香砂藕粉
材料:
木香1克,砂仁1.5克,藕粉30克,白糖适量。
做法:
将木香、砂仁研成细末,放入碗内,加入藕粉、白糖及适量水调匀,再用沸水冲调成糊状即成。
1日2次,早晚空腹食用。
香砂藕粉
材料:
木香1克,砂仁1.5克,藕粉30克,白糖适量。
做法:
将木香、砂仁研成细末,放入碗内,加入藕粉、白糖及适量水调匀,再用沸水冲调成糊状即成。
1日2次,早晚空腹食用。
清香砂焐鸡
材料:
主料:仔母鸡1只约1250克,水发香菇150克,肥瘦火腿25克,猪网油250克,荷叶2张,瘦肉丝75克,熟笋丝50克,青豆5克,鹌鹑蛋20只,青菜丝10克,蛋黄糕丝,瘦火腿丝各15克,熟鸡丝50克,鳜鱼肉馅75克,面粉750克,葱白150克,姜75克,花椒10克,葱花,甜面酱,辣酱油各l小碟,绍酒1汤匙,酱油约2汤匙,香油适量。
做法:
①鸡宰杀,从翅下开一刀口,取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。
②将网油洗净凉干捶平油梗,将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥,用网油包裹起来,再用荷叶包裹均匀,用细绳捆扎紧。
③取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状,涂抹在荷叶上抹匀抹平,埋入事先炒热的白砂锅内,放在火上焐约2小时左右,见外壳裂开,散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳,斩下鸡头、尾、翅、爪,摆成鸡形,鸡肉拆骨放在中间作鸡身。
④鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋,分别直切成2半,逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝,制成凤尾鹌鹑蛋,上笼蒸熟,排围在鸡的四周即成。
⑤将面粉(250克)开水烫后,做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油),小火坑熟,随菜上桌即可。
香砂片汤
材料:
人参面0.5克,白术面5克,茯苓面7克,炙甘草粉3克,陈皮粉15克,半夏粉5克,木香面、砂仁面各1克,面粉150克,香菜末、食盐、香油各少量,清水适量。
做法:
将前八味中药掺入面粉中,加入适量清水和成面团,略饧片刻。再将饧好的面团擀成薄片,切成棱形小片,煮入沸水锅中,待煮熟后,加入香菜末、食盐调味,盛入碗中,淋入少许香油,即可食用。每日两次,每次50~150克,连服7日为一疗程。
香砂糖
材料:
砂仁12克,香橼粉10克,白糖500克,植物油适量。
做法:
将白糖放入锅内,加清水适量,煎熬至糖液稠厚时,放香橼粉、砂仁粉、搅匀,继续煎熬至用筷子挑起糖汁呈丝状时,停火,即成香砂糖。将香砂糖倒入涂有熟植物油的搪瓷盘内,摊平,稍凉,即划成小块装盒备用。
香砂葛粉糊
材料:
砂仁、木香各1克,葛粉30克,白糖适量。
做法:
砂仁、木香共研为末,与白糖、葛粉加水适量调成糊状,在火上稍加煮沸即可。
香砂六君汤加减
材料:
陈皮10g,半夏食10g,木香6g(后下),砂仁6g(后下),白术10g,党参10g,茯苓10g,谷芽、麦芽各15g,鸡内金10g,苍术10g,生姜3片。
做法:
水煎服。
香砂六君黄芪健中汤
材料:
党参15g,白术10g,茯苓10g,炙甘草10g,陈皮10g,半夏10g,炙黄芪15g,砂仁6g(后下),木香6g(后下),饴糖20g(溶化)。
做法:
水煎服。
香砂六君黄芪健中汤加(脾虚中寒)
材料:
党参15g,白术10g,茯苓10g,炙甘草10g,陈皮10g,半夏10g,炙黄芪15g,砂仁6g(后下),木香6g(后下),饴糖20g(溶化),肉桂6g(煽),小茴香6g,吴茱萸6g,沉香(后下)3g。
做法:
水煎服。
香砂六君黄芪健中汤加(脾胃虚弱)
材料:
党参15g,白术10g,茯苓10g,炙甘草10g,陈皮10g,半夏10g,炙黄芪15g,砂仁6g(后下),木香6g(后下),饴糖20g(溶化),苦参10g,鱼腥草15g,金银花10g,神曲15g,鸡内金10g。
做法:
水煎服。
吴萸香砂酒
材料:
吴萸子6克,炒砂仁6克,木香3克,生姜2克,豆豉30克,黄酒120克。
做法:
以上前5味置容器中,加入黄酒,煮成60克,去渣,即成。