芋枣山药泥
材料:
芋头100克,大枣100克,山药150克,糯米粉150克,金糕50克,白糖150克。
做法:
大枣去核,放入碗内,加少量水上笼蒸15分钟取出碾泥做成馅;山药、芋头洗净蒸熟碾成泥,包入枣泥馅,做成小圆球若干。炒锅内倒入清水,加入白糖烧沸后,倒入糯米糊轻搅,用文火煮成羹状,浇在小圆球上,撒上金糕条即可。
当点心食用。
芋枣山药泥
材料:
芋头100克,大枣100克,山药150克,糯米粉150克,金糕50克,白糖150克。
做法:
大枣去核,放入碗内,加少量水上笼蒸15分钟取出碾泥做成馅;山药、芋头洗净蒸熟碾成泥,包入枣泥馅,做成小圆球若干。炒锅内倒入清水,加入白糖烧沸后,倒入糯米糊轻搅,用文火煮成羹状,浇在小圆球上,撒上金糕条即可。
当点心食用。
双麻芋枣
材料:
芋头,熟白芝麻,熟黑芝麻,糖,面粉少量,芝麻油
做法:
1.芋头蒸熟捻成芋泥。
2.熟黑芝麻加糖放入搅拌机中打磨成黑芝麻糖粉做馅备用。
3.芋泥加入少量面粉和成芋头面团。
4.将芋头面团下成等量剂子。
5.黑芝麻糖粉加入芝麻油(原始应用猪油最正确,但是猪油为动物油脂,少吃为上,此次我用了爸爸朋友自家产的芝麻香油和馅。一样非常香。)和成馅料。
6.将黑芝麻馅包入芋泥面团中,用手搓成圆柱型。
7.拿碗凉开水,将包好的芋枣放入水中稍微沾湿,再放入白芝麻中滚匀,使白芝麻均匀沾满芋枣。
8.下锅,多放油,中火油炸,炸的过程要小心炸过头,注意火候哦。
莲蓉洋芋枣
材料:
A.马铃薯350公克,糖2大匙,盐1/4匙,奶油50公克,糯米粉100公克,B.莲蓉400公克,椰子丝100公克
做法:
1.马铃薯去皮切厚片,入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥,加入所有剩余材料A揉匀,马铃薯视含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为原则即成洋芋皮。
2.作法1的洋芋皮平分成35公克为一小糰,再包入莲蓉25公克,并用水沾湿手椭圆形,最后沾上椰子丝,重复此动作至材料用毕。
3.热油锅,烧至150℃,再将作法2的洋芋球慢慢放入,炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
芋枣
材料:
芋头1个,糖1大匙,沙拉油2大匙,太白粉2大匙
做法:
1.芋头削皮,切成薄片后蒸熟,趁热加入糖、沙拉油、太白粉捣碎拌匀。
2.用手搓成椭圆形状的芋枣,表面沾上少许太白粉备用。
3.热油锅至160℃,将芋枣放入,炸至金黄色即可捞起,排盘食用。
红枣山药排骨汤
材料:
山药,红枣,排骨,调料:葱段,姜片,盐,鸡精,枸杞
做法:
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,
2、排骨和山药分别飞水捞出
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
杞枣山药排骨汤
材料:
肉排,山药,大红枣,枸杞,葱姜,料酒,盐,鸡精,木耳
做法:
1.肉排剁成小块,放入锅中,加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。
2.换一锅水,重新放入排骨,加料酒、姜,炖煮40分钟。
3.山药去皮洗净切片,木耳泡发,放入锅内,撒一把枸杞,加盐,鸡精调味,煮至肉排完全酥软。
红枣山药汤
材料:
红枣,山药,桂圆,莲心
做法:
1.山药去皮切块泡于水中,为防止山药发黑,可在水中滴几滴白醋。
2.红枣我选用的是河北沧州的金丝小枣,已加工干净,不用洗。
3.桂圆以福建莆田产的威最好,肉质肥厚,去壳后以温水泡软。
4.莲心选用带芯莲子,且别买漂白的,要本色颗粒大的,贵不了几块钱。
5.先将莲子和红枣共煮,待莲子酥后下桂圆和山药,文火煮15分钟即可。可以冰糖调味。
大枣山药炖雪耳
材料:
用料原材料:大枣20克,山药20克,雪耳20克,清水600克。调味料:冰糖20克。
做法:
1、大枣洗净,山药去皮洗净切块汆水,雪耳涨发洗净待用。
2、取净锅上火,放入清水、冰糖、大枣、山药、雪耳,大火烧开转小火炖25分钟即成。
功效
大枣对血虚、面色萎黄有一定的食疗作用。
山药对脾胃虚弱、虚汗有一定的食疗功效。
雪耳富含大量的蛋白质、糖类、氨基酸,以及钙、镁、钾、磷、铁和多种维生素等。
爱心提示
一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。
红枣山药汤
材料:
主料:红枣50克,山药300克。配料:冰糖适量。
做法:
制作要领:1.将红枣、山药洗净,山药切块。
2.汤锅加水,山药入锅,旺火烧开,文火炖至山药熟软,加入红枣,煮熟即可。食用时加冰糖。食谱特点:香甜适口,适宜肝病患者常吃。
红枣山药粥
材料:
山药250克,红枣15枚,大米100克,白糖适量。
做法:
红枣沸水涨发后去核,山药去皮,均切成小丁状,并加糖渍半小时。大米熬成粥后,调入糖渍红枣与山药丁,再焖煮20分钟即可。