鳖肉炖猪肚
材料:
鳖肉250克,猪肚1个,调料适量。
做法:
将鳖肉放入猪肚内共煨炖熟,加调料调味即可。
鳖肉炖猪肚
材料:
鳖肉250克,猪肚1个,调料适量。
做法:
将鳖肉放入猪肚内共煨炖熟,加调料调味即可。
龟肉炖猪肚
材料:
乌龟适量,猪肚200克。
做法:
将乌龟宰杀去肠脏,取200克洗净,切块;猪肚200克洗净切小块,共放锅内加水适量炖至肉烂熟,加盐少许调味,1日分3次吃完。
胎盘蒸鳖肉
材料:
胎盘一个,鳖肉120克,生油12克,精盐适量。
做法:
将胎盘洗净,切成长宽各2厘米的块,鳖肉也切成长宽各25厘米的方块。炒锅放在旺火上倒入生油烧至八成熟,再倒入胎盘,鳖肉速炒半分钟,之后加清水两碗烧片刻,一起装入钵内,上蒸笼用旺火蒸半小时即可服食。一般服5-7次有效。
人参红枣炖鳖肉
材料:
人参20克,红枣8个,鳖鱼1只(500克),料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡肉300克,鸡精3克,鸡油35克。
做法:
1、将人参浸透,切薄片;红枣洗净,去核;鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪;姜拍松、葱切段;鸡肉洗净,切3厘米见方的块。
2、将人参、红枣、鸡肉、鳖鱼、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油,搅匀即成。
核桃花生炖鳖肉
材料:
核桃仁50克,花生仁50克,青菜头300克,鳖1只(500克),料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡肉150克,鸡油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁洗净;青菜头去皮,切4厘米见方的块;鸡肉洗净,剁成4厘米见方的块;鳖宰杀后,去头尾及爪,除去内肠;姜拍松,葱切段。
2、将核桃仁、花生仁、青菜头、鳖、鸡肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油,搅匀即成。
桂圆莲子蒸鳖肉
材料:
桂圆肉20克,莲子30克,鳖1只(500克),料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克,鸡肉150克,胡椒粉2克。
做法:
1、将桂圆肉洗净,去杂质;莲子用清水浸泡一夜,去心;鸡肉洗净,剁成3厘米见方的块;鳖宰杀后,去头、尾、肠杂,剁去爪;姜拍松,葱切段。
2、将桂圆肉、莲子、鸡肉、鳖、料酒、姜、葱、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉同放蒸锅内,加水2500克,置武火蒸笼内蒸45分钟即成。
鳖肉滋阴汤
材料:
鳖肉800克,生地25克,知母10克,百部10克,地骨皮15克,料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤适量。
做法:
(1).将活鳖背朝下,头伸出时,抓住颈拉出,齐颈斩断,出尽血,然后用刀由颈根处至尾部剖腹,取出内脏,斩去脚爪、尾,放入热水中浸泡,抹去白粘膜,刮尽黑衣,揭去背壳,将鳖斩成六块,放入清水锅中,烧开捞出洗净。
(2).锅中放鳖肉,加入鸡汤,放入料酒、盐、白糖、葱、姜,用旺火烧沸后,改用文火炖至六成熟。加入装有上述中药的纱布口袋,继续炖至鳖肉熟烂,拣去葱、姜、药袋,淋上猪油即成。
(3).吃肉喝汤,每日一次。
淮杞鳖肉汤
材料:
鳖1克(约重800克),枸杞子30克,淮山药30克,料酒、精盐、葱段、姜片、猪油各适量。
做法:
(1)、将活鳖宰杀后,去内脏,放入热水中浸泡1小时左右,去皮膜,去背壳,斩为6块,下沸水锅中焯去血水,捞出洗净;将淮山药、枸杞子收拾干净。
(2)、锅中注入适量清水,加入鳖块、淮山药、枸杞、料酒、精盐、葱、姜、猪油,煮至鳖肉熟烂入味,拣去葱、姜即可出锅食用。
乌龟肉炖猪肝
材料:
取乌龟肉200克,猪肚200克。
做法:
取乌龟肉、猪肚切成小块,放瓦锅内加水适量炖熟,加食盐少许调味,每日分3次吃完。
鲜莲子百合炖猪肚
材料:
猪肚1个,莲子适量,盐适量,百合适量
做法:
1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。
2.猪肚原只下汤锅,加莲子,清水烧开,文火炖1.5小时。
3.将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。