党参核桃炒鳗鱼
材料:
党参25克，核桃仁25克，鳗鱼300克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，醋5克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，党参洗净，切3厘米长的段，芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段，鳗鱼洗净，去鱼骨，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入鳗鱼片、料酒，炒变色，再加入芹菜、核桃仁、党参段、盐、醋、鸡精炒熟即成。
党参核桃炒鳗鱼
材料:
党参25克，核桃仁25克，鳗鱼300克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，醋5克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，党参洗净，切3厘米长的段，芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段，鳗鱼洗净，去鱼骨，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入鳗鱼片、料酒，炒变色，再加入芹菜、核桃仁、党参段、盐、醋、鸡精炒熟即成。
沙茶炒鳗鱼
材料:
白鳗600公克，九层塔100公克，葱段20公克，姜末5公克，红辣椒10公克，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，柴鱼酱油1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，太白粉5公克，油300公克
做法:
1.鳗鱼切成宽约1公分的长条，加入太白粉、盐拌匀。
2.炒锅入油加热至165~180℃，放入鳗鱼过油，捞起沥干油，倒去锅油。
3.原锅放入葱、姜、红辣椒爆香，续入沙茶酱、鳗鱼、九层塔拌炒至熟，起锅前，淋上麻油即可。
归参核桃炒墨鱼方
材料:
当归10克，党参20克，核桃仁20克，鲜墨鱼250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将鲜墨鱼洗净，切2厘米宽、4厘米长的块，党参洗净，切4厘米长的段，核桃仁炸香，备用，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，加入墨鱼、料酒，炒变色，再加入当归、党参、盐、鸡精炒熟即成。
人参核桃炒石斑鱼片
材料:
人参10克，核桃仁25克，西芹100克，石斑鱼500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将石斑鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂及鱼骨，洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段；人参浸透，切薄片；核桃仁用素油炸香；西芹洗净，切3厘米见方的薄片。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入石斑鱼片、料酒炒变色，再加入西芹、人参、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
人参核桃茶
材料:
人参4克，4枚核桃取肉。
做法:
将人参、核桃肉打碎，放入沙锅内，加水，文火煎煮，取汁约400毫升。每天1剂，不拘时服下。人参与核桃肉可同时嚼服。
洋参核桃茶
材料:
西洋参5克，核桃仁10克。
做法:
将西洋参、核桃仁打碎，放入沙锅内，加入适量的水，用文火煎煮取汁约400毫升。每日1剂，不拘时服下。西洋参与核桃仁可同进嚼服。
人参核桃汤
材料:
人参3-6g，核桃5枚。
做法:
加水适量，煎汤服用。
人参核桃饮
材料:
人参3克，核桃肉3克。
做法:
将人参切片，核桃肉成碎块，加入适量水，烧沸后，改用文火熬煮60分钟即成。
人参核桃粥
材料:
人参3克，核桃仁10克，冰糖适量，粳米100克。
做法:
先将人参洗净切片，与淘洗干净的粳米、核桃仁一同放入砂锅，加水1000克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入冰糖稍煮即可。
火爆人参核桃鸡片
材料:
核桃仁30克，鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐3克，料酒10克，葱10克，生姜5克，香菜梗10克，鸡汤250克，猪油20克，芝麻油10克。
做法:
1、将鸡脯肉切成长5厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘水的片，在鸡片上加盐、味精、鸡蛋清、水豆粉拌匀；人参洗净，斜刀切成0.5厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切成片，葱、姜切丝；香菜梗切长段。
2、炒锅内放猪油，油至五成热时，下入鸡片炒散，熟时捞出，控净油，用精盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁水。
3、核桃仁用菜油炸香脆。
4、炒锅内放底油，油至六成熟时，下葱丝、姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片、核桃仁，浇上汁水，翻炒几下，淋上明油即成。