柚皮橄榄饮
材料:
柚皮10克，橄榄12克。
做法:
每次取柚皮10克，橄榄12克，洗净后放砂锅内，加水适量，用大火炖至橄榄熟透后即可食用，每日2次。
柚皮橄榄饮
材料:
柚皮10克，橄榄12克。
做法:
每次取柚皮10克，橄榄12克，洗净后放砂锅内，加水适量，用大火炖至橄榄熟透后即可食用，每日2次。
橄榄饮
材料:
鲜橄榄（连核）100克。
做法:
橄榄放沙锅内，加水200毫升，文火煎2～3小时，使成汁液100毫升，滤去渣滓。
柚皮炖橄榄
材料:
柚皮9克，橄榄12克。
做法:
将柚皮、橄榄洗净后，放在陶瓷罐里加水600-700毫升，用旺火隔水炖至橄榄熟透即可服食。一般服5-7次有效。
金果榄饮
材料:
金果榄（金果榄或青牛胆的块根，又名地苦胆）每次6~9克。
做法:
将上味开水泡服。或研末，适量外敷。
腊鸭鲍汁烧柚皮
材料:
柚皮（白色部份）300g，腊鸭200G，鲍鱼汁少许，胡萝卜少许
做法:
1.柚皮煮至透明，清水泡一晚
2.切小块
3.腊鸭切块煎香
4.加入柚皮
5.加入鲍汁和其它调料，加水
6.起锅前加入胡萝卜丁和葱段
柚皮红烧肉
材料:
主料：处理好的柚皮250克，油，蒜片（或青蒜）精盐，鸡精，酱油各适量。
做法:
1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。
2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。
3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。
4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。
贴士：若喜欢吃辣的，可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。
好吃不浪费----柚皮炆鸭
材料:
材料：新鲜柚皮一个，光鸭半只，蒜头两粒，调味料：柱候酱，盐，鸡粉，糖，白酒
做法:
1、把柚子皮的青黄表层削去
2、煮滚一大锅水，把柚皮放进去大火滚5分钟，然后把柚皮反转，再滚5分钟后熄火
3、待柚皮放凉后，捞起渣干水份，用一大盆清水浸泡2天，期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。
4、鸭洗净飞水后沥干水份；锅中放少许油烧热，加入蒜头和柱候酱爆香，然后把鸭放进去煎至两面金黄色，在煎鸭的时候洒入数滴白酒增香
5、鸭煎好后注入热水，加入调味料中火炆30分钟；最后把处理好并渣干水份的柚皮放进去再炆15分钟，用生粉水勾一个薄芡就可以上碟了。
小诀窍
削下来的皮可以用来做柚子茶
浸泡柚皮的期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。
柚皮充分地吸收了上汤的美味，更能烘托出柚子的甘香，散发出浓郁的乡土气息。我觉得这道菜，柚皮才是主角，鸭肉只是用来提升柚皮的味道
柚皮灵芝饮
材料:
柚子皮，灵芝片，冰糖
做法:
整只柚子洗净，剥下柚皮。
将柚皮放入清水中，同时放入灵芝片。
水开后，中小火，再煮20分钟即可。
可以在关火前5分钟放入适量的冰糖，或者在喝的时候加入适量蜂蜜。
小诀窍
如果咳嗽比较厉害，不放糖，在睡前两小时饮用，可以达到良好的镇咳作用。
煮出来的水会比较苦涩，加点儿糖或蜂蜜就会和柚子茶的味道差不多了。但良药苦口，我还是喜欢喝原味的。
对于那些长期抽烟的人，这道柚子皮饮是不错的润肺方子，当然，要长期坚持饮用。
柚皮扒海参
材料:
发好辽参15条，小棠菜1000克，柚皮1250克，鸡汤800克，鲍汁500克
做法:
1、将发好的辽参用鸡汤煨入味待用。
2、将柚皮的表皮去掉，用沸水焯过，清水漂去苦味，再用鸡汤浸煨入味，切件。
3、把辽参扒在柚皮上，蒸热，用改好的小棠菜伴边，淋上鲍汁芡即成。
创新说明
海参与柚皮完美结合：柚皮能降低血黏度，减少血栓的形成；辽参富含氨基酸、海参素等多种营养元素，具有滋阴养身之功效。
小诀窍
特点
营养丰富，粗料精制。
陈家乐 (北京)
扣肉小虾焖柚皮
材料:
每年总不免吃上几次用柚皮焖制的菜式，这种食味诱人但操作较为反复的食材，其价值当然在心思上。吃完柚子后，可留下柚皮自己动手烹制一道柚皮菜式，可谓一种乐趣。笔者曾经介绍过它的
做法:
材料：扣肉（像梅菜扣肉的做法一样）250克、小虾100克、柚皮400克、葱白10克、蒜茸20克、蚝油40毫升，盐、糖、花生油各适量。
做法：柚皮洗净切件备用；小虾洗净备用；开锅下油，爆香蒜头，下小虾和柚皮翻炒，然后加入适量水（盖过柚皮）、蚝油和葱白，以盐、糖调味，慢火焖15分钟，然后加入扣肉焖10分钟，最后收汁调味便成。
推荐：美食家 庄臣