羊骨酒
材料:
羊胫骨1副。
做法:
槌碎,武火快速醋炙煿。入酒1公斤中浸经5~7日,开取。
羊骨酒
材料:
羊胫骨1副。
做法:
槌碎,武火快速醋炙煿。入酒1公斤中浸经5~7日,开取。
羊骨鲫鱼汤
材料:
胡椒粉,盐,配料,羊排,鲫鱼,白醋,葱,香菜
做法:
1.用鲫鱼,羊排(软骨部位)清水煮,大火烧开后转小火,煮40分钟。注意,水一定要一次性加足,鲫鱼最好用新鲜的,越新鲜煮的汤越白。
2.汤煮好后再用配料,盐,胡椒粉,白醋,(葱花和香菜随意)搅拌均匀即可。
羊骨肉汤
材料:
羊骨1000克,羊肉800克,姜六大片,料酒一大匙,葱三段,香菜、葱、姜适量切成末
做法:
1.把羊骨冷水浸泡二至三小时,浸去血水。羊肉洗净切块。
2.1电压力煲烧水备用.2、小锅放水烧开放入三片姜一大匙料酒,加入羊骨和羊肉焯水2分钟。3、去除浮沫,捞出羊骨和羊肉放入压力锅中.加入三片姜、葱段。4、压20分钟。把汤表层的油盛出留着煮面或是做火锅底用。5、把切好的三末放入碗中再加适量的盐。
小诀窍
羊骨经过冷水的浸泡又用料酒和姜水的焯烫后不会有膻味儿了
羊骨粥
材料:
羊腿骨4根,白米100克,老姜1大块,拍碎,盐1/2茶匙,陈皮1/2茶匙
做法:
1.按米和水1:7的比例,往平底深锅内加足量水,下米和羊骨、姜、陈皮,先大火烧开,再转小火熬40-50分钟;中途不要离开,要勤查看和翻动,防止水干糊锅。
2.起锅前捞出姜块和陈皮扔掉,放1/2茶匙盐调味即成,放盐也能减弱羊肉的膻味。
羊骨糯米粥
材料:
羊骨1000克,糯米(大米)100克,盐、葱白、生姜适量。
做法:
将羊骨洗净捶碎,加水煎汤,取汤同米煮粥。粥成时,加入盐,葱白、生姜稍煮一二沸,即可食用,每天1次,10~15天为一个疗程。感冒发热期间宜停服。
羊骨粥
材料:
羊骨1000克,粳米100克,葱白10克,生姜片3克,食盐适量。
做法:
羊骨敲碎,加水适量煎汤,去骨取汤,入粳米、葱白、生姜片、食盐适量,常法煮粥。早晚温热食,可连服10日。如有实热症及外感风寒未愈时,不宜食用。
羊骨榆白皮汤
材料:
羊骨、榆白皮若干。
做法:
羊骨烧研,榆白皮煎汤,送服6g,日服一次。
羊骨红枣粥
材料:
羊胫骨1-2根,红枣(去核)20-30个,米适量。
做法:
羊胫骨,敲碎。米适量加清水煮成稀粥,调味服食,一天内分2-3次服完。
红枣羊骨糯米粥
材料:
红枣5枚,羊胫骨1条,糯米100克,清水适量。
做法:
1、将红枣洗净,剔除枣核。羊胫骨冲洗干净,敲成碎块。糯米淘洗干净。
2、锅内放入清水、羊骨,旺火煮沸后再用文火熬煮约1小时,滤去骨头,然后加入糯米、红枣,续煮至粥成。
羊骨高良姜粳米粥
材料:
羊脊骨1具,高良姜15克,粳米60克,食盐少许。
做法:
取羊脊骨1具,洗净,切块,高良姜15克,加入5大碗水煎煮至2大碗水,再加粳米60克煮粥,入食盐少许调味食用,每日2次。