花椰鲜干贝
材料:
绿花椰菜1朵，干贝12粒，姜1片，蒜1瓣，辣椒1根，白果30克，油1大匙，盐1茶匙，酒少许，生粉半茶匙。
做法:
1、将白果用1碗水蒸熟，沥去药汁备用。姜切丝，蒜切片，辣椒切小段，绿花椰菜切成小朵，干贝一切为二。
2、将水煮滚，加少许油和半茶匙盐，放入绿花椰菜烫约一分钟后取出，围盘，再将干贝放入水中汆烫至半熟。
3、起油锅，放1匙油爆香姜及辣椒，加进干贝及半茶匙盐与白果同炒几下，加生粉勾芡后，倒入绿花椰菜的围盘中。
4、烫绿花椰菜时加盐及数滴油，汆烫出来的菜色才会又亮又绿。
5、干贝先烫至半熟后再炒，才不致于缩小，变硬。
6、白果必须蒸软后才可食用，否则会太硬，影响口感。
花椰鲜干贝
材料:
绿花椰菜1朵，干贝12粒，姜1片，蒜1瓣，辣椒1根，白果30克，油1大匙，盐1茶匙，酒少许，生粉半茶匙。
做法:
1、将白果用1碗水蒸熟，沥去药汁备用。姜切丝，蒜切片，辣椒切小段，绿花椰菜切成小朵，干贝一切为二。
2、将水煮滚，加少许油和半茶匙盐，放入绿花椰菜烫约一分钟后取出，围盘，再将干贝放入水中汆烫至半熟。
3、起油锅，放1匙油爆香姜及辣椒，加进干贝及半茶匙盐与白果同炒几下，加生粉勾芡后，倒入绿花椰菜的围盘中。
4、烫绿花椰菜时加盐及数滴油，汆烫出来的菜色才会又亮又绿。
5、干贝先烫至半熟后再炒，才不致于缩小，变硬。
6、白果必须蒸软后才可食用，否则会太硬，影响口感。
花椰鲜菌粥
材料:
长粒香米，西兰花，蟹味菇，素蚝油
做法:
1.香米浸泡一小时放入砂锅，倒入足够的水
2.先开小火热一下锅，再转成中火煮至沸腾，转到中小火熬煮
3.粥变的粘稠时要不停搅拌，放入西兰花和蟹味菇一同煮
4.最后加一点素蚝油搅匀出锅即可
辣椰酱鲜干贝
材料:
鲜干贝200公克，太白粉50公克，辣椰酱4大匙
做法:
1.将鲜干贝用滚水汆烫约20秒后捞起沥干。
2.将鲜干贝均匀的裹上干太白粉。
3.取锅加入沙拉油热至约150℃。将作法2的鲜干贝下锅以大火炸约1分钟至表面微黄、干脆后捞起沥干油。
4.将炸好的干贝摆盘，把辣椰酱加热后淋至干贝上即可。
生炒鲜干贝
材料:
鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法:
1.胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。
2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
鲜干贝凉拌香芒
材料:
鲜干贝150公克，芒果200公克，青椒丁5公克，辣椒丁5公克，葱段10克，姜片3片，芒果酱：50公克，开水1大匙，柠檬汁1大匙，辣椒酱1/2小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，米酒1小匙，盐少许，太白粉少许
做法:
1.鲜干贝洗净沥干水份，加入米酒、1/4小匙盐、太白粉拌匀后，腌约10分钟后备用。
2.材料中的芒果去皮、去籽，切小块备用。
3.取一锅放入半锅水，加入葱段、姜片煮沸后，放入作法1的鲜干贝，以小火煮1分钟，捞起浸泡冷开水一下，再捞起沥干备用。
4.芒果酱打成匀后，再加上辣椒酱、糖、盐打成酱汁备用。
5.将作法2的芒果块、作法3鲜干贝、青椒丁、辣椒丁拌匀后，淋上作法4的芒果酱后即可。
海鲜干锅
材料:
藕，红椒，木耳，洋葱，海鲜
做法:
1、将藕切片，红椒、洋葱切成块状；
2、用剪刀将虾开背取出泥肠；
3、锅内倒油后放入蒜姜爆香；
4、然后继续放入红椒干和花椒爆香 （我没有放花椒，怕大家不喜欢吃麻味）
5、等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片、洋葱块炒，吸收调料的香味；
6、藕片快速翻炒两分钟后，放入虾快速翻炒 (放入海鲜mix)
7、倒入少许生抽，给藕片上色和增鲜；
8、然后再加入少许李锦记蚝油提味；
9、将藕片和虾快速翻炒至虾变色后，加入红椒快炒；
10、快炒一两分钟，加少许食盐调味即可出锅。
红烧肉末花椰菜
材料:
花菜1个，香葱末0.5大匙，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙，高汤适量，盐适量，油
做法:
1.花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水份。
2.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。
3.花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤（约半碗）在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。
4.出锅前加适量食盐，调味，再撒上少许香葱末，一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了。
小诀窍
关于高汤，有人问过我几次是什么东东，以及怎样做法。其实我用的高汤多是在超级市场买的现成货，一小罐一小罐的，随取随用，并非自己熬制。因为汤这样东西是不能长期保存的，但是熬制就得一次熬一大锅出来，用不完会很浪费。 另外再罗嗦一下下，关于肉末。我一般是一次性准备好两天要用到的份量。 肉买回来，洗好切好了，用油和盐爆炒过，装在保鲜盒，放入冰箱里，要用到的时候拿出来，直接配菜就可以了。不用每次洗，每次切。从食物营养角度来说，未必科学，却方便很多。适合懒人。 特别提示:用来炒着吃的瘦肉，最好是梅肉部分。很香。
鸡排佐青花椰菜
材料:
鸡排100公克，蒜末少许，葱段少许，青花椰菜50公克，米酒1小匙，酱油1小匙，糖1/4小匙
做法:
1.鸡排洗净后，与蒜末、葱段一同放入腌料中腌1小时，再放入烤箱烤20分钟后取出。
2.青花椰菜切成小朵放入沸水，加入少许盐后烫熟，取出后与鸡排放在一起即可。
花椰菜虾球
材料:
绿花椰菜1棵，草虾仁200公克，蒜末1/2茶匙，葱花1茶匙，辣椒末1/2茶匙，A.盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1茶匙，蛋白液1茶匙，B.胡椒盐1/2茶匙，绍兴酒1茶匙
做法:
1.绿花椰菜洗净，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮后沥干。
2.虾仁洗净，加少许盐搓洗沖水，10分钟后用干布吸除多余水份。
3.将作法2的虾仁用刀拍成泥状盛入碗中，加入调味料A中的盐边搅拌边摔打至有黏性后，再加入其余的调味料A搅拌摔打成虾泥。
4.将作法3已摔打好的虾泥镶至作法1的绿花椰菜梗部。
5.热油锅至160℃，放入作法4的花椰菜镶虾泥，以小火炸约3分钟，捞出沥干油份。
6.另取锅，加入少许沙拉油，放入蒜末、葱花、辣椒末拌炒后盛起，续于锅中放入作法5已炸好的花椰菜镶虾泥，并将调味料B中的绍兴酒由锅边淋入，最后加入调味料B的胡椒盐拌炒均匀即可。
腌花椰菜脆
材料:
主料：绿花椰菜1朵，胡萝卜1根
做法:
1、将胡萝卜切块，花椰菜分小朵，与盐一起放入滚水中烫煮，捞起后沖凉、沥干。
2、再加入所有腌料拌匀，冷藏腌渍入味即可。