猴头冬瓜螺贝汤
材料:
猴头菇100克，冬瓜500克，大响螺1只，江瑶柱（干贝）50克，陈皮1块，新鲜荷叶1张，盐少许，生姜1片。
做法:
将猴头菇、江瑶柱、陈皮分别用清水浸透洗净，猴头菇切片；冬瓜保留皮、瓤、仁，洗净切厚片；响螺去壳取肉洗净切片。瓦煲内加入适量清水，用大火烧沸，放入除荷叶以外的全部用料，用中火煲3小时，放入荷叶稍沸，加盐调味即可。
猴头冬瓜螺贝汤
材料:
猴头菇100克，冬瓜500克，大响螺1只，江瑶柱（干贝）50克，陈皮1块，新鲜荷叶1张，盐少许，生姜1片。
做法:
将猴头菇、江瑶柱、陈皮分别用清水浸透洗净，猴头菇切片；冬瓜保留皮、瓤、仁，洗净切厚片；响螺去壳取肉洗净切片。瓦煲内加入适量清水，用大火烧沸，放入除荷叶以外的全部用料，用中火煲3小时，放入荷叶稍沸，加盐调味即可。
鱼头冬菇汤
材料:
鲢鱼头1个，冬菇、肥肉、黄瓜及调味品各适量。
做法:
鱼头切为两半，放入葱、姜、料酒腌2小时。肥肉洗净，切片。冬菇洗净，撕块。黄瓜洗净，切丝。把肥肉片、鱼头、冬菇同放盆中，加清水、食盐适量，上笼蒸30分钟左右，再放入黄瓜丝、葱花、香菜、味精、姜末、香油即成。
冬瓜白贝汤
材料:
白贝，冬瓜，瘦肉，胡椒，姜，葱，盐，味精
做法:
1.白贝用盐水泡至清澈，将冬瓜等材料处理好。
2.将冬瓜入锅煮开后，倒入白贝同煮。
3.白贝开口就熟了，下盐、味精调味就好。
冬瓜干贝汤
材料:
小冬瓜半个，冬菇6只浸软，去蒂，切半，干贝3颗，浸软，搓成丝，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陈皮2块，浸软去囊，盐适量，调味用
做法:
1.冬瓜切皮， 切成小块。薏米洗干净。排骨飞水。冬菇用暖水泡软去蒂，干贝泡软，搓丝。
2.将所有材料放入煲内， 加5大汤碗的水，大火烧开10分钟后转中火，再煲1小时左右就可以了。最后放盐调味。
冬瓜干贝汤
材料:
冬瓜250克、鸡腿1只、鲜干贝6颗、生姜3片、盐1小匙、酒1大匙。
做法:
将鸡腿切块，洗净。
冬瓜去皮、去籽、洗净、切块，或以工具挖成丸状亦可。
将5碗水煮沸，把鸡块放下去煮，记得把浮油去除，再放入冬瓜、姜片一起煮，一直到鸡肉熟透。
最后放入干贝，待干贝熟了之后，加调味料即可。
冬瓜鲜贝汤
材料:
冬瓜150g，干贝6个，虾干6个，姜2片，香葱1根，盐少许，鸡精少许
做法:
1.干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片
2.将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒
3.加适量水，烧至沸腾
4.加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右
5.加入少许盐和鸡精调味即可
雪梨川贝汤
材料:
白木耳5公克，川贝母5公克，水梨1颗，水500c.c，冰糖1大匙
做法:
1.将白木耳泡水拣去根蒂后，用手撕成小片状备用；川贝母洗净备用。
2.将水梨洗净削皮后，除去核与籽再用刀子切成小块备用。
3.取一炖盅，将水梨、白木耳、川贝母放入炖盅内，再加入水及冰糖后，在炖盅口上封一层保鲜膜，放入蒸笼中以中火蒸1小时后取出即可。
蘑菇干贝汤
材料:
蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许
做法:
1.蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。
2.将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。
3.将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
荷花干贝汤
材料:
主料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量。盐，料酒，味精，上汤各适量。
做法:
（１）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。
（２）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。
（３）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。
菠菜干贝汤
材料:
干贝10克 菠菜250克 鸡蛋2个 淀粉适量 食用油20克 鸡油1小匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙
做法:
1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟；菠菜洗净，撕开；鸡蛋只取蛋清；
2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出，揉散，汤汁留用；
3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；
4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。
注意
色泽清新，味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜，干贝的味道会更加鲜美。