微波食譜 瓠瓜蒸蛋
材料:
瓠瓜、蝦皮、蔥一支、蛋、水、鹽少許、糖少許、香油
做法:
1.蝦皮洗淨、蔥切末、瓠瓜切薄片後放入微波碗中
2.依個人喜好加入少許鹽及糖
3.加入熱水，蓋過碗中食材即可
4.加入香油
5.微波3分鐘
6.蛋打散，一邊攪拌瓠瓜一邊緩慢倒入蛋液
7.再微波3分鐘即可
微波食譜 瓠瓜蒸蛋
材料:
瓠瓜、蝦皮、蔥一支、蛋、水、鹽少許、糖少許、香油
做法:
1.蝦皮洗淨、蔥切末、瓠瓜切薄片後放入微波碗中
2.依個人喜好加入少許鹽及糖
3.加入熱水，蓋過碗中食材即可
4.加入香油
5.微波3分鐘
6.蛋打散，一邊攪拌瓠瓜一邊緩慢倒入蛋液
7.再微波3分鐘即可
測試食譜
材料:
測試
做法:
測試
麵條食譜
材料:
麵食
做法:
南瓜蒸蛋
材料:
小南瓜2个，鸡蛋2枚，白砂糖2茶匙（10g）
做法:
小南瓜洗净，用厨房纸巾擦干表面水滴，沿小南瓜顶部1/3处切开。
切开的小南瓜顶部用来做盖子，余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小汤匙沿内壁轻轻刮，将内壁刮得薄一些（南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易熟），用来做装蛋羹液的南瓜盅。刮下来的南瓜茸留用。
大火烧开蒸锅中的水，放入制好的南瓜盅及盖子，隔水蒸15－20分钟，至八、九分熟，取出，晾凉。南瓜蒸蛋
鸡蛋在大腕中打散，将蛋液用细筛网过筛，然后加入与蛋液同样多的凉开水、白砂糖和刮下来的南瓜茸，调匀成蛋羹液。
将调好的蛋羹液倒入已蒸过的南瓜盅中，用保鲜膜封口（不要盖上南瓜顶做的盖子，以缩短蒸制时间）。
大火烧开蒸锅中的水，将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上，大火蒸8－10分钟即可。
小诀窍
用南瓜做容器蒸蛋羹时，因为南瓜本身会出水，所以要缩小蛋液和水的比例（1:1即可）。蒸好后蛋羹和南瓜容器都是可以吃的，别浪费哦！
12道蒸出来的美味营养餐之八咸蛋黄丝瓜蒸蛋白
材料:
6个鸡蛋白，一个咸蛋白，料酒，丝瓜半根，蒜蓉。
做法:
1、鸡蛋白自然解冻后，加入一个咸蛋白搅拌均匀，咸蛋白很咸，不用再加盐。咸蛋黄用料酒浸泡20分钟去腥。
2、搅拌蛋白会产生一些白色泡沫，用勺子去除干净，放入开水锅中，小火蒸约10分钟至蛋白完全凝固。
3、丝瓜半根（现在的丝瓜超大）去皮、切段，用手指把中间的瓤略按凹下去，炒锅加油爆香蒜蓉至蒜蓉呈微黄色，加少量盐。咸蛋黄倒去料酒，分成若干小块。
4、依次把爆香的金蒜蓉和咸蛋黄放在丝瓜中间，再把丝瓜摆在凝固的蛋白上，水开后放入蒸锅，中小火蒸5分钟左右。
小诀窍
1、咸蛋本身较咸，蒸蛋白时不用再另外加盐，我用了6个鸡蛋白，一个咸蛋白，盐量刚刚好，如果鸡蛋白量少，咸蛋白要酌减。
2、搅拌蛋白产生的泡沫必须撇除干净，否则可能会影响蛋白细腻的口感。
3、蒸蛋白不可开大火，否则易老。
4、丝瓜皮不要去的太干净，可保留少量皮，软中有脆，口感更丰富。
5、咸蛋黄本身有盐分，蒜蓉不可加盐过多。
6、整道菜以清淡为主，不适合用生抽等重口味的调料。
南瓜蒸蛋糕
材料:
南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克
做法:
1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入两个蛋黄
4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉
5.搅拌均匀
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均匀的面糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右
10.蒸好后，会涨高一点
11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
瓠瓜蚝干煲
材料:
瓠瓜一条，蚝干一小把，腊肠一条，五花肉50g
做法:
1.将瓠瓜搓成丝。
2.蚝干洗净浸泡10分钟。
3.腊肠切丁。
4.肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。
5.锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。
6.倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。
7.倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。
小诀窍
1.注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。 2.喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。 3.如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。 4.要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。
瓠瓜炖鸡
材料:
鲜鸡半只，老姜一小块，小葱几颗，瓠瓜一条
做法:
1.鸡肉切大块飞水。
2.姜切大片，葱扎成葱结。
3.瓠瓜切大块。
4.飞水洗净后的鸡块入锅加水、葱姜、盐大火煮开转小火炖约半小时左右加瓠瓜（我煮的时间有些长，鸡肉已经很烂了，不太好看），开锅后再煮四五分钟，加胡椒粉、鸡精调味即可。
蘑菇瓠瓜汤
材料:
瓠瓜300克，蘑菇100克，植物油、盐、味精、湿淀粉各适量。
做法:
瓠瓜洗净切片，与蘑菇加水煮汤，至熟时加入调料。
瓠瓜烧素肉
材料:
鲜瓠瓜150克，湿面筋100克，植物油400克，清汤、葱姜末、精盐、味精、味极鲜、醋、花椒油各适量。
做法:
将鲜瓠瓜去蒂，洗净，切成小滚刀块。湿面筋洗净，抻拉成2厘米粗的条，放笼屉內蒸熟，取出切成和瓠瓜同样大小的滚刀块。植物油下勺，烧至二成热时，将面筋块散放入炸成金黄色，捞出控净油分，放入温食碱水锅中洗去油分，再入烧沸的开水中汆一下，用温开水漂洗干净，捞出控净水分。植物油少许下勺烧热，用葱姜末爆锅，烹入醋，加清汤、味极鲜、面筋、瓠瓜，旺火烧沸，撇去浮沫，改用慢火烧至熟烂，待汤汁余三分之一时，用味精调味，淋入花椒油翻匀即可。注意事项：原料改块要大小均等；面筋过油后需反复洗涤去油分，以保持整个菜品的低热量供给。瓠瓜栽培时因土壤或光照等原因，可能出现含有醋甙结构化合物的苦瓠，食后易中毒。加工前可舔尝，如有苦味，应弃之勿食。