白芷菠菜羊肝汤
材料:
菠菜250克,羊肝200克,白芷末2克,香油、精盐、味精各适量。
做法:
(l)、将菠菜择洗干净,切段;羊肝洗净,切片,放入碗中,加入白芷末、香油、精盐,拌匀腌渍,备用。
(2)、锅置火上,加入适量清水煮沸,放入羊肝、菠菜,煮熟时加入味精、精盐调味即可。
(3)、鲜香,清淡。
白芷菠菜羊肝汤
材料:
菠菜250克,羊肝200克,白芷末2克,香油、精盐、味精各适量。
做法:
(l)、将菠菜择洗干净,切段;羊肝洗净,切片,放入碗中,加入白芷末、香油、精盐,拌匀腌渍,备用。
(2)、锅置火上,加入适量清水煮沸,放入羊肝、菠菜,煮熟时加入味精、精盐调味即可。
(3)、鲜香,清淡。
韭菜羊肝
材料:
韭菜250克,羊肝300克,花生油、精盐各适量。
做法:
(1)、韭菜择去杂物,切去头蒂、尾尖叶,洗净,切段;羊肝洗净,切薄片。
(2)、锅置火上,加花生油烧热,放入韭菜炒香,加少许水,放入羊肝炒熟,加盐调好味即可起锅。
(3)、肝鲜嫩清香。
清明菜羊肝粥
材料:
清明菜(又名佛耳草、菠菜)100克,羊肝50克,葱姜末5克,精盐5克,味精2克,猪油25克,糯米100克。
做法:
先将清明菜洗净切成小段,羊肝漂洗干净切成豆粒大小丁块;炒锅上火下猪油、羊肝及清明菜拌炒片刻,再加入精盐、味精,炒入味盛入碗中。糯米淘洗干净,加水1000克,置火上熬同煮成为稀稠粥,加入羊肝、清明菜及葱姜末稍煮即成。
枸杞羊肝汤
材料:
羊肝100克,草菇20克,枸杞5克,胡萝卜5克,香葱2棵,生姜1小块,高汤15大匙,料酒1大匙,胡椒粉小匙,精盐小匙
做法:
1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用。
2、羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10 分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净。
3、把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。
小诀窍
煮汤时可加入少量胡椒粒,既可去膻,又可使汤汁味道更佳。
谷精草羊肝汤
材料:
谷精草15~30克,羊肝100~150克。
做法:
谷精草15~30克;羊肝100~150克,切片,煎汤。
菊花羊肝汤
材料:
鲜羊肝200克,菊花50克(干品15克),生姜5克,大葱5克,精盐2克,料酒10克,胡椒粉0.5克,味精1克,菜油50毫升,鸡蛋1枚,干淀粉15克,香油少许。
做法:
将鲜羊肝洗净,片去筋膜,切成薄片;菊花用水洗净,浸泡下,生姜切片,葱切葱花;鸡蛋去黄留清,同干淀粉调成蛋清淀粉。羊肝片入沸水中稍汆一下,除异味,捞起沥去水,用精盐、料酒、蛋清淀粉浆好。锅内加油烧至八成热,下姜片煸出香味,注入清水1000毫升,加入羊肝片、胡椒粉、精盐煮至汤沸,下菊花稍煮,加味精、葱花,起锅装碗,淋入香油即可。
羊肝平肝汤
材料:
羊肝60g,谷精草1Og,白菊花1Og。
做法:
用水煮熟,去渣,分三次饮。
当归杞子羊肝汤
材料:
羊肝、猪瘦肉各250克,党参、当归备25克,枸杞子15克,红枣4个,生姜4片。
做法:
羊肝去筋膜,洗净,用滚水焯去血水;猪瘦肉、党参、当归、枸杞子、红枣(去核)、生姜洗净。把全部用料放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲两小时,加盐调味供用。
羊肝汤
材料:
将肝洗净,切片,加水适量,煮熟,加佐料调味后食肝饮汤。
做法:
养血,补肝,明目,治贫血。
菠菜羊酪蝴蝶面沙拉
材料:
蝴蝶片(意大利面的一种)500克,菠菜275克,拗成段,羊乳酪50克,刨碎,红洋葱1个,切碎,黑橄榄200克,去核,切片,纯橄榄油6汤匙,香醋3汤匙,蒜头4个,捣碎,柠檬1个,榨汁,现磨黑胡椒半茶匙
做法:
1.用大锅将蝴蝶片煮沸,将菠菜放在一个滤器中,将蝴蝶面倒入滤器,这样菠菜就会扁下去,搅拌均匀后沥干水分。
2.用一个大碗,将蝴蝶面、菠菜、羊乳酪、洋葱和橄榄搅拌在一起。
3.将油、醋、蒜、柠檬汁和胡椒搅拌在一起后倒入沙拉再搅拌。放到冰箱里2小时,冷食即可。