常黄截疟酒
材料:
常山90克，柴胡20克，黄芩10克，黄酒100克。
做法:
以上前3味捣碎，与黄酒一同煮至50克，去渣，即成。
常黄截疟酒
材料:
常山90克，柴胡20克，黄芩10克，黄酒100克。
做法:
以上前3味捣碎，与黄酒一同煮至50克，去渣，即成。
孕妇截疟酒
材料:
炙甘草、柴胡（去苗）、常山、乌梅（去核）各15克。
做法:
以上4味，锉碎，用银器或沙石铫，当发日绝早，以好酒（优黄酒）约1200毫升，慢火熬至一碗，滤去滓，放温，作一服饮尽。良久吐涎即愈，如尚觉有寒气未退，过六七日再服。
四味截疟酒
材料:
生姜60克，细茶60克，山楂60克，柴胡60克，黄酒300克。
做法:
以上前4味加水600克和黄酒300克，煎成300克，露一宿，即成。
常山截疟酒
材料:
常山5克，槟榔3克，丁香3克，乌梅2克，白酒60克。
做法:
以上前5味碎为细末，炒热，将白酒冲入热药中，滚3沸取出，露一宿，即成。
截疟酒
材料:
常山8克，草果4克，黄酒300克。
做法:
将常山、草果切碎，与黄酒置入陶器中煎沸30分钟后静置一夜，即可服用。
疟疾发作日早起1次服用。
家常黄花鱼
材料:
主料：大黄鱼300克，
做法:
将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；
5.锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
家常黄瓜皮
材料:
黄瓜皮200克，腊肉皮100克。调料精盐1克，浏阳剁椒5克，色拉油30克，酱油2克，姜葱各3克。
做法:
1、先将黄瓜皮清洗后用清水泡发1分钟，腊肉皮切成0.2厘米厚的小片后上笼旺火蒸2-3分钟蒸熟。
2、炒锅上火，放入色拉油烧至四成热，下入姜葱大火爆香，下腊肉皮煸炒出油、出香味，再放入剁椒炒匀、炒香，放黄瓜皮煸炒2分钟，放盐、酱油调味后装盘上桌。
小诀窍
特点
香辣脆爽，黄瓜皮清口，当作小菜上桌很受客人欢迎。
注
1、黄瓜皮也是湖南特色原料,鲜黄瓜去籽后用开水烫一下立即捞出,晒干后用盐搓入味,入坛子中腌制1-2个月后可食用。2、腊肉皮制法：净锅放粗盐粒炒至六成热,左手持猪皮搓到皮挺起来（基本上已烫熟）,在通风阴凉处晾晒10天左右,用木柴熏制而成。
愈疟酒
材料:
粟米40公斤，曲适量。
做法:
夏历4月8日，水一石（约合今之40公斤），菊一斤（合今之356克）为末，俱投水中，待酢（发酵旺盛，升酸）煎之，一石取七斗。扬冷，入菊四斤（约合今之1426克），经一宿，上生白沫起，炊粘粟米40公斤作饭冷酘，三日酒成。
妊娠愈疟酒
材料:
酒蒸常山4克，煅石膏4克，乌梅炒5克，甘草4克。
做法:
上4味，熟水一盏，黄酒一盏，浸一夜，平旦去滓温服。
豁痰愈疟酒
材料:
常山30克，鳖甲（醋炙）30克，知母24克，白头翁24克，官桂15克，青蒿20克，生甘草6克，桃李枝头（心）各7枚，葱韭白各7茎，柴胡6克。
做法:
以上12味，细锉，每取6克，以米酒1大杯，浸一宿，平旦煎服一盏去滓，空心顿服之，当吐痰出。药渣再以水煎一次，晚间去滓温服。