羊肉生姜当归汤
材料:
精羊肉100-200克,生姜60克,葱白10克,当归15克。
做法:
将羊肉洗净切块,素油起锅,烧至六成热时,放入羊肉煸炒,加1000毫升水,同时放入生姜、葱白与当归,用文火煮1小时后,放入少量食盐及其他调料即可。
羊肉生姜当归汤
材料:
精羊肉100-200克,生姜60克,葱白10克,当归15克。
做法:
将羊肉洗净切块,素油起锅,烧至六成热时,放入羊肉煸炒,加1000毫升水,同时放入生姜、葱白与当归,用文火煮1小时后,放入少量食盐及其他调料即可。
生姜当归羊肉煲
材料:
生姜3-5片,当归10-15克,羊肉100克,绍酒10克,葱10克,盐5克。
做法:
把羊肉洗净,切成4厘米见方的块,用开水淖一下,去掉腥气;当归洗净切片;生姜洗净切薄片。将羊肉,生姜,当归,绍酒放入砂锅内,加水1000毫升,用大火烧沸,再用中小火炖煮50分钟。汤成奶白色后再放入盐,葱。每日1次,每次食羊肉5 0克,喝汤。
生姜当归羊肉汤
材料:
生姜10g,当归6g,羊肉100g,绍酒10ml,葱10g,盐5g。
做法:
(1)、把羊肉洗净,切成4cm见方的块;当归洗净切片;生姜洗净切片;葱切花;
(2)、把羊肉、生姜,当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内,加水1000ml,用武火烧沸,再用文火炖煮50分钟即可食用。
每日1次,每次食羊肉50g,喝汤。
当归羊肉生姜汤
材料:
当归30克,生姜30克,羊肉500克。
做法:
将当归、生姜用清水洗净后顺切大片,羊肉剔去筋膜,入沸水锅内焯去水后,捞出晾干。切成约5厘水长、2厘米宽、1厘米厚的条备用。取净锅(最好是砂锅)掺入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅中,再下当归与生姜,在武火上烧沸后,打去浮沫,改用文火烧约1.5小时至羊肉熟烂即可。
干姜当归地炖羊肉
材料:
黄肥羊肉40克,干姜、当归各9克,生地黄12克。
做法:
将四味药细切,用水三碗,先煮羊肉,后下地黄汁及干姜、当归、煮取一碗,分服。
干姜当归羊肉汤
材料:
干姜10克,当归15克,生地15克,羊肉500克。
做法:
将上3味药洗净切片,羊肉洗净切块;再将药、肉一起放入锅内,加入适量调料,用文火煮至熟烂即可。
羊肉生姜汤
材料:
羊肉250克,生姜10克,精盐适量。
做法:
(1)、将羊肉洗净,切块;生姜洗净,切片。
(2)、锅置火上,加清水适量,放入生姜、羊肉片,用旺火煮沸后,改用文火煮至肉烂熟,加精盐调味即可。
(3)、、羊肉嫩鲜,汤清爽口。
海参当归汤
材料:
干刺海参100克,当归30克,黄花100克,荷兰豆100克,百合20克,姜丝10克
做法:
1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
素当归汤
材料:
素鸭肉1块,素高汤6-8杯,玻璃纸1张,香菇6朵,莲子20粒,中药材:5片,红枣10∼12粒,桂圆肉10个,山药15片,白果10颗,米酒1/2杯,蔘鬚5条,盐1茶匙,素高汤粉1茶匙
做法:
1.素鸭肉切块,放入滚沸的水中略为汆烫,捞起备用。
2.取1炖盅,加入所有材料、中药材以及调味料,封上玻璃纸后放入蒸笼,待蒸锅中的水煮至滚沸,改以小火继续蒸煮约1小时即可。
猪心当归汤
材料:
主料:猪心400克,
做法:
1.将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。
2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
3.大蒜去皮洗净。
4.将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。
5.当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。
6.最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。
小诀窍
健康提示:
此汤具有抑制悸动,补血净血的作用。
食物相克:
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。