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桂杞炖狗肉

时间:2020-11-25  2020-11-25  家常菜  手机阅读

   材料:
   肉桂6g,黄芪20g、当归10g,葶苈子6g,狗肉250g,枸杞子15g,大枣8枚,葱、姜等调料适量。
  
   做法:
  

  将以上前4味药分别洗净,一起装入纱布袋;将狗肉洗净,与枸杞子、大枣及葱、姜等调料共同入锅内,加水适量,炖至狗肉熟烂。

  当药佐餐。


  

桂杞炖狗肉


   材料:
   肉桂6g,黄芪20g、当归10g,葶苈子6g,狗肉250g,枸杞子15g,大枣8枚,葱、姜等调料适量。
  
   做法:
  

  将以上前4味药分别洗净,一起装入纱布袋;将狗肉洗净,与枸杞子、大枣及葱、姜等调料共同入锅内,加水适量,炖至狗肉熟烂。

  当药佐餐。


  

山药枸杞炖狗肉


   材料:
   狗肉1000克,山药60克,枸杞子60克,鸡汤1000毫升,精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片、胡椒粉、猪油各适量。
  
   做法:
  

  将狗肉漂洗干净,切成小块。山药洗净,去皮切片。枸杞子洗净。锅置火上,放猪油烧热,放入狗肉和生姜片、葱段煸炒,烹入黄酒,一并倒入沙锅内,并加入山药、枸杞子、鸡汤和精盐,先用大火烧开,再用小火炖至狗肉熟烂,去葱、生姜,加入味精、胡椒粉调味即成。


  

淮杞炖狗肉


   材料:
   淮山药、枸杞子各60克,狗肉1000克,鸡清汤1000毫升,调料适量。
  
   做法:
  

  将淮山药切片,狗肉切成块,入开水汆透,除净血沫,洗净;铁锅烧热,倒入猪油、狗肉、姜葱翻炒,加入黄酒,把狗肉转入沙锅,放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤,用文火煨炖;待狗肉酥烂,拣去姜葱,放入味精、胡椒面调味即成。

  佐餐食用。


  

桂杞荔枣鸡


   材料:
   桂圆肉50克,枸杞子25克,柏子仁15克,荔枝肉50克,小枣60克,莲子25克,冰糖250克,母鸡1只(1500~2000克)。
  
   做法:
  

  将母鸡宰杀,治净;将桂圆肉、枸杞子、荔枝肉、小枣(去核)、莲子(去皮、心)等洗净,装入鸡腹内,用线扎紧;将鸡和冰糖一起放入蒸盆内,加入清水适量,盖严,上笼屉用武火蒸150分钟,待鸡肉熟烂即可。


  

熟附煨姜炖狗肉


   材料:
   狗肉1000克,熟附片10克,老姜150克,植物油及调料适量。
  
   做法:
  

  将狗肉洗净,切成小块,老姜切成片与狗肉一同煨至熟,取出狗肉。另起一锅,放入熟附片,加水适量,以武火烧沸后,用文火煮约2小时,加入狗肉、蒜、植物油、葱、盐炖至狗肉烂熟。


  

附子生姜炖狗肉


   材料:
   熟附子10g,生姜100g,狗肉500g。
  
   做法:
  

  先将狗肉洗净,切块;生姜切片,备用。先用沙锅加水煨炖狗肉,煮沸后加入生姜片,熟附子,加精盐、生油、料酒、五香八角、葱段等,共炖2小时左右,至狗肉熟烂即成。


  

生姜炖狗肉


   材料:
   狗肉120克,生姜30克。
  
   做法:
  

  共放锅中,加水适量炖熟食用。


  

胡萝卜炖狗肉


   材料:
   胡萝卜、狗肉、生姜各适量。
  
   做法:
  

  加水炖汤,炖至肉烂熟食肉饮汤,每晚1次。


  

炖狗肉


   材料:
   狗肉300克,独活10克,桑寄生10克,生姜3片,葱白6克,料酒、植物油、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  (1)、将狗肉洗净,切成块,加入料酒、植物油、精盐拌匀腌渍;将独活、桑寄生洗净。

  (2)、锅置火上,加适量清水,放入独活、桑寄生煎煮,去渣取汁,加入狗肉、葱白、生姜,煲至肉烂熟时,再加入盐、味精调味,即可食肉喝汤。

  (3)、狗肉鲜烂,略有中药味。


  

附子丝子炖狗肉


   材料:
   制附子10克,菟丝子10克,狗肉250克。
  
   做法:
  

  将狗肉洗净,切成小块。菟丝子和制附子装入纱布袋内,扎紧,与狗肉共入锅,加适量清汤,盐,葱,用武火烧沸,文火煨炖至狗肉熟烂即可。佐餐,食肉饮汤,每次不宜进食过多。


  

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