蒜头煮花生
材料:
花生120克,蒜头2个。
做法:
将花生与蒜头一起煮熟。
随意服食。
蒜头煮花生
材料:
花生120克,蒜头2个。
做法:
将花生与蒜头一起煮熟。
随意服食。
蒜头煮苋菜
材料:
苋菜400克,大蒜1头,精盐、味精、豆油各适量。
做法:
将苋菜去根、茎、老叶,洗净沥干;蒜头剥成瓣切薄片。油锅烧热,投入蒜片煸香,放入苋菜烧至苋菜汁溢出时加入精盐、味精调味,再煮2分钟即可。
咖哩芋头煮
材料:
芋头300公克,青辣椒2支,椰奶50㏄,水100㏄,咖哩酱120公克
做法:
1.芋头去皮洗净,放入沸水中煮软,捞起沥干;青辣椒切末,备用。
2.热锅,放入作法1的青辣椒末炒香,加入芋头拌炒一下。
3.再加入水、咖哩酱煮至沸腾,再加入椰奶即可。
鲤鱼头煮冬瓜
材料:
鲤鱼头一个,冬瓜90克。
做法:
将鲤鱼头洗净刮去鱼鳞,冬瓜洗净切成3厘米长3厘米宽的方块,放在铁锅内加水1000毫升,用文火煮沸,待鲤鱼头熟透即可吃鱼头,喝汤,一般5-7次有效。
芋头煮粥
材料:
芋头约250克(去皮切块),大米50克。
做法:
大米和芋头洗净,加水适量,煮粥。加油、食盐调味服食。
咸鸭腿煮花生米
材料:
花生,咸鸭腿,大料,姜,水,鸡精少许,盐
做法:
1.先把花生洗干净泡一下,我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!
2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲,我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了~
3.终于被我征服了!全部切成小块,代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!
4.切几片姜片,放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料~
5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~
6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候,不过我更喜欢吃花生煮软一些的~
7.搞定了,这次没有放盐,因为咸鸭腿本身已经是咸的了,而且我打算当零食吃,所以一点盐也没放~
小诀窍
一滴油都不用放,鸭子腿肉被煮到稀烂拉~而且一点也不咸,很香,鲜味都煮到花生里去了~
水煮花生
材料:
新鲜生花生500克,冰糖,八角,生甘草,干辣椒,葱结,白胡椒籽
做法:
1.把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;
2.中火烧开,小火慢煮;
3.20分钟后加入盐再煮10分钟;
4.最后用大火收汁,熟花生在锅中焖一会儿;
5.盛起装盘,当零食下啤酒都行。
小诀窍
花生油脂含量高,胆病患者不宜食用。发霉的花生不能吃。
水煮花生
材料:
花生仁600公克,水5000cc
做法:
1.花生仁洗净后放入滚水中
2.以中大火煮至水再次煮开
4.再盖上锅盖转小火煮50分钟,至花生软烂即可。
啤酒煮花生毛豆
材料:
啤酒花生,毛豆盐,鸡精,白糖,大料,干辣椒,桂皮
做法:
1、点火锅中倒入啤酒;
2、等啤酒热后,放入桂皮、大料、干辣椒,煮沸后放入毛豆、花生煮半小时,加入盐、鸡精、白糖调味即可。
消夏煮花生
材料:
鲜花生1000克 花椒1汤匙(15克)八角4颗(也称大料)小茴香1汤匙(15克)香叶4片 盐4茶匙(20克)
做法:
1)将花生放在盆中放满水浸泡5分钟,再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土,用手将花生挤开一个口,以便在煮的时候更加入味。
2)将花椒,八角(大料),小茴香和香叶放入茶包袋,封好口。
3)锅中倒入比花生多一倍的清水,放入料包,倒入花生,盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮10分钟后关火。
4)撒入盐,搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用,味道最好。
小诀窍
**现在刚好是鲜花生大量上市的季节,煮一些当零食或给家人当下酒菜都不错哈。
**在购买花生的时候,一定要看清,或捏开一个小口,如果发现里面的花生已经发芽,就别买了。
**顺便推荐一个炖煮的小工具,就是下面图中的茶包袋,一次性的,很安全也方便,我是在家乐福买的,一包60个,大概5块钱左右,记不太清楚了。有不同大小型号的,你可以根据自己的需要挑选大小。
**花生一次吃不完,要放在保鲜盒中在冰箱冷藏保存,我建议在保存的时候,到入一些煮花生的汤,这样次日吃的时候,味道更浓,而且花生不会变干,影响口感。