桂圆木瓜羊肉汤
材料:
桂圆肉30克，木瓜1000克，草果5克，羊肉1000克，豌豆300克，粳米500克，白糖200克，食盐15克，味精3克，胡椒粉3克。
做法:
1、将草果、羊肉、豌豆、粳米淘洗干净，木瓜榨汁待用。
2、将羊肉切成2厘米见方的小块，放入锅内，再加入木瓜汁、桂圆肉、草果、豌豆、粳米，加水适量，用武火烧开，再用文火炖熬至肉熟豆烂。
3、放入白糖、食盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
桂圆木瓜羊肉汤
材料:
桂圆肉30克，木瓜1000克，草果5克，羊肉1000克，豌豆300克，粳米500克，白糖200克，食盐15克，味精3克，胡椒粉3克。
做法:
1、将草果、羊肉、豌豆、粳米淘洗干净，木瓜榨汁待用。
2、将羊肉切成2厘米见方的小块，放入锅内，再加入木瓜汁、桂圆肉、草果、豌豆、粳米，加水适量，用武火烧开，再用文火炖熬至肉熟豆烂。
3、放入白糖、食盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
冬瓜羊肉汤的做法
材料:
主料：羊肉
做法:
烹制方法：
1、将羊肉凉水下锅，加料酒煮沸后，捞出放入沙锅中，冲入适量热水，加葱姜、天冬，小火炖40分钟；
2、开盖后加入冬瓜煮熟，调入盐、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，将炖好的羊肉汤倒入碗中即可。
特点：滋补润燥，营养丰富。
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桂圆木耳糖水
材料:
白木耳、桂圆（龙眼干）、苹果、红枣、冰糖
做法:
1.预先将白木耳浸软、苹果切丁
2.准备一锅清水，将白木耳、桂圆和红枣一起放入煮沸
3.放冰糖调味
4.最后放入苹果丁即可
（放进冰箱冷冻，口感更佳）
冬瓜羊肉
材料:
主料：200克羊肉片，500克冬瓜，粉丝50克，香菜25克，
做法:
1,冬瓜去皮去瓤，5毫米厚片，洗净，备用。
2,香菜洗净切末，
3,锅里放500毫升水，放葱，姜，八角，桂皮，
煮开，放粉丝，到粉丝八分熟，
4,放羊肉，煮沸，再放冬瓜，放盐，煮8分钟，冬瓜熟
5,放香菜，关火，再放鸡精
肉圆木耳炒藕片
材料:
藕，肉，姜，蒜，盐，蚝油，木耳，香蒜苗，香油
做法:
1.炒藕一定要买脆藕.不要粉藕.切成薄片后再洗一下.
2.肉片我用的是家乡的肉圆切成片.
3.爆香姜末.蒜末.放肉片炒香.
4.下藕放点盐/蚝油.加点水焖一下.放木耳和香蒜苗再炒一会放点香油关火.很简单的菜.
苦瓜羊腩粥
材料:
大米150克 羊腩150克 苦瓜100克 燕麦60克 生姜少许 食用油5克 料酒1小匙 胡椒粉适量 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
做法:
1.羊腩洗净切块，放沸水中氽烫，除去血污；苦瓜洗净、去瓤、切片，焯水后捞出；
2.大米洗净，用少量油拌匀；燕麦洗净浸泡8 小时；生姜洗净切片；
3.锅中加入清水、大米、燕麦，大火烧沸，下入羊腩、姜片及其余所有调料，搅拌均匀，转小火煮1小时，再下入苦瓜片，煮10 分钟即可。
注意
荤素搭配，清香可口。如果稍微放一点绿豆，味道会更好。
苦瓜羊肾粥
材料:
枸杞子30克，苦瓜9克，羊肾1只，羊肉100克，葱白、食盐适量，大米50克。
做法:
将羊肾剖洗干净，去筋膜，切丝，羊肉切碎，将枸杞子、苦瓜煎汤去渣，同大米、羊肾、羊肉煮粥，熟后加葱、盐、味精调味服食，可作早晚餐常食。
芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
材料:
方法/步骤：
做法:
天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单，加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。
食材：羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
方法/步骤：
1将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；
2其他材料洗净处理好，备用；
3热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水；
4大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。
5完成出锅
注意事项：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；
炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。
本文选自羊汤培训网
桂圆淮杞羊肉汤
材料:
杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量
做法:
1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。
2.将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。
黑豆桂圆羊肉汤
材料:
羊肉500克，黑豆200克，桂圆肉15克，生姜片5克，精盐适量。
做法:
黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，用水洗净，凉干备用。羊肉、桂圆肉、生姜分别洗净，羊肉切成块状备用。汤锅上火，加适量水，用大火烧沸，下入黑豆、桂圆肉、羊肉和生姜片，转用中火继续炖约3小时，加入精盐即成。