乌发益智汤
材料:
熟地黄3克,淮山药3克,丹皮1.5克,枣皮2克,泽泻1.5克,当归1克,红花1克,天麻1.5克,制首乌5克,菟丝子3克,侧柏叶1克,黑豆5克,黑芝麻5克,核桃仁3克,羊肉500克,羊头1个,羊骨500克。
做法:
1、将羊骨、羊头打破,羊肉洗净,入沸水锅内氽去血水,一同放入锅内(羊骨垫底)。
2、将以上药物用纱布袋装好扎口,放入锅内,并放入葱、生姜和白胡椒,加水适量。
3、将锅置炉上,先用武火将汤烧开,除去浮沫,捞出羊肉切片后,再放入锅内,用文火炖1小时,待羊肉熟透除去药包即成。
乌发益智汤
材料:
熟地黄3克,淮山药3克,丹皮1.5克,枣皮2克,泽泻1.5克,当归1克,红花1克,天麻1.5克,制首乌5克,菟丝子3克,侧柏叶1克,黑豆5克,黑芝麻5克,核桃仁3克,羊肉500克,羊头1个,羊骨500克。
做法:
1、将羊骨、羊头打破,羊肉洗净,入沸水锅内氽去血水,一同放入锅内(羊骨垫底)。
2、将以上药物用纱布袋装好扎口,放入锅内,并放入葱、生姜和白胡椒,加水适量。
3、将锅置炉上,先用武火将汤烧开,除去浮沫,捞出羊肉切片后,再放入锅内,用文火炖1小时,待羊肉熟透除去药包即成。
乌发益寿酒
材料:
女贞子80克,旱莲草60克,桑堪60克,黄酒1500克。
做法:
以上前3味破碎捣烂,入布袋,置容器中,加入黄酒,密封,每日振摇1次,浸泡14天,去渣,即成。
补脑益智汤
材料:
鳝鱼、猪肝各250克,何首乌30克,枸杞子20克,葱花、酱油、猪油、料酒、盐、味精各适量。
做法:
(1)、将鳝鱼、猪肝分别洗净切细,何首乌煎汁,枸杞子捣细。
(2)、先将鳝鱼、何首乌汁、适量清水文火煨炖至熟,加入料酒、猪油、盐、味精。
(3)、再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉,清水少许共勾成芡汁,掺入鳝鱼汤内拌匀,至猪肝嫩熟,加入味精即可。每日晚餐作菜佐食。
桂圆益智汤
材料:
桂圆肉10克,冰糖20克。
做法:
1、桂圆肉加水适量,先用大火烧开,再用文火慢煮20—30分钟。
2、将冰糖熬成汁,倒入桂圆肉中即成。
乌发利肝之排骨海带汤
材料:
排骨,海带,萝卜,红椒,姜片,酱油,料酒,蚝油,盐
做法:
1.排骨切块后开水烫后熬制排骨汤,只需加点姜片,大料清汤熬制就好,今天这个排骨汤小火熬了四个小时以上,熬出了奶白色了。
2.海带泡发,萝卜切块;
3.石锅内入排骨并加入排骨汤再入酱油、料酒,蚝油;
4.放入萝卜、海带、红椒;
5.再加入清水至满锅,大火熬开,再转小火炖半小时左右既可;
乌发汤
材料:
主料:羊肉1000克羊头一只。羊骨1000克。熟地黄30克,淮山药30克,丹皮15克,枣皮15克,泽泻15克,何首乌50克,当归6克,红花6克,菟丝子230克,天麻15克。侧伯叶10克,黑豆60克,黑芝麻50克,胡桃肉50克。味精5克,盐10克,姜50克,葱白50克,胡椒15克。
做法:
1、将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好,扎口。
2、将羊肉、羊头(打破)。羊骨用清水洗净。
3、羊肉剔去筋膜,入沸水锅内来去血水,同羊头、羊骨、药物袋同时下锅,加入清水,放入生姜、葱白、胡椒,先用武火将汤烧开,打去浮沫,捞出羊肉切片,再放入锅中,用中火炖卫小时30分钟,待羊肉酥烂即成。
4、药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精,食盐调味
乌发豆
材料:
黑豆500克,黑芝麻30克,大青盐12克,生地黄、生侧柏、女贞子、旱莲草各30克,陈皮15克,川椒9克,制首乌30克。
做法:
先将后九味药以水煎煮2次,去药渣,药液合并,加入泡发好的黑豆,文火煎煮至药液干涸,取出黑豆晾干,瓶贮。
乌发糖
材料:
核桃仁250克,黑芝麻250克,赤沙糖500克。
做法:
将赤沙糖放入铝锅内,加适量水,用武火烧开后,改用文火煎熬至稠厚时,加入炒香的黑芝麻、核桃仁,搅拌均匀停火。将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平,晾凉,用刀划成小块,装糖盒内。早晚各食3块。
乌发汤
材料:
熟地3克,怀山药3克,菟丝子3克,核桃仁3克,丹皮1.5克,泽泻1.5克,天麻1.5克,枣皮2克,当归l克,红花l克,侧柏叶l克,制首乌5克,黑芝麻5克,黑豆5克,羊肉500克,羊骨500克,羊头1个,葱、生姜、白胡椒、味精,精盐各适量。
做法:
将羊骨、羊头打破待用;羊肉洗净,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊头一起放入锅内(羊骨垫底)。将以上诸药用洁净纱布袋装好扎紧口,放入锅内,并放入葱、生姜和白胡椒,加适量水。将锅置火上,先用武火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉切片,再放入锅内,用文火炖1.5小时,待羊肉炖至熟透时,弃药包不用。服用时,可加味精、精盐等调料。吃肉喝汤,每日2次。
乌发羊头汤
材料:
羊头1只,熟地3克,淮山3克,丹皮l克,枣皮2克,泽泻、当归、红花、天麻各l克,首乌5克,菟丝子3克,黑豆、芝麻、核桃仁各5克,盐、味精、姜、葱、白胡椒等适量。
做法:
将羊头打破与上述药物(用纱布袋装好扎口)一同放入锅内,并放入葱、姜和白胡椒,加适量清水,先用武火将汤烧开,打去浮沫,再用文火炖2小时。将药包捞出不用,加盐、味精等调味即可服用。