杏仁瘦肉蜜枣煲
材料:
瘦猪肉(最好带点瘦筋)300克,蜜枣8个,杏仁10克,盐
做法:
1.瘦猪肉切成块,杏仁洗净。
2.肉焯水后过凉水沥干血水。
3.把肉、蜜枣、杏仁统放入一陶罐,注入适量的水。
4.先大火烧开,再除去表面血水泡, 小火煲,中途不开盖加水,直至食材熟。关火前加盐调味
小诀窍
第一次煲药膳,没想到瘦肉奇香,夹有蜜枣的甜味,一点料酒都不须放,竟没腥味。这是一人一天的量,我分了两次给儿子喝净汤。最后发现儿子偷吃了好几块瘦肉……
杏仁瘦肉蜜枣煲
材料:
瘦猪肉(最好带点瘦筋)300克,蜜枣8个,杏仁10克,盐
做法:
1.瘦猪肉切成块,杏仁洗净。
2.肉焯水后过凉水沥干血水。
3.把肉、蜜枣、杏仁统放入一陶罐,注入适量的水。
4.先大火烧开,再除去表面血水泡, 小火煲,中途不开盖加水,直至食材熟。关火前加盐调味
小诀窍
第一次煲药膳,没想到瘦肉奇香,夹有蜜枣的甜味,一点料酒都不须放,竟没腥味。这是一人一天的量,我分了两次给儿子喝净汤。最后发现儿子偷吃了好几块瘦肉……
健脾润燥的淮杞蜜枣煲瘦肉
材料:
主料:瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g
做法:
1.瘦肉洗净、切成短粗条状;
2.锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色;
3.捞出瘦肉,用清水冲去浮沫;
4.姜去皮、切片,葱切段;
5.将瘦肉放入汤煲;
6.加入洗净的淮山片和蜜枣;
7.加入葱段和姜片;
8.加入足量水(800ml左右);
9.中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时;
10.出锅前加少许盐调味。
小诀窍
1.煲汤用的瘦肉,不需要切太大块,如果喜欢,可以绞成细碎的肉末,味道更好;
2.焯烫瘦肉的目的是去除血水,变色即可捞出;
3.淮山片盒蜜枣需提前洗净,但无需浸泡;
4.枸杞容易软烂,最后半小时放入即可;
5.老火汤的味道都有微微的甘甜,可根据自己的口味加盐调味。
淮杞蜜枣煲瘦肉
材料:
瘦肉100g,淮山片15g,枸杞10g,蜜枣2颗,小葱1根,姜1小块
做法:
1..瘦肉洗净、切成短粗条状
2..锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色
3..捞出瘦肉,用清水冲去浮沫
4..姜去皮、切片,葱切段
5..将瘦肉放入汤煲
6..加入洗净的淮山片和蜜枣
7..加入葱段和姜片
8..加入足量水(800ml左右)
9..中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时
10..出锅前加少许盐调味
淮杞蜜枣煲瘦肉
材料:
瘦肉,淮山片,枸杞,蜜枣,香葱,姜片
做法:
1.瘦肉洗净、切成短粗条状
2.放入开水中焯烫至瘦肉变色
3.捞出用清水冲去浮沫
4.姜去皮、切片,葱切段
5.将所有材料放入煲中,加足量的水
6.煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时
7.出锅前加少许盐调味
鱼肉蜜瓜寿司
材料:
寿司饭300克,新鲜三文鱼肉150克,哈密瓜100克,海苔2片,白萝卜、芥末各适量。
做法:
1、将新鲜鱼肉、白萝卜分别切成丝,哈密瓜去皮切丝,将海苔切成5厘米宽的条。
2、用芥末拌匀萝卜丝、鱼丝和蜜瓜丝制成色拉。
3、洗净双手,蘸凉开水,取适量寿司饭握制成椭圆形饭团后,围上海苔。
4、饭团顶部放上拌好的色拉即成。
塘葛菜蜜枣煲排骨头
材料:
塘葛菜是一种野生蔬菜,因此也叫野葛菜,多生于湿润的田野、路边。塘葛菜煲生鱼汤是大家十分熟悉的一道汤水,但如果嫌汤水略有腥味的,也可改煲猪骨汤,清热利尿、凉血解毒,是适宜夏季常喝的靓汤。3-4人份塘葛菜:500克排骨头:500克蜜枣:3粒南北杏:1汤匙姜:2片水:10碗
做法:
1.塘葛菜用清水浸透,漂洗干净;
2.蜜枣、南北杏洗净备用;
3.排骨头洗净,斩块,汆水捞起;
4.煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸后,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
功效:化痰止咳,清肝润肺,有治疗烟酒燥热、津液不足之效。
田基黄蜜枣煲猪肝
材料:
田基黄(干品)30克、蜜枣7~8枚、猪肝100克、食盐少许。
做法:
田基黄(干品)30克、蜜枣7~8枚、猪肝(切片)100克,清水适量同煎煮,食盐少许调味,饮汤食猪肝。
鸡骨草、蜜枣煲瘦猪肉
材料:
鸡骨草30克、蜜枣7~8枚、瘦猪肉I00克。
做法:
将以上各味加水适量煎煮,少量食盐调味,去渣,喝汤吃肉,每天1剂分2次服。
鱼腥草蜜枣煲猪肺汤
材料:
鲜鱼腥草60克,猪肺约250克,蜜枣4枚。
做法:
将猪肺洗净,切块,放入沸水中先煮5分钟(俗称“飞水”),加入鱼腥草、蜜枣,清水适量煮1小时,食盐少许调味即可。
鱼腥草为三白草科植物蕺菜的全草。又名蕺菜、侧耳根等,性微寒,味辛。归肺经。功效清热解毒,消痈排脓,利尿通淋。猪肺味甘,性平。入肺经。功效润肺养肺。
蜜枣味甘,性平。功效补脾益气,润肺生津。
霸王花蜜枣煲猪肺
材料:
霸王花30克,猪肺250克,蜜枣4枚。
做法:
先将霸王花用清水浸泡2小时,洗净,切段,另将猪肺洗净,切块,放入沸水中先煮5分钟,换适量清水,将霸王花、猪肺及蜜枣一并放入锅中,煮2小时,食盐调味即可。
霸王花又称剑花。为仙人掌科植物量天尺的花。味甘,性凉。入肺、胃经。功效清热化痰,止咳。
猪肺味甘,性平。入肺经。功效润肺养肺。
蜜枣味甘,性平。功效补脾益气,润肺生津。