山药面粉羹
材料:
生山药100克,面粉100克。
做法:
将山药洗净,去皮,捣烂,加面粉和冷水调成糊状,煎煮,将熟时加入葱,姜,红糖,稍煮即成,可经常食用。
山药面粉羹
材料:
生山药100克,面粉100克。
做法:
将山药洗净,去皮,捣烂,加面粉和冷水调成糊状,煎煮,将熟时加入葱,姜,红糖,稍煮即成,可经常食用。
山药面粉粥
材料:
山药粉25克,精面粉25克,鸡蛋1个。
做法:
将山药粉、精面粉放汤碗中,加水调成面糊。鸡蛋液放入碗内,用筷子搅匀。煮锅内加水600克,旺火烧沸,将面糊慢慢倒入,边倒边用手勺搅拌,形成稀稠适中的粥状,均匀地淋入鸡蛋液,煮沸后即可。
川椒面粉羹
材料:
川椒10克,面粉150克,精盐适量,豆豉少许。
做法:
(1)、把川椒洗净,沥干水分,研成末。
(2)、将面粉加少许水,揉和,擀开,做成面条。
(3)、锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,下入面条煮一会儿,放入精盐、豆豉少许,羹成后加入川椒末,与面条调匀即成。
(4)、面条软烂,味略有麻辣,清淡,开胃。
糯米山药面
材料:
糯米1000克,山药1200克,白糖适量。
做法:
将糯米水浸一夜后沥干水分,慢火炒至极熟,山药炒过,与熟糯米共研细末收储备用,每日清晨加白糖调匀,随意服食。
山药面
材料:
白面100克,豆粉6克,鲜山药50克,羊肉20克,鸡蛋清2个,姜、葱、盐适量。
做法:
先将鲜山药蒸熟去皮,捣成泥,与面、鸡蛋清、豆粉调匀和面,擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤,放入姜、葱、盐,下入面条,煮熟即可食用。
山药面条
材料:
山药50克,面粉150克,鸡蛋1个,素油50克,姜3克,葱6克,盐2克。
做法:
1、将山药粉与面粉混匀,加水和成面团,用擀面杖擀成面皮,切成面条。
2、素油下锅,烧热,将鸡蛋打下锅内,两面煎黄,加水适量,烧开,下入面条、姜、葱、盐,煮熟即成。
淫羊藿山药面
材料:
面条500克,山药400克,桂圆肉100克,淫羊藿15克,酒3克,酱20克。
做法:
淫羊藿加水煎30分钟,取汁100克;将山药切段煮烂;另将桂圆肉煮烂。将山药压泥后与药汁、酱、酒、桂圆肉一起颠炒至山药泥散开,下面条煮开。
趁热食150-200克。
手工养生山药面包
材料:
高筋面粉500g(100%),砂糖90g(18%),盐6g(1.2%),奶粉15g(35%),鸡蛋100g(20%),干酵母5g(1%),水200g(40%),黄油60g(12%)
做法:
1.将干性材料(除黄油外)和湿性材料一起搅拌,至表面光滑有弹性,再加入黄油
2.搅拌至表面能拉开面膜即可
3.以室温30℃,发酵50分钟
4.将面团分割成30g/个,滚圆,松弛
5.将面团排气,包入山药馅
6.将面团包成橄榄形
7.将三个面团放在一起
8.以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
9.发酵好后,在表面刷上蛋液
10.放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟
黑麦山药面包
材料:
黑麦粉300g,高筋面粉220g,山药泥150g,法式老面团100g,盐10g,鲜酵母14g,水200g,核桃碎200g
做法:
1.将干性材料和老面团搅拌均匀,加入山药泥和水
2.搅拌至表面光滑有弹性
3.加入核桃碎搅拌均匀即可
4.室温发酵50分钟
5.分割成400g一个,松弛30分钟
6.将面团卷成圆柱形
7.最后以温度30℃,湿度80%发酵50分钟
8.打蒸汽,以上火220℃,下火200℃,烘烤25分钟
杏仁梨藕粉羹
材料:
苦杏仁15克,梨50克,藕粉50克,冰糖15克。
做法:
将苦杏仁拣去杂质,放入温开水中泡涨,去皮、去尖,连同浸泡液放入碗中,备用。梨切碎,剁成糊,待用。锅置火上,加清水适量,放入苦杏仁浸泡液,煎煮30分钟,过滤取汁,与梨糊同放入锅中,拌和均匀,小火煨煮至沸,拌入调匀的湿藕粉及冰糖(研末),边拌边煨煮成羹。