参素等多种营养元素,具有滋阴养身之功效。
小诀窍
特点
营养丰富,粗料精制。
陈家乐 (北京)
扣肉小虾焖柚皮
材料:
每年总不免吃上几次用柚皮焖制的菜式,这种食味诱人但操作较为反复的食材,其价值当然在心思上。吃完柚子后,可留下柚皮自己动手烹制一道柚皮菜式,可谓一种乐趣。笔者曾经介绍过它的
做法:
材料:扣肉(像梅菜扣肉的做法一样)250克、小虾100克、柚皮400克、葱白10克、蒜茸20克、蚝油40毫升,盐、糖、花生油各适量。
做法:柚皮洗净切件备用;小虾洗净备用;开锅下油,爆香蒜头,下小虾和柚皮翻炒,然后加入适量水(盖过柚皮)、蚝油和葱白,以盐、糖调味,慢火焖15分钟,然后加入扣肉焖10分钟,最后收汁调味便成。
推荐:美食家 庄臣