鳗鱼散黄酒
材料:
鳗鱼500克，黄酒500克。
做法:
将鳗鱼去脏洗净，置锅中，加入黄酒和水，用文火炖至熟烂，加少许食盐，即成。
鳗鱼散黄酒
材料:
鳗鱼500克，黄酒500克。
做法:
将鳗鱼去脏洗净，置锅中，加入黄酒和水，用文火炖至熟烂，加少许食盐，即成。
槐花散黄酒
材料:
槐花15克，黄酒适量。
做法:
将槐花焙焦，研为细末，备用。
大蒜鲫鱼散
材料:
鲫鱼1尾，独头蒜1—2枚，平胃散6克，油、盐、料酒、白糖、葱各适量。
做法:
鲫鱼剖肠洗净，留鳞，大蒜去皮切细末，填入鱼腹，纸包泥封，炭火煨熟取肉。拌平胃散，待用。锅烧热，下入鱼肉滑散，加葱末、料酒、盐、白糖炒熟，加味精调味即可。
鲤鱼散
材料:
乌鲤鱼1条（1000克~1500克）。
做法:
鱼去鳃、内脏，洗净，用黄泥裹严，置炭火中煅培，俟出白烟时取出，待冷研末为散。
每次2匙，开水冲服，日3次，服完为1料。忌盐。
文鳐鱼散酒
材料:
文鳐鱼（燕鳐鱼）一条，黄酒适量。
做法:
将鱼临时烧为黑末，取药末半方寸匕放入酒杯，冲入黄酒，调匀服下。
鲫鱼散酒
材料:
鲫鱼一尾，长五寸者，血竭、乳香各适量，白酒适量。
做法:
将鲫鱼去肠，洗净，入血竭、乳香在内，用纱布包好，烧存性，研为末；每服取药末三钱放入小碗内，冲入热酒适量，调匀服下。
当归鳗鱼汤
材料:
鳗鱼，黄芪，当归，枸杞，盐，鸡精
做法:
1、把鳗鱼杀好，放开水里煮下去血水洗净表面的粘液剁成块备用
2、在锅里放入黄芪、当归、枸杞和鳗鱼块一起炖1个小时，再加入盐、鸡精即可
鳗鱼煎虾寿司
材料:
糯米，大米，醋，盐，糖，紫菜，芥末，鳗鱼，烤虾
做法:
1.1.糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀，煮熟。稍微凉一下在包，太热会烫破紫菜，太晾就不够有粘性。
2.2.内卷：紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。
3.3.然后涂芥末，然后再放层紫菜，按实。然后放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了。
4.用锋利的刀子沾上点水，切成段，然后可以在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的，更丰富多彩一些。
蛋皮鳗鱼寿司
材料:
糯米，大米，蟹肉，鳗鱼，黄大根，火腿，白醋，糖，酒，盐，鸡蛋
做法:
1.蛋加点盐、淀粉水搅打均匀，放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形，这样比较好卷，像我比较懒惰，就直接放凉一些直接用了。
2.米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一个大米饭团，放到蛋皮中间，然后向慢慢向四周推开。手上沾上人做这个步骤会很简单。
3.按照自己喜欢放料把，现在街上比较流行放沙拉酱和炼乳，我也放了，嗯味道还不错~然后卷的时候注意要压住馅，以免馅散开。
4.切的时候用锋利的刀子蘸水切。
鳗鱼三文鱼寿司卷
材料:
米饭，白糖，白米醋，三文鱼，烤鳗鱼，蛋皮，青瓜条，海苔
做法:
1.白米醋加少许白糖，小火烧滚。
2.用木勺将甜米醋拌入煮好的米饭里。
3.买的新鲜的三文鱼和烤鳗鱼，再煎几块薄薄的蛋皮，全部切成条，然后就可以动手包寿司了 （喜欢爽脆口感又不怕麻烦的话，还可以用盐和醋腌一些青瓜条，一起包在里面） 。
4.包好的寿司卷，用锋利的刀沾上水，切成合适大小的块状。