黄芪蒸鹌鹑
材料:
黄芪10克,鹌鹑2只,生姜2片。
做法:
将鹌鹑杀死后,去毛,由背部剖开,取出内脏,洗净。黄芪切成薄片后,与姜片一起塞入鹌鹑腹中,放在碗内,隔水蒸熟,加调味品后喝汤吃肉。
黄芪蒸鹌鹑
材料:
黄芪10克,鹌鹑2只,生姜2片。
做法:
将鹌鹑杀死后,去毛,由背部剖开,取出内脏,洗净。黄芪切成薄片后,与姜片一起塞入鹌鹑腹中,放在碗内,隔水蒸熟,加调味品后喝汤吃肉。
远志黄芪蒸鹌鹑
材料:
远志20克,黄芪20克,鹌鹑250克,料酒10克,酱油10克,白糖5克,姜5克,葱10克,盐2克,鸡精2克,芝麻油25克。
做法:
1、将远志用100克水煎煮25分钟,过滤,去渣,留药液备用。
2、黄芪浸软,切薄片;鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪,每只切成4块;姜切片,葱切段。
3、将远志药液、鹌鹑、料酒、黄芪、姜、葱、盐、鸡精、白糖、酱油同放蒸杯内,加上汤800克,置武火大气蒸笼内蒸15分钟后淋上芝麻油即成。
芪蒸鹌鹑
材料:
黄芪l0克,鹌鹑2只,生姜2片,葱白1段,胡椒粉1克,食盐1克,清汤250克。
做法:
鹌鹑宰杀沥血,去毛、爪,由背部剖开,抠去内脏,洗净,入沸水中焯约1分钟捞出。黄芪用湿布擦净,切成薄片,分两份夹鹌鹑腹中,再把鹌鹑放在蒸碗内,注入清汤,加姜、葱,用湿绵纸封口,上笼蒸约30分钟,取出以食盐、胡椒粉调好味即可。
黄芪枸杞蒸鹌鹑
材料:
黄芪10克,鹌鹑1只,盐3克,胡椒粉2克,葱5克,枸杞子10克,料酒10克,味精3克,姜3克。
做法:
(1)、把鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;黄芪润透,切薄片;枸杞子洗净,去果柄、杂质;姜切片,葱切段。
(2)、把鹌鹑、黄芪、枸杞子、姜、葱、料酒同放蒸杯内,加清水250毫升,用武火大汽蒸30分钟,停火,加入盐、味精、胡椒粉即成。
当归黄芪蒸鸡
材料:
当归24克,黄芪30克,公鸡1只(1000克),精盐、味精、生姜各适量。
做法:
将当归、黄芪洗净备用。公鸡宰杀去毛,去内脏。将当归、黄芪置于鸡腹中,然后将鸡用精盐、料酒、葱、姜煨好装入大碗中,上锅旺火蒸30分钟即可。每日1次,每次食肉约100克,常服。
黄芪蒸鸡
材料:
嫩母鸡1只,黄芪30克,食盐1.5克,绍酒15克,葱、生姜各10克,清汤500克,胡椒粉2克。
做法:
鸡宰杀后去毛、爪,剖去内脏,洗后先入沸水锅内焯至皮伸,再用凉水冲洗,沥干水。黄芪用清水冲洗后,即切成6厘米长的段,每段再对剖成两半,整齐码入鸡腹内。将鸡放入盆内,加入葱节、姜片、绍酒、清汤、食盐,用绵纸封口,上笼用武火蒸至沸后约1.5~2小时,出笼加胡椒粉调味即可。
党参黄芪蒸羊肉
材料:
熟羊肋条肉500克,党参15克,黄芪15克,水发香菇2个,玉兰片少许,胡椒粉、料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒、清汤各适量。
做法:
将党参、黄芪切片,加水煎煮2次,得浓缩液30毫升;羊肉切片。把玉兰片放于碗底,上面放入香菇、羊肉,加入胡椒粉、料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒、清汤和参芪液,上笼蒸30分钟取出,拣去花椒包、葱、姜即成。佐餐食用。
黄芪蒸乌骨鸡
材料:
乌鸡(骨肉毛俱黑者良)1只(约640克),黄芪16克,葱、姜备适量,油、盐各少许。
做法:
将黄芪洗净切成短段;鸡宰后去毛及内脏。把黄芪纳入鸡腹内,入锅蒸熟,放入以上佐料调味食用。佐膳食用,喝汁吃鸡肉。
黄芪蒸鲑鱼
材料:
黄芪30克,鲑鱼1条(约500克),料酒10克,姜10克,葱15克,盐4克,味精3克,白糖3克,胡椒粉3克,酱油15克,鸡油20克。
做法:
1、黄芪润透,切薄片;鲑鱼宰杀后击鳞、鳃及肠杂洗净;姜切片,葱切段。
2、鲑鱼放入盆内,加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油码味30分钟。将鲑鱼捞起,放入蒸盆内,加入黄芪片、姜、葱、鸡油,放入蒸笼内,用武火蒸10分钟即成。
黄芪蒸母鸡
材料:
母鸡1只,黄花120克。
做法:
将母鸡宰杀后,去毛内脏及爪、洗净,纳入黄芪同煮烂即可。